北京美顿营养餐公司一周食谱（BD教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
（2011年10月8日——2011年10月14日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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六
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吮指鸡块
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宫保鸡丁
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肉片地三鲜
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小白菜炒粉丝
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米饭
馒头
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西红柿鸡蛋汤
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酸奶
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鸡肉110土豆60西红柿60青椒50茄子50小白菜80粉丝15色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量895.55Kcal蛋白质35.52g脂肪27%钙236.32mg铁5.3mg 锌2.58mg 视黄醇当量468.66ug 硫胺素0.45mg核黄素0.26mg维生素c28.65mg
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日
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红烧狮子头
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香脆肉盒
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鸡丁炒香芹
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番茄土豆片
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米饭
花卷
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紫菜汤
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酸奶
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猪肉80鸡肉30芹菜80土豆80花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量867.28Kcal蛋白质32.9g脂肪30%钙108.18mg铁2.89mg 锌2.08mg 视黄醇当量49.2ug 硫胺素0.59mg核黄素0.24mg维生素c5.16mg
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一
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土豆烧牛肉
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菠萝咕咾肉
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肉丝银芽
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醋溜白菜
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米饭
麻酱卷
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白菜汤
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酸奶
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牛肉80猪肉30胡萝卜30海带丝30绿豆芽60大白菜80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量878.57Kcal蛋白质30.74g脂肪23%钙230.89mg铁2.98mg 锌2.34mg 视黄醇当量438.14ug 硫胺素0.41mg核黄素0.27mg维生素c32.1mg
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二
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骨肉相连
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鱼香腰花肠
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肉末豆腐
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黄豆菜心
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米饭
豆沙包
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豆腐汤
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酸奶
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鸡肉80猪肉30豆腐80黄豆15菜心80花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量997.08Kcal蛋白质30.28g脂肪20%钙261.53mg铁4.86mg 锌2.64mg 视黄醇当量432.51ug 硫胺素0.42mg核黄素0.27mg维生素c38.96mg
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三
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水煮肉片
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香酥翅根
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五花肉炒茄丁
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圆白菜粉条
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米饭
馒头
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紫菜汤
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酸奶
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猪肉80鸡翅根50葱头50豆腐丝15茄丁80圆白菜80粉条15色拉油15米（标二）100面（富强粉）25
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热量959.6Kcal蛋白质34.74g脂肪16%钙198.76mg铁9.07mg 锌2.52mg 视黄醇当量1250.37ug 硫胺素0.38g核黄素0.26维生素c45.78mg
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四
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宽粉炖鸡块
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木须肉
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火腿烧冬瓜
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白菜豆泡
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米饭
花卷
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冬瓜汤
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酸奶
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鸡胸110鸡蛋50木耳2黄瓜60粉条25冬瓜100大白菜80豆泡15花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量998.73Kcal蛋白质31.1g脂肪36%钙124.76mg铁4.07mg 锌2.74mg 视黄醇当量175.08ug 硫胺素0.52mg核黄素0.29mg维生素c38.21mg
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五
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滑溜肉片
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土豆烧肉
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鸡蛋炒油菜
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油焖白萝卜
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米饭
馒头
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鸡蛋汤
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酸奶
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猪肉110鸡蛋50油菜80白萝卜100黄瓜50木耳2色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量1000.21Kcal蛋白质28.88g脂肪34%钙141.78mg铁4.58mg 锌2.32mg 视黄醇当量38.82ug 硫胺素0.41mg核黄素0.17mg维生素c2.4mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
942.43 32.02 26.57 186.03 4.82 2.46 344.94 0.45 0.25 27.32
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
（2011年10月8日——2011年10月14日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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六
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吮指鸡块
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宫保鸡丁
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肉片地三鲜
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小白菜炒粉丝
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米饭
馒头
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西红柿鸡蛋汤
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酸奶
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鸡肉100土豆60西红柿60青椒50茄子50小白菜80粉丝15色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量836.72Kcal蛋白质31.48g脂肪16%钙235.18mg铁5.05mg 锌2.44mg 视黄醇当量462.45ug 硫胺素0.37mg核黄素0.23mg维生素c28.65mg
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日
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孜然羊肉
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香脆肉盒
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鸡丁炒香芹
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番茄土豆片
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米饭
花卷
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紫菜汤
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酸奶
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羊肉100芹菜80土豆80花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量811.15Kcal蛋白质28.21g脂肪15%钙106.96mg铁2.61mg 锌1.96mg 视黄醇当量41.44ug 硫胺素0.5mg核黄素0.2mg维生素c5.16mg
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一
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土豆烧牛肉
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菠萝咕咾肉
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肉丝银芽
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醋溜白菜
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米饭
麻酱卷
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白菜汤
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酸奶
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牛肉80胡萝卜30海带丝30绿豆芽60大白菜80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量863.25Kcal蛋白质29.99g脂肪14%钙236.24mg铁2.92mg 锌2.34mg 视黄醇当量435.58ug 硫胺素0.37mg核黄素0.26mg维生素c32.1mg
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|
二
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骨肉相连
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鱼香腰花肠
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肉末豆腐
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黄豆菜心
|
米饭
豆沙包
|
豆腐汤
|
酸奶
|
鸡肉100豆腐80黄豆15菜心80花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量912.16Kcal蛋白质28.03g脂肪14%钙266.07mg铁4.66mg 锌2.45mg 视黄醇当量429.95ug 硫胺素0.35mg核黄素0.2mg维生素c38.96mg
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三
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水煮肉片
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香酥翅根
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肉炒茄丁
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圆白菜粉条
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米饭
馒头
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紫菜汤
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酸奶
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牛肉100葱头50豆腐丝15茄丁80圆白菜80粉条15色拉油15米（标二）100面（富强粉）25
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热量959.6Kcal蛋白质34.74g脂肪16%钙198.76mg铁9.07mg 锌2.52mg 视黄醇当量1250.37ug 硫胺素0.38g核黄素0.26维生素c45.78mg
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四
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宽粉炖鸡块
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木须肉
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火腿烧冬瓜
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白菜豆泡
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米饭
花卷
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冬瓜汤
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酸奶
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鸡胸80粉条25冬瓜100大白菜80豆泡15花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量833.07Kcal蛋白质35.29g脂肪19%钙168.88mg铁4.02mg 锌2.52mg 视黄醇当量179.46ug 硫胺素0.37mg核黄素0.29mg维生素c38.21mg
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五
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滑溜肉片
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土豆烧肉
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鸡蛋炒油菜
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油焖白萝卜
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米饭
馒头
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鸡蛋汤
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酸奶
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鸡肉80鸡蛋50油菜80白萝卜100黄瓜50木耳2色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量834.55Kcal蛋白质33.07g脂肪17%钙185.9mg铁4.53mg 锌2.1mg 视黄醇当量43.2ug 硫胺素0.26mg核黄素0.17mg维生素c2.4mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
864.35 31.54 15.85 199.71 4.69 2.33 406.06 0.37 0.23 27.32
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。