北京学之健公司一周营养餐食谱3.31-4.4
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2014年3月31日——2014年4月4日)
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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蚝油牛柳
肉沫土豆片
清炒小白菜
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米饭
南瓜包
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二米粥
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水果
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牛柳 70 猪瘦肉 20 土豆 100 小白菜 130 南瓜 20 花生油 7 富强粉 30 大米 105 小米 5
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热量 791kcal 蛋白质 31g 脂肪 20% 钙 132mg 铁 6.3mg 锌 5.1mg 视黄醇当量 332ug 硫胺素 0.44mg 核黄素 0.30mg 维生素 56mg
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二
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奥尔良腿排
西红柿鸡蛋
椒油圆白菜
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米饭
蛋挞
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蔬菜汤
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牛奶
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鸡腿肉 60 鸡蛋 50 西红柿 90 圆白菜 130 奶油 15 糖 5 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 838kcal 蛋白质 30g 脂肪 25% 钙 101mg 铁 3.7mg 锌 2.3mg 视黄醇当量 230ug 硫胺素 0.38mg 核黄素 0.29mg 维生素 c61mg
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三
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红烧肉粉条
烧三丁
醋熘白菜
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米饭
小馒头
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南瓜粥
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水果
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五花肉 50 粉条 4 鸡肉 40 土豆 30 黄瓜 50 南瓜 10 大白菜 130 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 799kcal 蛋白质 28g 脂肪 25% 钙 90mg 铁 3.7mg 锌 3.0mg 视黄醇当量 54ug 硫胺素 0.50mg 核黄素 0.25mg 维生素 c47mg
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四
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南瓜排骨
肉沫粉丝白菜
海米冬瓜
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米饭
小包子
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鸡蛋汤
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牛奶
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排骨 100 南瓜 50 猪瘦肉 20 粉丝 4 白菜 90 海米 5 冬瓜 120 鸡蛋 5 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 814kcal 蛋白质 30g 脂肪 30% 钙 111mg 铁 3.8mg 锌 3.1mg 视黄醇当量 102ug 硫胺素 0.89mg 核黄素 0.24mg 维生素 c44mg
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五
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宫爆鸡丁
肉沫西葫
醋熘绿豆芽
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米饭
豆包
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花生大米粥
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水果
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鸡肉 60 花生仁 10 大葱 50 猪瘦肉 30 西葫芦 90 绿豆芽 120 花生油 7 富强粉 30 豆馅 20 大米 110
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热量 842kcal 蛋白质 33g 脂肪 23% 钙 52mg 铁 3.5mg 锌 2.8mg 视黄醇当量 24ug 硫胺素 0.50mg 核黄素 0.28mg 维生素 c18mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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视黄醇当量（ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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816
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30
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26
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97
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4.2
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3.3
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150
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0.54
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0.27
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45
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2014 年 3 月 31 日—— 2014 年 4 月 4 日 )
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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蚝油牛柳
肉沫土豆片
清炒小白菜
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米饭
南瓜包
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二米粥
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水果
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牛柳 100 土豆 100 小白菜 130 南瓜 20 花生油 7 富强粉 30 大米 105 小米 5
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热量 763kcal 蛋白质 34g 脂肪 17% 钙 138mg 铁 7.0mg 锌 6.2mg 视黄醇当量 331ug 硫胺素 0.41mg 核黄素 0.32mg 维生素 56mg
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二
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奥尔良腿排
西红柿鸡蛋
椒油圆白菜
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米饭
蛋挞
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蔬菜汤
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牛奶
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鸡腿肉 60 鸡蛋 50 西红柿 90 圆白菜 130 奶油 15 糖 5 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 838kcal 蛋白质 30g 脂肪 25% 钙 101mg 铁 3.7mg 锌 2.3mg 视黄醇当量 230ug 硫胺素 0.38mg 核黄素 0.29mg 维生素 c61mg
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三
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孜然羊肉
烧三丁
醋熘白菜
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米饭
小馒头
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南瓜粥
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水果
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羊肉 60 洋葱 50 鸡肉 40 土豆 30 黄瓜 50 南瓜 10 大白菜 130 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 786kcal 蛋白质 33g 脂肪 21% 钙 100mg 铁 4.5mg 锌 4.0mg 视黄醇当量 64ug 硫胺素 0.39mg 核黄素 0.28mg 维生素 c54mg
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四
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金针肥牛
肉沫粉丝白菜
海米冬瓜
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米饭
小包子
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鸡蛋汤
|
牛奶
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牛肉 100 金针菇 50 粉丝 4 白菜 90 海米 5 冬瓜 120 鸡蛋 5 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 711kcal 蛋白质 34g 脂肪 18% 钙 119mg 铁 6.6mg 锌 6.0mg 视黄醇当量 39ug 硫胺素 0.42mg 核黄素 0.33mg 维生素 c43mg
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五
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宫爆鸡丁
肉沫西葫
醋熘绿豆芽
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米饭
豆包
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花生大米粥
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水果
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鸡肉 100 花生仁 10 大葱 50 西葫芦 90 绿豆芽 120 花生油 7 富强粉 30 豆馅 20 大米 110
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热量 830kcal 蛋白质 38g 脂肪 21% 钙 52mg 铁 3.5mg 锌 2.8mg 视黄醇当量 27ug 硫胺素 0.47mg 核黄素 0.30mg 维生素 c18mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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视黄醇当量（ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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785
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33
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21
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102
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5.2
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4.3
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138
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0.41
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0.30
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46
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。