北京美顿公司一周营养餐食谱(AD教学楼)
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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香酥鸡腿
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五彩肉丝
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肉片腐竹芹菜
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木耳白菜
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米饭
花卷
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紫菜汤
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酸奶
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鸡腿80鸡肉50青椒50胡萝卜50木耳2腐竹10芹菜80大白菜80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量878.57Kcal蛋白质30.74g脂肪23%钙230.89mg铁2.98mg 锌2.34mg 视黄醇当量438.14ug 硫胺素0.41mg核黄素0.27mg维生素c32.1mg
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二
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粉条烧肉
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冬瓜烧脆骨丸子
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肉片地三鲜
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醋烹银芽
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米饭
麻酱卷
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冬瓜
蛋花汤
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桔子
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猪肉110粉条10大白菜50冬瓜50土豆80青椒60西红柿60绿豆芽100花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量997.08Kcal蛋白质30.28g脂肪20%钙261.53mg铁4.86mg 锌2.64mg 视黄醇当量432.51ug 硫胺素0.42mg核黄素0.27mg维生素c38.96mg
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三
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土豆烧鸡块
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酱爆鸭胸
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肉丝拉皮
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西式卷心菜
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米饭
馒头
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西红柿
鸡蛋汤
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酸奶
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鸡肉80鸭肉50土豆50葱头60青椒60拉皮60西红柿80圆白菜80色拉油15米（标二）100面（富强粉）25
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热量959.6Kcal蛋白质34.74g脂肪16%钙198.76mg铁9.07mg 锌2.52mg 视黄醇当量1250.37ug 硫胺素0.38g核黄素0.26维生素c45.78mg
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四
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糖醋里脊
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孜然肉片
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肉末烧豆腐
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香干炒油菜
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米饭
金银卷
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豆腐汤
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香蕉
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猪肉110香芹15葱头50青椒50豆腐80油菜100香干15花生油10米（标二）120面（富强粉）25
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热量998.73Kcal蛋白质31.1g脂肪36%钙124.76mg铁4.07mg 锌2.74mg 视黄醇当量175.08ug 硫胺素0.52mg核黄素0.29mg维生素c38.21mg
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五
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红烧狮子头
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水煮肉片
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肉末黄豆萝卜
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番茄土豆片
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米饭
豆沙包
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白菜
粉丝汤
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酸奶
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猪肉110豆皮15大白菜80黄豆15白萝卜60土豆80青椒60色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量1000.21Kcal蛋白质28.88g脂肪34%钙141.78mg铁4.58mg 锌2.32mg 视黄醇当量38.82ug 硫胺素0.41mg核黄素0.17mg维生素c2.4mg
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（2012年2月27日——2012年3月2日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
966.84 31.45 25.8 191.54 5.1 2.51 466.98 0. 43 0.25 31.5
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
（2012年2月27日——2012年3月2日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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香酥鸡腿
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五彩肉丝
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肉片腐竹芹菜
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木耳白菜
|
米饭
花卷
|
紫菜汤
|
酸奶
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鸡腿80鸡肉50青椒50胡萝卜50木耳2腐竹10芹菜80大白菜80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量863.25Kcal蛋白质29.99g脂肪14%钙236.24mg铁2.92mg 锌2.34mg 视黄醇当量435.58ug 硫胺素0.37mg核黄素0.26mg维生素c32.1mg
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|
二
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清炒虾仁
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冬瓜烧
小丸子
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肉片地三鲜
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醋烹银芽
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米饭
麻酱卷
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冬瓜
蛋花汤
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桔子
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虾仁80鸡肉50粉条10大白菜50冬瓜50土豆80青椒60西红柿60绿豆芽100花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量912.16Kcal蛋白质28.03g脂肪14%钙266.07mg铁4.66mg 锌2.45mg 视黄醇当量429.95ug 硫胺素0.35mg核黄素0.2mg维生素c38.96mg
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|
三
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土豆烧鸡块
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酱爆鸭胸
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肉丝拉皮
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西式卷心菜
|
米饭
馒头
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西红柿
鸡蛋汤
|
酸奶
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鸡肉80鸭肉50土豆50葱头60青椒60拉皮60西红柿80圆白菜80色拉油15米（标二）100面（富强粉）25
|
热量959.6Kcal蛋白质34.74g脂肪16%钙198.76mg铁9.07mg 锌2.52mg 视黄醇当量1250.37ug 硫胺素0.38g核黄素0.26维生素c45.78mg
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|
四
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糖醋里脊
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孜然羊肉
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肉末烧豆腐
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香干炒油菜
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米饭
金银卷
|
豆腐汤
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香蕉
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羊肉80鸡肉50香芹15葱头50青椒50豆腐80油菜100香干15花生油10米（标二）120面（富强粉）25
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热量833.07Kcal蛋白质35.29g脂肪19%钙168.88mg铁4.02mg 锌2.52mg 视黄醇当量179.46ug 硫胺素0.37mg核黄素0.29mg维生素c38.21mg
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五
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西红柿
炖牛腩
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水煮鸡片
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肉末黄豆萝卜
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番茄土豆片
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米饭
豆沙包
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白菜
粉丝汤
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酸奶
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牛肉80鸡肉30豆皮15大白菜80黄豆15白萝卜60土豆80青椒60色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量834.55Kcal蛋白质33.07g脂肪17%钙185.9mg铁4.53mg 锌2.1mg 视黄醇当量43.2ug 硫胺素0.26mg核黄素0.17mg维生素c2.4mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
880.53 32.22 16 211.17 5.04 2.39 467.71 0.35 0.20 31.5
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。