北京学之健公司一周学生餐食谱6.16-6.20
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2014 年 6 月 16 日—— 2014 年 6 月 20 日 )
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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冬瓜汆丸子
肉烧茄子
粉条快菜
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米饭
糖三角
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绿豆汤
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荔枝
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肥瘦肉 50 冬瓜 50 瘦猪肉 30 茄子 100 粉条 4 快菜 130 红糖 15 绿豆 5 花生油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 804kcal 蛋白质 25g 脂肪 31% 钙 218mg 铁 9.2mg 锌 3.8mg 视黄醇当量 318ug 硫胺素 0.47mg 核黄素 0.30mg 维生素 c17mg
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二
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枸杞山药炖排骨
鱼香鸡丝
虾皮西葫
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米饭
蛋糕
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西红柿鸡蛋汤
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学生奶
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排骨 100 山药 50 枸杞 5 鸡肉 30 胡萝卜 50 青椒 40 木耳 1 虾皮 5 西葫芦 120 西红柿 10 鸡蛋 20 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 861kcal 蛋白质 34g 脂肪 25% 钙 116mg 铁 3.8mg 锌 3.1mg 视黄醇当量 398ug 硫胺素 0.86mg 核黄素 0.27mg 维生素 c36mg
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三
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金针肥牛
宫爆鸡丁
醋溜大白菜
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米饭
芝麻馒头
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山楂银耳羹
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苹果
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肥牛 60 金针菇 50 鸡肉 40 花生仁 8 菜 90 大白菜 130 山楂 10 银耳 2 芝麻 1 花生油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 748kcal 蛋白质 37g 脂肪 20% 钙 120mg 铁 6.0mg 锌 5.3mg 视黄醇当量 50ug 硫胺素 0.47mg 核黄素 0.38mg 维生素 c47mg
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四
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红烧肉炖粉条
五彩平菇
醋溜土豆丝
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米饭
玉米棒
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片瓜紫菜汤
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油桃
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五花肉 50 粉条 4 配菜 40 平菇 60 土豆 120 冬瓜 10 紫菜 1 色拉油 7 玉米棒 200 大米 100
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热量 798kcal 蛋白质 23g 脂肪 25% 钙 38mg 铁 5.3mg 锌 3.7mg 视黄醇当量 279ug 硫胺素 0.62mg 核黄素 0.46mg 维生素 c53mg
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五
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腰果鸡丁炒虾仁
培根炒菜花
粉丝圆白菜
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米饭
奶黄包
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玉米渣粥
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香蕉
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鸡肉 30 虾仁 20 培根 30 腰果 5 菜花 100 粉丝 4 圆白菜 130 奶油 10 花生油 7 富强粉 30 大米 100 玉米渣 10
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热量 853kcal 蛋白质 37g 脂肪 25% 钙 203mg 铁 6.9mg 锌 3.7mg 视黄醇当量 57ug 硫胺素 0.63mg 核黄素 0.24mg 维生素 c89mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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视黄醇当量（ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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812
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31
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25
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139
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6.2
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3.9
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220
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0.61
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0.33
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48
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱(二)
(2014年6月16日——2014年6月20日)
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分(克)
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营养成分
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一
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冬瓜汆丸子
肉烧茄子
粉条快菜
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米饭
糖三角
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绿豆汤
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荔枝
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牛肉110 冬瓜50 茄子100 粉条8快菜130 红糖15 绿豆5 花生油7 富强粉30 大米100
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热量 721kcal 蛋白质35g 脂肪17% 钙237mg 铁11.5mg 锌7.0mg 视黄醇当量313ug 硫胺素0.35mg 核黄素0.33mg 维生素c17mg
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二
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炸鱼排
鱼香鸡丝
虾皮西葫
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米饭
蛋糕
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西红柿鸡蛋汤
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学生奶
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鱼肉60 鸡肉40 胡萝卜50 青椒40 木耳1 虾皮5西葫芦120 西红柿10 鸡蛋20 色拉油7 富强粉30 大米100
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热量760kcal 蛋白质35g 脂肪19% 钙134mg 铁4.0mg 锌2.5mg 视黄醇当量427ug 硫胺素0.32mg 核黄素0.27mg 维生素c36mg
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三
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金针肥牛
宫爆鸡丁
醋溜大白菜
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米饭
芝麻馒头
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山楂银耳羹
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苹果
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肥牛60 金针菇50 鸡肉40 花生仁8 菜90 大白菜130 山楂10 银耳2 芝麻1 花生油7 富强粉30 大米100
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热量748kcal 蛋白质37g 脂肪20% 钙120mg 铁6.0mg 锌5.3mg 视黄醇当量50ug 硫胺素0.47mg 核黄素0.38mg 维生素c47mg
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四
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孜然羊肉
肉烧平菇
醋溜土豆丝
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米饭
玉米棒
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片瓜紫菜汤
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油桃
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羊肉100 洋葱50 平菇90 土豆120 冬瓜10 紫菜1 色拉油7 玉米棒200 大米100
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热量810kcal 蛋白质33g 脂肪24% 钙39mg 铁6.5mg 锌5.7mg 视黄醇当量32ug 硫胺素0.52mg 核黄素0.53mg 维生素c51mg
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五
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骨肉相连
肉炒菜花
粉丝圆白菜
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米饭
奶黄包
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玉米渣粥
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香蕉
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鸡肉110 菜花100 粉丝4 圆白菜130 奶油10 花生油7 富强粉30 大米100 玉米渣10
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热量838kcal 蛋白质37g 脂肪26% 钙93mg 铁4.2mg 锌2.4mg 视黄醇当量65ug 硫胺素0.40mg 核黄素0.27mg 维生素c89mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal)
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蛋白质(g)
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脂肪占热量比（%）
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钙（mg）
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铁（mg）
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锌（mg）
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视黄醇当量（ug)
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维生素B1(mg)
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维生素B2（mg)
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维生素C(mg)
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775
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35
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21
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124
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6.4
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4.5
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177
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0.41
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0.35
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48
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
参照外包装）。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。