北京学之健公司一周学生餐食谱6.30-7.2
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2014 年 6 月 30 日—— 2014 年 7 月 2 日 )
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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土豆炖牛腩
肉烧茄子
粉条快菜
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米饭
芝麻馒头
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绿豆汤
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荔枝
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牛腩 60 土豆 60 猪瘦肉 30 茄子 100 粉条 6 快菜 130 绿豆 5 芝麻 2 花生油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 815kcal 蛋白质 32g 脂肪 24% 钙 246mg 铁 11.3mg 锌 5.6mg 视黄醇当量 312ug 硫胺素 0.45mg 核黄素 0.31mg 维生素 c25mg
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二
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枸杞山药炖排骨
鱼香鸡丝
虾皮西葫
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米饭
蛋糕
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西红柿鸡蛋浓汤
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牛奶
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排骨 100 山药 50 枸杞 3 鸡肉 30 木耳 1 胡萝卜 50 青椒 40 虾皮 5 西葫芦 110 鸡蛋 20 糖 10 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 858kcal 蛋白质 34g 脂肪 25% 钙 115mg 铁 3.8mg 锌 3.1mg 视黄醇当量 397ug 硫胺素 0.84mg 核黄素 0.26mg 维生素 c38mg
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三
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金针肥牛
宫爆鸡丁
醋溜大白菜
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米饭
南瓜包
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山楂银耳羹
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香蕉
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肥牛 70 鸡肉 40 金针菇 50 花生仁 8 葱 70 大白菜 130 南瓜 10 山楂 10 银耳 2 花生油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 760kcal 蛋白质 38g 脂肪 21% 钙 109mg 铁 5.8mg 锌 5.3mg 视黄醇当量 56ug 硫胺素 0.50mg 核黄素 0.40mg 维生素 c50mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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视黄醇当量（ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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811
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34
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23
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156
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7.0
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4.6
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255
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0.59
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0.32
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38
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱(二)
(2014年6月30日——2014年7月2日)
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分(克)
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营养成分
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一
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土豆炖牛腩
肉烧茄子
粉条快菜
|
米饭
芝麻馒头
|
绿豆汤
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荔枝
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牛肉110 土豆60 茄子100 粉条6 快菜130 绿豆5 芝麻2 花生油7 富强粉30 大米100
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热量 780kcal 蛋白质37g 脂肪17% 钙254mg 铁12.4mg 锌7.4mg 视黄醇当量311ug 硫胺素0.40mg 核黄素0.33mg 维生素c25mg
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二
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炸鱼排
鱼香鸡丝
虾皮西葫
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米饭
蛋糕
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西红柿鸡蛋浓汤
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牛奶
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鱼肉60鸡肉40 木耳1 胡萝卜50 青椒40 虾皮5 西葫芦110 鸡蛋20 糖10 色拉油7 富强粉30 大米100
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热量762kcal 蛋白质36g 脂肪18% 钙135mg 铁3.9mg 锌2.5mg 视黄醇当量418ug 硫胺素0.30mg 核黄素0.26mg 维生素c36mg
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三
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金针肥牛
宫爆鸡丁
醋溜大白菜
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米饭
南瓜包
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山楂银耳羹
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香蕉
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肥牛70 鸡肉40 金针菇50 花生仁8 葱70 大白菜130 南瓜10 山楂10 银耳2 花生油7 富强粉30 大米100
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热量760kcal 蛋白质38g 脂肪21% 钙109mg 铁5.8mg 锌5.3mg 视黄醇当量56ug 硫胺素0.50mg 核黄素0.40mg 维生素c50mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal)
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蛋白质(g)
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脂肪占热量比（%）
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钙（mg）
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铁（mg）
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锌（mg）
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视黄醇当量（ug)
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维生素B1(mg)
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维生素B2（mg)
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维生素C(mg)
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767
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37
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19
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166
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7.3
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5.0
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261
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0.40
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0.33
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37
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。