北京学之健营养快餐有限责任公司食谱(1.12-1.16）
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2015年1月12日——2015年1月16日)
|
星期
|
菜式
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分 ( 克 )
|
营养成分
|
|
一
|
粉丝白菜猪肉丸子
西红柿炒鸡蛋
虾仁豌豆豆腐
|
高粱米饭
葱油花卷
|
红薯粥
|
水果
|
猪肉 30 白菜 100 粉丝 10 西红柿 50 鸡蛋 40 虾仁 20 豌豆 10 豆腐 20 红薯 10 高粱米 90 富强粉 30 植物油 7
|
热量 802kcal 蛋白质 30g 脂肪 27% 钙 319mg 铁 6.56mg 锌 4.02mg 维生素 A193ug 硫胺素 0.76mg 核黄素 0.55mg 维生素 c81 mg
|
|
二
|
鱼香肉丝
肉烧茄子
海米烧冬瓜
|
米饭
南瓜包
|
蔬菜汤
|
牛奶
|
猪肉 80 配菜 50 茄子 100 冬瓜 50 海米 3 南瓜 20 蔬菜 20 大米 100 富强粉 30 植物油 7
|
热量 791kcal 蛋白质 36g 脂肪 20% 钙 282mg 铁 7.5mg 锌 4.7mg 维生素 A 615ug 硫胺素 0.9mg 核黄素 0.4mg 维生素 c 69mg
|
|
三
|
排骨炖藕
宫保鸡丁
小白菜炒素鸡
|
米饭
小馒头
|
枸杞山楂银耳羹
|
水果
|
排骨 40 冬藕 50 鸡丁 30 配菜 50 芹菜 100 腐竹 20 芝麻 3 银耳 1 大米 80 富强粉 30 植物油 7
|
热量 826kcal 蛋白质 35g 脂肪 27% 钙 179mg 铁 9.0mg 锌 4.2mg 维生素 A263ug 硫胺素 0.84mg 核黄素 0.27mg 维生素 c42 mg
|
|
四
|
四喜丸子
肉末平菇炒西葫
香菇油菜
|
米饭
玉米棒
|
绿豆汤
|
牛奶
|
猪肉 60 平菇 20 西葫 100 香菇 5 油菜 100 绿豆 5 玉米棒 100 大米 100 植物油 7
|
热量 827kcal 蛋白质 28g 脂肪 26% 钙 230mg 铁 5.7mg 锌 3.6mg 维生素 A289ug 硫胺素 0.77mg 核黄素 0.39mg 维生素 c 70mg
|
|
五
|
红烧琵琶腿
虾仁鸡蛋炒莴笋
上汤萝卜丝
|
米饭
蛋糕
|
南瓜粥
|
水果
|
鸡腿 60 鸡蛋 30 虾仁 20 莴笋 100 萝卜 100 南瓜 10 大米 100 富强粉 30 植物油 7
|
热量 831kcal 蛋白质 27g 脂肪 20% 钙 165mg 铁 7.0mg 锌 3.3mg 维生素 A 757ug 硫胺素 0.5mg 核黄素 0. 4mg 维生素 c 48mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（ kcal)
|
蛋白质 (g)
|
脂肪占热量比（ % ）
|
钙（ mg ）
|
铁（ mg ）
|
锌（ mg ）
|
维生素 A （ ug)
|
维生素 B1(mg)
|
维生素 B2 （ mg)
|
维生素 C(mg)
|
|
815
|
31
|
22
|
186
|
6.6
|
4.3
|
417
|
0.82
|
0.49
|
61
|
备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2015年1月12日——2015年1月16日)
|
星期
|
菜式
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分 ( 克 )
|
营养成分
|
|
一
|
粉丝白菜牛肉丸子
西红柿炒鸡蛋
虾仁豌豆豆腐
|
高粱米饭
葱油花卷
|
红薯粥
|
水果
|
牛肉 30 白菜 100 粉丝 10 西红柿 50 鸡蛋 40 虾仁 20 豌豆 10 豆腐 20 红薯 20 高粱米 100 富强粉 30
|
热量 821kcal 蛋白质 34g 脂肪 19% 钙 392mg 铁 8.82mg 锌 5.33mg 维生素 A487ug 硫胺素 0.64mg 核黄素 0.49mg 维生素 c40 mg
|
|
二
|
鱼香肉丝
鸡肉烧茄子
海米烧冬瓜
|
米饭
南瓜包
|
蔬菜汤
|
牛奶
|
鸡肉 40 配菜 50 鸡肉 40 茄子 100 冬瓜 50 海米 3 南瓜 20 蔬菜 20 大米 120 富强粉 30 植物油 7
|
热量 812kcal 蛋白质 40g 脂肪 20% 钙 282mg 铁 7.5mg 锌 4.7mg 维生素 A 615ug 硫胺素 0.9mg 核黄素 0.4mg 维生素 c 69mg
|
|
三
|
胡萝卜牛肉
宫保鸡丁
小白菜炒素鸡
|
米饭
小馒头
|
枸杞山楂银耳羹
|
水果
|
牛肉 40 鸡丁 40 胡萝卜 50 小白菜 100 素鸡 10 枸杞 3 山楂 5 银耳 1 大米 120 富强粉 30 植物油 7
|
热量 826kcal 蛋白质 35g 脂肪 21% 钙 179mg 铁 9.0mg 锌 4.5mg 维生素 A263ug 硫胺素 0.84mg 核黄素 0.27mg 维生素 c42 mg
|
|
四
|
金针肥牛
肉末平菇炒西葫
香菇油菜
|
米饭
玉米棒
|
绿豆汤
|
牛奶
|
肥牛 35 金针 50 肉 30 平菇 10 西葫 50 香菇 5 油菜 100 绿豆 5 植物油 7 大米 100 玉米 120
|
热量 812kcal 蛋白质 30g 脂肪 21% 钙 262mg 铁 8.9mg 锌 4.6mg 维生素 A 372ug 硫胺素 0.6mg 核黄素 0.5mg 维生素 c 48mg
|
|
五
|
红烧琵琶腿
虾仁鸡蛋炒莴笋
上汤萝卜丝
|
米饭
蛋糕
|
南瓜粥
|
水果
|
鸡腿 60 鸡蛋 30 虾仁 20 莴笋 100 萝卜 100 南瓜 10 大米 120 富强粉 30 植物油 7
|
热量831kcal 蛋白质27g 脂肪20% 钙165mg 铁7.0mg 锌3.3mg 维生素A 757ug 硫胺素0.5mg 核黄素0. 4mg 维生素c 48mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（ kcal)
|
蛋白质 (g)
|
脂肪占热量比（ % ）
|
钙（ mg ）
|
铁（ mg ）
|
锌（ mg ）
|
维生素 A （ ug)
|
维生素 B1(mg)
|
维生素 B2 （ mg)
|
维生素 C(mg)
|
|
820
|
33
|
21
|
194
|
6.9
|
4.7
|
417
|
0.84
|
0.47
|
61
|
备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。