北京美顿公司一周营养餐食谱(A教学楼)
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
（ 2012 年 9 月 17 日 ——2012 年 9 月 21 日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
|
水果
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食物成分（克）
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营养成分
|
|
一
|
红烧排骨
|
孜然红肠
|
肉末烧茄子
|
香芹土豆丝
|
米饭
馒头
|
紫菜汤
|
牛奶
|
排骨
100
猪肉
50
黄瓜
60
西红柿
80
茄子
80
青椒
50
香芹
50
土豆
80
色拉油
10
米（标二）
100
面（富强粉）
25
|
热量
962.51Kcal
蛋白质
33.19g
脂肪
30%
钙
114.7mg
铁
7.09mg 锌 2.44mg 视黄醇当量 810.13ug 硫胺素 0.42mg 核黄素 0.24mg 维生素 c15.13mg |
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二
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焦溜丸子
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香炸布丁
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西红柿炒鸡蛋
|
蒜茸油菜
|
米饭
包子
|
西红柿鸡蛋汤
|
水果
|
猪肉
100
鸡肉
50
西红柿
80
鸡蛋
60
油菜
100
花生油
10
米（标二）
130
面（富强粉）
25
|
热量
934.13Kcal
蛋白质
24.07g
脂肪
28.52%
钙
236.72mg
铁
4.11mg 锌 2.25mg 视黄醇当量 434.42ug 硫胺素 0.54mg 核黄素 0.25mg 维生素 c31.7mg |
|
三
|
酱爆肉丁
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西式鱼排
|
肉片腐竹芹菜
|
圆白菜炒鲜粉
|
米饭
馒头
|
瓜片汤
|
牛奶
|
猪肉
100
鱼肉
60
黄瓜
50
土豆
50
胡萝卜
60
芹菜
80
腐竹
50
圆白菜
80
鲜粉
50
色拉油
10
米（标二）
100
面（富强粉）
25
|
热量
973.46Kcal
蛋白质
22.78mg
脂肪
33%
钙
63.58mg
铁
3.43mg
锌
2.73mg
视黄醇当量
50.78ug
硫胺素
0.47g
核黄素
0.2
维生素
c30.24mg
|
|
四
|
炸原味鸡块
|
鱼香小滑肉
|
肉片地三鲜
|
豆皮小白菜
|
米饭
大饼
|
青菜蛋花汤
|
水果
|
鸡肉
130
青椒
80
木耳
2
胡萝卜
60
土豆
80
西红柿
80
豆皮
50
小白菜
100
花生油
10
米（标二）
120
面（富强粉）
25
|
热量
830.46Kcal
蛋白质
37.05g
脂肪
24%
钙
169.2mg
铁
4.9mg 锌 2.53mg 视黄醇当量 500.25ug 硫胺素 0.43mg 核黄素 0.34mg 维生素 c39.87mg |
|
五
|
奥尔良烤肉
|
京酱肉丝
|
肉末豆腐
|
木耳大白菜
|
米饭
花卷
|
三鲜豆腐汤
|
牛奶
|
猪肉
130
葱头
80
豆腐丝
60
豆腐
80
木耳
2
大白菜
100
色拉油
10
米（标二）
120
面（富强粉）
25
|
热量
969.74Kcal
蛋白质
32.19g
脂肪
30.28%
钙
279.21mg
铁
4.06mg
锌
2.3mg
视黄醇当量
83.01ug 硫胺素 0.48mg 核黄素 0.26mg 维生素 c10.08mg |
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量
/Kcal
蛋白质
/g
脂肪 % 钙 /mg 铁 /mg 锌 /mg 视黄醇当量 /ug 维生素 B1/mg 维生素 B2/mg 维生素 C1/mg
934.06 29.85 29.16 172.68 4.72 2.45 375.72 0.47 0.26 25.4 |
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（清真）
（ 2012 年 9 月 17 日 ——2012 年 9 月 21 日）
（ 2012 年 9 月 17 日 ——2012 年 9 月 21 日）
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分（克）
|
营养成分
|
|
一
|
土豆牛腩
|
木须肉
|
肉末烧茄子
|
香芹土豆丝
|
米饭
馒头
|
紫菜汤
|
牛奶
|
牛肉
100
鸡肉
50
鸡蛋
50
黄瓜
60
西红柿
80
茄子
80
青椒
50
香芹
50
土豆
80
色拉油
10
米（标二）
100
面（富强粉）
25
|
热量
873.67Kcal
蛋白质
32.09g
脂肪
16%
钙
130.59mg
铁
6.91mg 锌 2.31mg 视黄醇当量 807.12ug 硫胺素 0.32mg 核黄素 0.22mg 维生素 c15.13mg |
|
二
|
红烧鸡块
|
香炸布丁
|
西红柿炒
鸡蛋
|
蒜茸油菜
|
米饭
包子
|
西红柿鸡蛋汤
|
水果
|
鸡肉
130
土豆
80
西红柿
80
鸡蛋
60
油菜
100
花生油
10
米（标二）
130
面（富强粉）
25
|
热量
838.07Kcal
蛋白质
29.76g
脂肪
15%
钙
281.64mg
铁
4.2mg 锌 2.22mg 视黄醇当量 438.8ug 硫胺素 0.43mg 核黄素 0.27mg 维生素 c31.7mg |
|
三
|
宫保鸡丁
|
西式鱼排
|
肉片腐竹
芹菜
|
圆白菜炒鲜粉
|
米饭
馒头
|
紫米粥
|
牛奶
|
鸡肉
100
鱼肉
60
黄瓜
50
土豆
50
胡萝卜
60
芹菜
80
腐竹
50
圆白菜
80
鲜粉
50
色拉油
10
米（标二）
100
面（富强粉）
25
|
热量
877.4Kcal
蛋白质
28.47mg
脂肪
15%
钙
108.51mg
铁
3.51mg
锌
2.71mg
视黄醇当量
55.16ug
硫胺素
0.35g
核黄素
0.21
维生素
c30.24mg
|
|
四
|
炸原味鸡块
|
鱼香小滑肉
|
肉片地三鲜
|
豆皮小白菜
|
米饭
大饼
|
青菜蛋花汤
|
水果
|
鸡肉
130
青椒
80
木耳
2
胡萝卜
60
土豆
80
西红柿
80
豆皮
50
小白菜
100
花生油
10
米（标二）
120
面（富强粉）
25
|
热量
830.46Kcal
蛋白质
37.05g
脂肪
24%
钙
169.2mg
铁
4.9mg 锌 2.53mg 视黄醇当量 500.25ug 硫胺素 0.43mg 核黄素 0.34mg 维生素 c39.87mg |
|
五
|
孜然羊肉
|
京酱肉丝
|
肉末豆腐
|
木耳大白菜
|
米饭
花卷
|
三鲜豆腐汤
|
牛奶
|
羊肉
80
鸡肉
60
葱头
80
豆腐丝
60
豆腐
80
木耳
2
大白菜
100
色拉油
10
米（标二）
120
面（富强粉）
25
|
热量
868.3Kcal
蛋白质
30.28g
脂肪
23%
钙
324.3mg
铁
4.2mg
锌
2.24mg 视黄醇当量 90.5ug 硫胺素 0.39mg 核黄素 0.28mg 维生素 c10.08mg |
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量
/Kcal
蛋白质
/g
脂肪 % 钙 /mg 铁 /mg 锌 /mg 视黄醇当量 /ug 维生素 B1/mg 维生素 B2/mg 维生素 C1/mg
857.58 31.53 18.6 202.85 4.74 2.4 378.36 0.38 0.26 25.4 |
备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。