北京学之健公司一周学生餐食谱
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2014年3月17日——2014年3月21日)
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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红烧牛肉 西红柿炒鸡蛋 粉条小白菜
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米饭
南瓜包
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红薯粥
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水果
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牛肉 70 鸡蛋 30 西红柿 90 粉条 6 小白菜 130 红薯 10 南瓜 20 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 739kcal 蛋白质 31g 脂肪 18% 钙 152mg 铁 6.7mg 锌 5.0mg 视黄醇当量 478ug 硫胺素 0.37mg 核黄素 0.34mg 维生素 50mg
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二
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酱翅根 腐竹炒芹菜 醋溜白菜
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米饭
玉米棒
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鸡蛋汤
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牛奶
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翅根 100 腐竹 18 芹菜 90 大白菜 130 鸡蛋 5 色拉油 7 玉米棒子 300 大米 100
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热量 810kcal 蛋白质 36g 脂肪 24% 钙 131mg 铁 7.5mg 锌 4.2mg 视黄醇当量 114ug 硫胺素 0.49mg 核黄素 0.35mg 维生素 c62mg
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三
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蚝油肉片 宫爆鸡丁 椒油圆白菜
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米饭
蛋糕
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二米粥
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水果
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猪瘦肉 50 菜 50 鸡肉 40 大葱 60 花生仁 5 圆白菜 130 花生油 7 富强粉 30 糖 10 大米 105 小米 5
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热量 879kcal 蛋白质 31g 脂肪 27% 钙 101mg 铁 3.6mg 锌 2.5mg 视黄醇当量 40ug 硫胺素 0.49mg 核黄素 0.24mg 维生素 c57mg
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四
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骨肉相连 培根炒菜花 圆白菜炒香干鸡蛋
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米饭
馒头
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蔬菜汤
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牛奶
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鸡肉 60 培根 40 菜花 90 圆白菜 100 鸡蛋 20 香干 20 蔬菜 10 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 764kcal 蛋白质 40g 脂肪 20% 钙 163mg 铁 6.0mg 锌 3.5mg 视黄醇当量 69ug 硫胺素 0.72mg 核黄素 0.32mg 维生素 c93mg
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五
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虾仁炒瓜丁 木须肉 醋溜豆芽
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米饭
小包子
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南瓜粥
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水果
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虾 60 冬瓜 50 鸡蛋 30 猪瘦肉 20 木耳 1 黄花 1 菜 90 豆芽 120 南瓜 10 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 799kcal 蛋白质 46g 脂肪 19% 钙 397mg 铁 9.8mg 锌 4.5mg 视黄醇当量 90ug 硫胺素 0.41mg 核黄素 0.30mg 维生素 c23mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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视黄醇当量（ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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798
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36
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22
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189
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6.7
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3.9
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158
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0.49
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0.31
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57
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2014年3月17日——2014年3月21日)
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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红烧牛肉 西红柿炒鸡蛋 粉条小白菜
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米饭
南瓜包
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红薯粥
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水果
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牛肉 70 鸡蛋 30 西红柿 90 粉条 6 小白菜 130 红薯 10 南瓜 20 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 739kcal 蛋白质 31g 脂肪 18% 钙 152mg 铁 6.7mg 锌 5.0mg 视黄醇当量 478ug 硫胺素 0.37mg 核黄素 0.34mg 维生素 50mg
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二
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酱翅根 腐竹炒芹菜 醋溜白菜
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米饭
玉米棒
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鸡蛋汤
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牛奶
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翅根 100 腐竹 18 芹菜 90 大白菜 130 鸡蛋 5 色拉油 7 玉米棒子 300 大米 100
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热量 810kcal 蛋白质 36g 脂肪 24% 钙 131mg 铁 7.5mg 锌 4.2mg 视黄醇当量 114ug 硫胺素 0.49mg 核黄素 0.35mg 维生素 c62mg
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三
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孜然羊肉 宫爆鸡丁 椒油圆白菜
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米饭
蛋糕
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二米粥
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水果
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羊肉 60 洋葱 50 菜 50 鸡肉 40 大葱 60 花生仁 5 圆白菜 130 花生油 7 富强粉 30 糖 10 大米 105 小米 5
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热量 826kcal 蛋白质 34g 脂肪 22% 钙 102mg 铁 4.3mg 锌 3.8mg 视黄醇当量 44ug 硫胺素 0.39mg 核黄素 0.26mg 维生素 c57mg
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四
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骨肉相连 肉炒菜花 圆白菜炒香干鸡蛋
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米饭
馒头
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蔬菜汤
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牛奶
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鸡肉 110 菜花 90 圆白菜 100 鸡蛋 20 香干 20 蔬菜 10 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 758kcal 蛋白质 41g 脂肪 19% 钙 163mg 铁 6.0mg 锌 3.5mg 视黄醇当量 69ug 硫胺素 0.38mg 核黄素 0.33mg 维生素 c93mg
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五
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虾仁炒瓜丁 木须肉 醋溜豆芽
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米饭
小包子
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南瓜粥
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水果
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虾 60 冬瓜 50 鸡蛋 30 牛肉 20 木耳 1 黄花 1 菜 90 豆芽 120 南瓜 10 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 771kcal 蛋白质 49g 脂肪 15% 钙 401mg 铁 10.5mg 锌 5.5mg 视黄醇当量 90ug 硫胺素 0.37mg 核黄素 0.31mg 维生素 c23mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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视黄醇当量（ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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781
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38
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20
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190
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6.8
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4.3
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160
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0.40
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0.32
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57
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。