北京学之健公司一周营养餐食谱3.24-3.28
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2014 年 3 月 24 日—— 2014 年 3 月 28 日 )
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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糖醋排骨
肉沫豆腐
素什锦
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米饭
小包子
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红薯粥
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水果
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排骨 80 猪瘦肉 20 豆腐 90 腐竹 12 豆泡 12 木耳 1 菜 100 红薯 10 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 885kcal 蛋白质 38g 脂肪 28% 钙 231mg 铁 7.3mg 锌 5.3mg 视黄醇当量 64ug 硫胺素 0.57mg 核黄素 0.23mg 维生素 18mg
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二
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鱼香肉丝
肉沫海带炒白菜
粉条圆白菜
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米饭
南瓜包
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蔬菜汤
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牛奶
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瘦猪肉 70 胡萝卜 30 青椒 20 木耳 1 海带 40 白菜 50 圆白菜 130 粉条 6 南瓜 20 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 801kcal 蛋白质 29g 脂肪 28% 钙 204mg 铁 5.2mg 锌 2.6mg 视黄醇当量 277ug 硫胺素 0.45mg 核黄素 0.26mg 维生素 c74mg
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三
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香酥鸡柳
牛肉沫烧茄子
香葱土豆丝
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米饭
小馒头
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二米粥
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水果
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鸡肉 60 牛肉 40 茄子 90 香葱 10 土豆 110 花生油 7 富强粉 30 大米 105 小米 5
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热量 782kcal 蛋白质 34g 脂肪 15% 钙 42mg 铁 5.5mg 锌 4.0mg 视黄醇当量 28ug 硫胺素 0.42mg 核黄素 0.25mg 维生素 c30mg
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四
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牛肉丸
肉沫平菇炒西葫
醋熘白菜
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米饭
玉米棒
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鸡蛋汤
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牛奶
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牛肉 60 猪瘦肉 30 平菇 40 胡萝卜 50 白菜 130 鸡蛋 5 色拉油 7 玉米棒 300 大米 100
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热量 809kcal 蛋白质 34g 脂肪 24% 钙 96mg 铁 6.1mg 锌 6.0mg 视黄醇当量 383ug 硫胺素 0.64mg 核黄素 0.52mg 维生素 c68mg
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五
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红烧琵琶腿
宫爆鸡丁
粉条快菜
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米饭
蛋糕
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南瓜粥
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水果
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琵琶腿 100 鸡肉 40 花生仁 6 葱 60 粉条 4 快菜 130 南瓜 10 花生油 7 富强粉 30 糖 10 大米 110
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热量 856kcal 蛋白质 34g 脂肪 24% 钙 160mg 铁 6.6mg 锌 4.6mg 视黄醇当量 354ug 硫胺素 0.38mg 核黄素 0.34mg 维生素 c18mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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视黄醇当量（ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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826
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34
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24
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160
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6.6
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4.6
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221
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0.48
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0.33
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42
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2014 年 3 月 24 日—— 2014 年 3 月 28 日 )
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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金针肥牛
肉沫豆腐
素什锦
|
米饭
小包子
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红薯粥
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水果
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牛肉 90 金针菇 50 豆腐 90 腐竹 12 豆泡 12 木耳 1 菜 100 红薯 10 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 821kcal 蛋白质 43g 脂肪 20% 钙 242mg 铁 9.6mg 锌 7.2mg 视黄醇当量 61ug 硫胺素 0.41mg 核黄素 0.34mg 维生素 19mg
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二
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鱼香肉丝
肉沫海带炒白菜
粉条圆白菜
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米饭
南瓜包
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蔬菜汤
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牛奶
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鸡肉 100 胡萝卜 30 青椒 20 木耳 1 海带 40 白菜 50 圆白菜 130 粉条 6 南瓜 20 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 730kcal 蛋白质 33g 脂肪 16% 钙 205mg 铁 5.2mg 锌 2.5mg 视黄醇当量 278ug 硫胺素 0.36mg 核黄素 0.27mg 维生素 c74mg
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三
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香酥鸡柳
牛肉沫烧茄子
香葱土豆丝
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米饭
小馒头
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二米粥
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水果
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鸡肉 60 牛肉 40 茄子 90 香葱 10 土豆 110 花生油 7 富强粉 30 大米 105 小米 5
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热量 782kcal 蛋白质 34g 脂肪 15% 钙 42mg 铁 5.5mg 锌 4.0mg 视黄醇当量 28ug 硫胺素 0.42mg 核黄素 0.25mg 维生素 c30mg
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四
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牛肉丸
肉沫平菇炒西葫
醋熘白菜
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米饭
玉米棒
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鸡蛋汤
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牛奶
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牛肉 90 平菇 40 胡萝卜 50 白菜 130 鸡蛋 5 色拉油 7 玉米棒 300 大米 100
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热量 761kcal 蛋白质 37g 脂肪 19% 钙 102mg 铁 6.9mg 锌 7.3mg 视黄醇当量 381ug 硫胺素 0.64mg 核黄素 0.55mg 维生素 c68mg
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五
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红烧琵琶腿
宫爆鸡丁
粉条快菜
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米饭
蛋糕
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南瓜粥
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水果
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琵琶腿 100 鸡肉 40 花生仁 6 葱 60 粉条 4 快菜 130 南瓜 10 花生油 7 富强粉 30 糖 10 大米 110
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热量 856kcal 蛋白质 34g 脂肪 24% 钙 160mg 铁 6.6mg 锌 4.6mg 视黄醇当量 354ug 硫胺素 0.38mg 核黄素 0.34mg 维生素 c18mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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视黄醇当量（ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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790
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36
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19
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165
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6.9
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4.7
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220
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0.44
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0.34
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42
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。
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