北京学之健公司学生一周营养餐食谱4.20-4.24
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2015 年 4 月 20 日—— 2015 年 4 月 24 日 )
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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西红柿炖牛肉
肉沫芹菜腐竹
海带炒豆芽
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大黄米二米饭
豆包
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西红柿鸡蛋浓汤
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牛奶
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西红柿 50 牛肉 40 肉末 30 芹菜 50 腐竹 20 海带 50 豆芽 50 大黄米饭 100 豆包 50 鸡蛋 5 植物油 7
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热量839kcal 蛋白质34g 脂肪22% 钙194mg 铁6.5mg 锌5.3mg 维生素A117ug 硫胺素0.55mg 核黄素0.45mg 维生素c17 mg
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二
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猪肉炖粉条
鸡蛋西红柿
虾皮小白菜
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米饭
花卷
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红枣大米粥
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水果
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猪肉 40 粉条 10 鸡蛋 40 西红柿 100 虾皮 5 小白菜 100
红枣 10 大米 100 富强粉 30 植物油 7
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热量826kcal 蛋白质27g 脂肪23% 钙176mg 铁5.9mg 锌3.0mg 维生素A226ug 硫胺素0.72mg 核黄素0.35mg 维生素c 68mg
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三
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排骨清炖豆泡
胡萝卜土豆炒肉片
炒合菜
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米饭
奶黄包
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蜂蜜菊花柠檬梨汤
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牛奶
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排骨 40 豆泡 30 肉片 30 胡萝卜 50 土豆 50 合菜 100 蜂蜜 10 菊花 1 柠檬 10 梨 10 大米 100 奶黄包 30 植物油 7
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热量839kcal 蛋白质30g 脂肪30% 钙187mg 铁5.2mg 锌3.4mg 维生素A462ug 硫胺素1.0mg 核黄素0.31mg 维生素c58 mg
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四
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海带烧肉
炒三丁
香菇油菜
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米饭
黑芝麻馒头
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棒渣粥
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水果
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海带 50 肉 40 三丁 50 香菇 3 油菜 100 黑芝麻 3 棒碴 10 大米 100 富强粉 30 植物油 7
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热量855kcal 蛋白质28g 脂肪26% 钙323mg 铁7.5mg 锌3.7mg 维生素A291ug 硫胺素0.82mg 核黄素0.35mg 维生素c77 mg
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五
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红烧鸡腿
肉烧平菇
素烧西葫芦
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米饭
红枣窝头
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八宝粥
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牛奶
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鸡腿 40 肉 30 平菇 100 西葫芦 100 红枣 10 八宝粥（原料 10 ）大米 100 富强粉 20 玉米面 10 植物油 7
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热量837kcal 蛋白质30g 脂肪26% 钙159mg 铁5.3mg 锌3.9mg 维生素A54ug 硫胺素0.65mg 核黄素0.69mg 维生素c10 mg
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北京学之健营养快餐有限责任公司食谱(二)
(2015年4月20日——2015年4月24日)
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分(克)
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营养成分
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一
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西红柿炖牛肉
肉沫芹菜腐竹
海带炒豆芽
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大黄米二米饭
豆包
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西红柿鸡蛋浓汤
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牛奶
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西红柿50牛肉40鸡肉末30芹菜50腐竹20海带50豆芽50大黄米饭120豆包5鸡蛋5植物油7
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热量881kcal 蛋白质39g 脂肪16% 钙195mg 铁6.6mg 锌5.6mg 维生素A119ug 硫胺素0.56mg 核黄素0.48mg 维生素c17 mg
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二
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骨肉相连
鸡蛋西红柿
虾皮小白菜
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米饭
花卷
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红枣大米粥
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水果
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鸡肉40粉条10鸡蛋40西红柿100虾皮5小白菜100
红枣10大米100富强粉50植物油7
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热量851kcal 蛋白质30g 脂肪17% 钙181mg 铁6.4mg 锌2.9mg 维生素A228ug 硫胺素0.66mg 核黄素0.37mg 维生素c 68mg
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三
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鸡腿清炖豆泡
胡萝卜土豆炒肉片
炒合菜
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米饭
奶黄包
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蜂蜜菊花柠檬梨汤
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牛奶
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鸡腿40豆泡30牛肉30胡萝卜50土豆50合菜100蜂蜜10菊花1柠檬10梨10大米120奶黄包50植物油7
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热量849kcal 蛋白质31g 脂肪17% 钙194mg 铁7.2mg 锌5.1mg 维生素A470ug 硫胺素0.71mg 核黄素0.33mg 维生素c 58mg
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四
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海带炒鸡丁
炒三丁
香菇油菜
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米饭
黑芝麻馒头
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棒渣粥
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水果
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海带50鸡肉40三丁50香菇3油菜100黑芝麻3棒碴10大米100富强粉50植物油7
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热量838kcal 蛋白质31g 脂肪15% 钙329mg 铁8.4mg 锌4.2mg 维生素A292ug 硫胺素0.67mg 核黄素0.38mg 维生素c77 mg
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五
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红烧鸡腿
肉烧平菇
素烧西葫芦
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米饭
红枣窝头
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八宝粥
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牛奶
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鸡腿40牛肉30平菇100西葫芦100红枣10八宝粥（原料10）大米100富强粉30玉米面20植物油7
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热量839kcal 蛋白质33g 脂肪19% 钙166mg 铁6.5mg 锌5.1mg 维生素A51ug 硫胺素0.65mg 核黄素0.71mg 维生素c10 mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal)
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蛋白质(g)
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脂肪占热量比（%）
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钙（mg）
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铁（mg）
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锌（mg）
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维生素A （ug)
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维生素B1(mg)
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维生素B2（mg)
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维生素C(mg)
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852
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33
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17
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213
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7.0
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4.6
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232
|
0.65
|
0.46
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46
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备注：
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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维生素 A （ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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839
|
30
|
26
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208
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6.1
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3.8
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230
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0.75
|
0.43
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46
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备注： 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。