北京学之健公司一周营养餐食谱6.23-6.27
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2014 年 6 月 23 日—— 2014 年 6 月 27 日 )
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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双菇烧排骨
鸡蛋炒有机散菜花
高汤海带娃娃菜
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米饭
糖三角
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绿豆汤
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水果
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排骨 100 香菇 4 马蹄菇 50 鸡蛋 30 散菜花 90 海带 50 娃娃菜 80 红糖 10 绿豆 5 花生油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 848kcal 蛋白质 32g 脂肪 25% 钙 130mg 铁 5.6mg 锌 3.8mg 视黄醇当量 80ug 硫胺素 0.89mg 核黄素 0.50mg 维生素 c66mg
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二
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虾仁鸡蛋炒莴笋
牛肉末烧茄子
香菇油菜
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米饭
椒盐卷
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西红柿鸡蛋浓汤
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牛奶
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虾仁 30 鸡蛋 40 牛肉 40 莴笋 60 茄子 100 香菇 4 油菜 130 西红柿 10 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 753kcal 蛋白质 42g 脂肪 18% 钙 352mg 铁 10.6mg 锌 5.7mg 视黄醇当量 237ug 硫胺素 0.35mg 核黄素 0.45mg 维生素 c43mg
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三
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土豆炖牛肉
五彩鸡肉冬瓜
西芹炒百合
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米饭
玉米棒
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山楂银耳羹
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水果
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牛肉 70 土豆 60 鸡肉 40 冬瓜 50 配菜 40 西芹 100 百合 10 山楂 10 银耳 2 花生油 7 玉米棒 200 大米 100
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热量 760kcal 蛋白质 35g 脂肪 17% 钙 100mg 铁 5.6mg 锌 5.6mg 视黄醇当量 63ug 硫胺素 0.45mg 核黄素 0.35mg 维生素 c53mg
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四
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爆炒鸡里蹦
牛肉末炒番茄土豆片
炝炒圆白菜
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米饭
奶黄包
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二米粥
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牛奶
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虾仁 20 鸡蛋 20 鸡肉 30 牛肉末 30 番茄 30 土豆 60 圆白菜 130 奶油 10 色拉油 7 富强粉 30 大米 105 小米 5
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热量 852kcal 蛋白质 37g 脂肪 24% 钙 205mg 铁 6.5mg 锌 4.3mg 视黄醇当量 124ug 硫胺素 0.39mg 核黄素 0.26mg 维生素 c65mg
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五
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宫爆鸡丁
火腿玉米粒
醋溜大白菜
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米饭
茉莉花茶蛋糕
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绿豆汤
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水果
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鸡肉 60 花生仁 5 葱 50 火腿 50 玉米粒 60 大白菜 130 绿豆 5 鸡蛋 20 糖 10 花生油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 860kcal 蛋白质 35g 脂肪 20% 钙 94mg 铁 6.0mg 锌 4.3mg 视黄醇当量 40ug 硫胺素 0.58mg 核黄素 0.49mg 维生素 c52mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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视黄醇当量（ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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814
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36
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21
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176
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6.9
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4.7
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109
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0.50
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0.41
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55
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱(二)
(2014年6月23日——2014年6月27日)
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分(克)
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营养成分
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一
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双菇烧鸡块
鸡蛋炒有机散菜花
高汤海带娃娃菜
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米饭
糖三角
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绿豆汤
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水果
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鸡块100 香菇4 马蹄菇50 鸡蛋30 散菜花90 海带50 娃娃菜80 红糖10 绿豆5 花生油7 富强粉30 大米100
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热量 848kcal 蛋白质32g 脂肪25% 钙130mg 铁5.6mg 锌3.8mg 视黄醇当量80ug 硫胺素0.89mg 核黄素0.50mg 维生素c66mg
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二
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虾仁鸡蛋炒莴笋
牛肉末烧茄子
香菇油菜
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米饭
椒盐卷
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西红柿鸡蛋浓汤
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牛奶
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虾仁30 鸡蛋40牛肉40莴笋60 茄子100 香菇4 油菜130 西红柿10 色拉油7 富强粉30 大米100
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热量753kcal 蛋白质42g 脂肪18% 钙352mg 铁10.6mg 锌5.7mg 视黄醇当量237ug 硫胺素0.35mg 核黄素0.45mg 维生素c43mg
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三
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土豆炖牛肉
五彩鸡肉冬瓜
西芹炒百合
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米饭
玉米棒
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山楂银耳羹
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水果
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牛肉70 土豆60 鸡肉40 冬瓜50 配菜40 西芹100 百合10 山楂10 银耳2 花生油7 玉米棒200 大米100
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热量760kcal 蛋白质35g 脂肪17% 钙100mg 铁5.6mg 锌5.6mg 视黄醇当量63ug 硫胺素0.45mg 核黄素0.35mg 维生素c53mg
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四
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爆炒鸡里蹦
牛肉末炒番茄土豆片
炝炒圆白菜
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米饭
奶黄包
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二米粥
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牛奶
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虾仁20 鸡蛋20 鸡肉30 牛肉末30 番茄30 土豆60 圆白菜130 奶油10 色拉油7 富强粉30 大米105 小米5
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热量852kcal 蛋白质37g 脂肪24% 钙205mg 铁6.5mg 锌4.3mg 视黄醇当量124ug 硫胺素0.39mg 核黄素0.26mg 维生素c65mg
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五
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宫爆鸡丁
玉米粒
醋溜大白菜
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米饭
茉莉茶蛋糕
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绿豆汤
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水果
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鸡肉100 花生仁5 葱50 玉米粒60 大白菜130 绿豆5 鸡蛋20 糖10 花生油7 富强粉30 大米100
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热量860kcal 蛋白质35g 脂肪20% 钙94mg 铁6.0mg 锌4.3mg 视黄醇当量40ug 硫胺素0.58mg 核黄素0.49mg 维生素c52mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal)
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蛋白质(g)
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脂肪占热量比（%）
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钙（mg）
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铁（mg）
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锌（mg）
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视黄醇当量（ug)
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维生素B1(mg)
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维生素B2（mg)
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维生素C(mg)
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814
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0.41
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。