北京美顿公司一周营养餐食谱(A教学楼)
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（一）
（ 2012 年 9 月 17 日 ——2012 年 9 月 21 日）
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分（克）
|
营养成分
|
|
一
|
红烧排骨
|
孜然红肠
|
肉末烧茄子
|
香芹土豆丝
|
米饭
馒头
|
紫菜汤
|
牛奶
|
排骨 100 猪肉 50 黄瓜 60 西红柿 80 茄子 80 青椒 50 香芹 50 土豆 80 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
|
热量 962.51Kcal 蛋白质 33.19g 脂肪 30% 钙 114.7mg 铁 7.09mg 锌 2.44mg 视黄醇当量 810.13ug 硫胺素 0.42mg 核黄素 0.24mg 维生素 c15.13mg |
|
二
|
焦溜丸子
|
香炸布丁
|
西红柿炒鸡蛋
|
蒜茸油菜
|
米饭
包子
|
西红柿鸡蛋汤
|
水果
|
猪肉 100 鸡肉 50 西红柿 80 鸡蛋 60 油菜 100 花生油 10 米（标二） 130 面（富强粉） 25
|
热量 934.13Kcal 蛋白质 24.07g 脂肪 28.52% 钙 236.72mg 铁 4.11mg 锌 2.25mg 视黄醇当量 434.42ug 硫胺素 0.54mg 核黄素 0.25mg 维生素 c31.7mg |
|
三
|
酱爆肉丁
|
西式鱼排
|
肉片腐竹芹菜
|
圆白菜炒鲜粉
|
米饭
馒头
|
瓜片汤
|
牛奶
|
猪肉 100 鱼肉 60 黄瓜 50 土豆 50 胡萝卜 60 芹菜 80 腐竹 50 圆白菜 80 鲜粉 50 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
|
热量 973.46Kcal 蛋白质 22.78mg 脂肪 33% 钙 63.58mg 铁 3.43mg 锌 2.73mg 视黄醇当量 50.78ug 硫胺素 0.47g 核黄素 0.2 维生素 c30.24mg
|
|
四
|
炸原味鸡块
|
鱼香小滑肉
|
肉片地三鲜
|
豆皮小白菜
|
米饭
大饼
|
青菜蛋花汤
|
水果
|
鸡肉 130 青椒 80 木耳 2 胡萝卜 60 土豆 80 西红柿 80 豆皮 50 小白菜 100 花生油 10 米（标二） 120 面（富强粉） 25
|
热量 830.46Kcal 蛋白质 37.05g 脂肪 24% 钙 169.2mg 铁 4.9mg 锌 2.53mg 视黄醇当量 500.25ug 硫胺素 0.43mg 核黄素 0.34mg 维生素 c39.87mg |
|
五
|
奥尔良烤肉
|
京酱肉丝
|
肉末豆腐
|
木耳大白菜
|
米饭
花卷
|
三鲜豆腐汤
|
牛奶
|
猪肉 130 葱头 80 豆腐丝 60 豆腐 80 木耳 2 大白菜 100 色拉油 10 米（标二） 120 面（富强粉） 25
|
热量 969.74Kcal 蛋白质 32.19g 脂肪 30.28% 钙 279.21mg 铁 4.06mg 锌 2.3mg 视黄醇当量 83.01ug 硫胺素 0.48mg 核黄素 0.26mg 维生素 c10.08mg |
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量 /Kcal 蛋白质 /g
脂肪 % 钙 /mg 铁 /mg 锌 /mg 视黄醇当量 /ug 维生素 B1/mg 维生素 B2/mg 维生素 C1/mg 934.06 29.85 29.16 172.68 4.72 2.45 375.72 0.47 0.26 25.4 |
备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（二）
（ 2012 年 9 月 17 日 ——2012 年 9 月 21 日）
（ 2012 年 9 月 17 日 ——2012 年 9 月 21 日）
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分（克）
|
营养成分
|
|
一
|
土豆牛腩
|
木须肉
|
肉末烧茄子
|
香芹土豆丝
|
米饭
馒头
|
紫菜汤
|
牛奶
|
牛肉 100 鸡肉 50 鸡蛋 50 黄瓜 60 西红柿 80 茄子 80 青椒 50 香芹 50 土豆 80 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
|
热量 873.67Kcal 蛋白质 32.09g 脂肪 16% 钙 130.59mg 铁 6.91mg 锌 2.31mg 视黄醇当量 807.12ug 硫胺素 0.32mg 核黄素 0.22mg 维生素 c15.13mg |
|
二
|
红烧鸡块
|
香炸布丁
|
西红柿炒
鸡蛋
|
蒜茸油菜
|
米饭
包子
|
西红柿鸡蛋汤
|
水果
|
鸡肉 130 土豆 80 西红柿 80 鸡蛋 60 油菜 100 花生油 10 米（标二） 130 面（富强粉） 25
|
热量 838.07Kcal 蛋白质 29.76g 脂肪 15% 钙 281.64mg 铁 4.2mg 锌 2.22mg 视黄醇当量 438.8ug 硫胺素 0.43mg 核黄素 0.27mg 维生素 c31.7mg |
|
三
|
宫保鸡丁
|
西式鱼排
|
肉片腐竹
芹菜
|
圆白菜炒鲜粉
|
米饭
馒头
|
紫米粥
|
牛奶
|
鸡肉 100 鱼肉 60 黄瓜 50 土豆 50 胡萝卜 60 芹菜 80 腐竹 50 圆白菜 80 鲜粉 50 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
|
热量 877.4Kcal 蛋白质 28.47mg 脂肪 15% 钙 108.51mg 铁 3.51mg 锌 2.71mg 视黄醇当量 55.16ug 硫胺素 0.35g 核黄素 0.21 维生素 c30.24mg
|
|
四
|
炸原味鸡块
|
鱼香小滑肉
|
肉片地三鲜
|
豆皮小白菜
|
米饭
大饼
|
青菜蛋花汤
|
水果
|
鸡肉 130 青椒 80 木耳 2 胡萝卜 60 土豆 80 西红柿 80 豆皮 50 小白菜 100 花生油 10 米（标二） 120 面（富强粉） 25
|
热量 830.46Kcal 蛋白质 37.05g 脂肪 24% 钙 169.2mg 铁 4.9mg 锌 2.53mg 视黄醇当量 500.25ug 硫胺素 0.43mg 核黄素 0.34mg 维生素 c39.87mg |
|
五
|
孜然羊肉
|
京酱肉丝
|
肉末豆腐
|
木耳大白菜
|
米饭
花卷
|
三鲜豆腐汤
|
牛奶
|
羊肉 80 鸡肉 60 葱头 80 豆腐丝 60 豆腐 80 木耳 2 大白菜 100 色拉油 10 米（标二） 120 面（富强粉） 25
|
热量 868.3Kcal 蛋白质 30.28g 脂肪 23% 钙 324.3mg 铁 4.2mg 锌 2.24mg 视黄醇当量 90.5ug 硫胺素 0.39mg 核黄素 0.28mg 维生素 c10.08mg |
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量 /Kcal 蛋白质 /g
脂肪 % 钙 /mg 铁 /mg 锌 /mg 视黄醇当量 /ug 维生素 B1/mg 维生素 B2/mg 维生素 C1/mg 857.58 31.53 18.6 202.85 4.74 2.4 378.36 0.38 0.26 25.4 |
备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。