北京美顿公司一周营养餐食谱（A教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
（2010年3月29日——2010年4月2日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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香酥鸡块
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茄汁肉三丁
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香干芹菜
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米饭
葱花卷
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紫菜蛋汤
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酸奶
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鸡胸150土豆80胡萝卜60青椒60香干10芹菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）50
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热量867.67Kcal蛋白质32.22g脂肪15%钙317.45mg铁4.45mg 锌2.11mg 视黄醇当量520.73ug 硫胺素0.51mg核黄素0.26mg维生素c39.92mg
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二
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木须肉
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肉丝酸菜粉
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葱油豆腐
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米饭
小馒头
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菠菜豆腐汤
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猪肉（后臀尖）100鸡蛋（红）30木耳4黄瓜60酸白菜80粉丝10豆腐（北）40花生油10米（标二）100面（富强粉）40
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热量877.3Kcal蛋白质31.16g脂肪17%钙176.75mg铁4.92mg 锌2.21mg 视黄醇当量79.77ug 硫胺0.39g核黄素0.21维生素c5.2mg
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三
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炒饼
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烤肠
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肉片菜花
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西红柿蛋汤
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香蕉
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猪肉（前臀尖）100圆白菜80菜花100色拉油10面（富强粉）125
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热量881.65Kcal蛋白质27.14g脂肪36%钙352.13mg铁8.4mg 锌2.65mg 视黄醇当量527.65ug 硫胺素0.63mg核黄素0.27mg维生素c29.67mg
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四
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软炸鸡柳
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肉丝拉皮
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虾皮小白菜
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米饭
花卷
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银耳蛋汤
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鸡胸150鲜粉8虾皮2小白菜150胡萝卜60花生油10米（标二）100面（富强粉）50
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热量865.71Kcal蛋白质30.62g脂肪15%钙211.21mg铁5.73mg 锌2.06mg 视黄醇当量1645.36ug 硫胺素0.4mg核黄素0.25mg维生素c29.32mg
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五
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土豆烧肉
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肉片圆白菜
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枸杞冬瓜
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米饭
小馒头
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瓜片蛋汤
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酸奶
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猪肉（后臀尖）100土豆80圆白菜80冬瓜80木耳2色拉油10米（标二）110面（富强粉）50
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热量853.78Kcal蛋白质32.57g脂肪15%钙241.64mg铁3.54mg 锌2.21mg 视黄醇当量490.96ug 硫胺素0.05mg核黄素0.26mg维生素c48.1mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
869.22 30.74 19.6 259.84 5.41 2.25 652.89 0.4 0.25 30.44
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
（2010年3月29日——2010年4月2日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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香酥鸡块
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茄汁肉三丁
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香干芹菜
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米饭
葱花卷
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紫菜蛋汤
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酸奶
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鸡胸150土豆80胡萝卜60青椒60香干10芹菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）50
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热量867.67Kcal蛋白质32.22g脂肪15%钙317.45mg铁4.45mg 锌2.11mg 视黄醇当量520.73ug 硫胺素0.51mg核黄素0.26mg维生素c39.92mg
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二
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葱爆羊肉
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肉丝酸菜粉
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葱油豆腐
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米饭
小馒头
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菠菜豆腐汤
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羊肉150鸡蛋（红）30木耳4黄瓜60酸白菜80粉丝10豆腐（北）40花生油10米（标二）100面（富强粉）40
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热量877.3Kcal蛋白质31.16g脂肪17%钙176.75mg铁4.92mg 锌2.21mg 视黄醇当量79.77ug 硫胺0.39g核黄素0.21维生素c5.2mg
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三
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炒饼
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酱牛肉
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肉片菜花
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西红柿蛋汤
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香蕉
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牛肉（腑肋）150圆白菜80菜花100色拉油10面（富强粉）125
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热量873.34Kcal蛋白质35.3g脂肪15%钙399.85mg铁8.8mg 锌2.75mg 视黄醇当量532.03ug 硫胺素0.57mg核黄素0.3mg维生素c29.67mg
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四
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软炸鸡柳
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肉丝拉皮
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虾皮小白菜
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米饭
花卷
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银耳蛋汤
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鸡胸150鲜粉8虾皮2小白菜150胡萝卜60花生油10米（标二）100面（富强粉）50
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热量865.71Kcal蛋白质30.62g脂肪15%钙211.21mg铁5.73mg 锌2.06mg 视黄醇当量1645.36ug 硫胺素0.4mg核黄素0.25mg维生素c29.32mg
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五
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滑溜牛柳
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肉片圆白菜
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枸杞冬瓜
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米饭
小馒头
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瓜片蛋汤
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酸奶
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牛柳150土豆80圆白菜80冬瓜80木耳2色拉油10米（标二）110面（富强粉）50
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热量853.78Kcal蛋白质32.57g脂肪15%钙241.64mg铁3.54mg 锌2.21mg 视黄醇当量490.96ug 硫胺素0.05mg核黄素0.26mg维生素c48.1mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
867.56 32.37 15.4 269.38 5.49 2.27 653.77 0.38 0.26 30.44
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。