北京学之健公司一周学生餐食谱
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 汉民 )
(2014 年 9 月 15 日 ——2014 年 9 月 19 日 )
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星期
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菜式
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主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
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营养成分
|
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一
|
香菇山药烧排骨
西红柿炒鸡蛋
素什锦
|
米饭
小包子
|
红薯粥
|
水果
|
排骨
40
山药
80
西红柿
80
鸡蛋
50
香菇
5
素什锦 65 花生油 7 富强粉 30 大米 70 红薯 20 |
热量
855kcal
蛋白质 31g 脂肪 30% 钙 117mg 铁 5.2mg 锌 4.5 mg 维生素 A445ug 硫胺素 1.0mg 核黄素 0.4mg 维生素 c 43mg |
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二
|
鱼香肉丝
肉末海带炒白菜
海米烧冬瓜
|
米饭
南瓜包
|
蔬菜汤
|
牛奶
|
肉
80
胡萝卜 60 青椒 20 木耳 1 海带 40 白菜 50 海米 3 冬瓜 80 南瓜 20 蔬菜 20 色拉油 7 富强粉 40 大米 90 |
热量
770kcal
蛋白质 36g 脂肪 20% 钙 282mg 铁 7.5mg 锌 4.7mg 维生素 A 615ug 硫胺素 0.9mg 核黄素 0.4mg 维生素 c 69mg |
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三
|
鲜蘑烧鸡块
牛肉末烧茄子
香葱土豆丝
|
米饭
小馒头
|
莲子银耳羹
|
水果
|
鸡块
60
鲜蘑 60 牛肉 40 茄子 100 香葱 10 土豆 100 花生油 7 富强粉 30 大米 100 银耳 1 莲子 2 |
热量
796kcal 蛋白质 37g 脂肪 10% 钙 78mg 铁 7.9mg 锌 5.0mg 维生素 A 78ug 硫胺素 0.7mg 核黄素 05mg 维生素 c 62mg |
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四
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粉丝白菜猪肉丸子
肉末平菇炒西葫
大朵香菇油菜
|
米饭
玉米棒
|
绿豆汤
|
牛奶
|
猪肉
50
白菜
80
粉丝
10
肉末
3 0
平菇
40
西葫
50
油菜
100
色拉油
7
玉米棒
100
大米
100
绿豆
10
|
热量
812kcal 蛋白质 37g 脂肪 20% 钙 300mg 铁 7.0mg 锌 5.3mg 维生素 A 171ug 硫胺素 1.1mg 核黄素 0.7mg 维生素 C 81mg |
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五
|
红烧琵琶腿
黄瓜杏鲍菇炒鸡蛋
粉条快菜
|
米饭
蛋糕
|
南瓜粥
|
水果
|
琵琶腿
60
鸡蛋 30 黄瓜 510 杏鲍菇 10 快菜 100 粉条 10 南瓜 10 花生油 7 富强粉 30 大米 110 |
热量
837kcal
蛋白质 27g 脂肪 20% 钙 165mg 铁 7.0mg 锌 3.3mg 维生素 A 757ug 硫胺素 0.5mg 核黄素 0. 4mg 维生素 c 48mg |
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（
kcal)
|
蛋白质
(g)
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脂肪占热量比（
%
）
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钙（
mg
）
|
铁（
mg
）
|
锌（
mg
）
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维生素
A
（ ug) |
维生素
B1(mg)
|
维生素
B2
（
mg)
|
维生素
C(mg)
|
|
807
|
31
|
22
|
188
|
6.9
|
4.3
|
413
|
0.82
|
0.49
|
61
|
备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 清真 )
(2014 年 9 月 15 日 ——2014 年 9 月 19 日 )
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星期
|
菜式
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
金针肥牛
肉末豆腐
素什锦
|
米饭
小包子
|
红薯粥
|
水果
|
牛肉
60
金针菇 50 鸡肉 40 豆腐 90 素什锦 100 红薯 10 花生油 7 富强粉 30 大米 100 |
热量
827kcal
蛋白质 42g 脂肪 20% 钙 159mg 铁 7.4mg 锌 4.9mg 维生素 A 419ug 硫胺素 0.7mg 核黄素 0.4mg 维生素 c 19mg |
|
二
|
鱼香肉丝
肉末海带炒白菜
粉条圆白菜
|
米饭
南瓜包
|
蔬菜汤
|
牛奶
|
鸡肉
60
胡萝卜 30 青椒 20 木耳 1 肉末 30 海带 40 白菜 50 圆白菜 100 粉条 6 南瓜 20 蔬菜 20 色拉油 7 富强粉 30 大米 100 |
热量
785kcal
蛋白质 35g 脂肪 20% 钙 275mg 铁 6.8mg 锌 3.1mg 维生素 A 420ug 硫胺素 0.6mg 核黄素 0.4mg 维生素 c 18mg |
|
三
|
香酥鸡柳
牛肉末烧茄子
香葱土豆丝
|
米饭
小馒头
|
二米粥
|
水果
|
鸡肉
50
牛肉 40 茄子 100 香葱 10 土豆 100 花生油 7 富强粉 30 大米 95 小米 5 |
热量
816kcal 蛋白质 33g 脂肪 14% 钙 70mg 铁 5.4mg 锌 4.1mg 维生素 A 50ug 硫胺素 0.6mg 核黄素 0.3mg 维生素 c 44mg |
|
四
|
牛肉丸
肉末平菇炒西葫
醋熘白菜
|
米饭
玉米棒
|
鸡蛋汤
|
牛奶
|
牛肉
80
平菇 40 西葫 80 白菜 130 鸡蛋 5 色拉油 7 玉米棒 200 大米 100 |
热量
812kcal 蛋白质 39g 脂肪 17% 钙 223mg 铁 7.2mg 锌 7.1mg 维生素 A 891ug 硫胺素 0.9mg 核黄素 0.8mg 维生素 c 68mg |
|
五
|
红烧琵琶腿
宫爆鸡丁
粉条快菜
|
米饭
蛋糕
|
南瓜粥
|
水果
|
琵琶腿
6
鸡肉 40 配菜 80 粉条 10 快菜 100 南瓜 10 花生油 7 富强粉 30 大米 100 |
热量
827kcal
蛋白质 33g 脂肪 23% 钙 150mg 铁 8.7mg 锌 3.4mg 维生素 A 684ug 硫胺素 0.6mg 核黄素 0.3mg 维生素 c 63mg |
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（
kcal)
|
蛋白质
(g)
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脂肪占热量比（
%
）
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钙（
mg
）
|
铁（
mg
）
|
锌（
mg
）
|
维生素
A
（ ug) |
维生素
B1(mg)
|
维生素
B2
（
mg)
|
维生素
C(mg)
|
|
813
|
36
|
19
|
176
|
7
．
1
|
4.5
|
332
|
0.67
|
0.45
|
57
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。