北京美顿公司一周营养餐食谱（A教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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红烧琵琶腿
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蚝油肉片
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肉片烧茄子
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素翅小白菜
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米饭
馒头
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西红柿蛋花汤
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牛奶
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琵琶腿100鸡肉80黄瓜60木耳2胡萝卜60茄子80青椒60西红柿80小白菜100粉丝50色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量878.57Kcal蛋白质30.74g脂肪23%钙230.89mg铁2.98mg 锌2.34mg 视黄醇当量438.14ug 硫胺素0.41mg核黄素0.27mg维生素c32.1mg
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二
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袈裟牛肉
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酱爆肉丁
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肉末绿豆芽
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圆白菜炒鲜粉
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米饭
糖三角
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紫菜汤
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水果
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牛肉80鸡肉60青椒60胡萝卜60花生米25绿豆芽100圆白菜80粉条50花生油10米（标二）130面（富强粉）25
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热量997.08Kcal蛋白质30.28g脂肪20%钙261.53mg铁4.86mg 锌2.64mg 视黄醇当量432.51ug 硫胺素0.42mg核黄素0.27mg维生素c38.96mg
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三
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宽粉烧肉
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京酱肉丝
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鸡蛋炒油菜
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红烧豆腐
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米饭
窝头
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豆腐蛋花汤
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牛奶
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猪肉130鸡蛋50宽粉80葱头60豆腐丝50油菜100豆腐80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量959.6Kcal蛋白质34.74g脂肪16%钙198.76mg铁9.07mg 锌2.52mg 视黄醇当量1250.37ug 硫胺素0.38g核黄素0.26维生素c45.78mg
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四
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焦溜肉段
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田园派
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肉片地三鲜
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虾皮西葫芦
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米饭
金银卷
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绿豆粥
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水果
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猪肉150香芹50土豆60青椒60西红柿60西葫芦100虾皮25花生油10米（标二）120面（富强粉）25
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热量998.73Kcal蛋白质31.1g脂肪36%钙124.76mg铁4.07mg 锌2.74mg 视黄醇当量175.08ug 硫胺素0.52mg核黄素0.29mg维生素c38.21mg
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五
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水汆丸子
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什锦肉片
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肉丝烧鲜粉
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番茄土豆片
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米饭
花卷
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菠菜蛋花汤
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牛奶
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猪肉
130
葱头
60
木耳
2
红椒
60
青椒
60
鲜粉
60
土豆
80
西红柿
80
色拉油
10
米
（标二）
120
面（富强粉）
25
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热量
1000.21
Kcal蛋白质28.88g脂肪34%钙141.78mg铁4.58mg 锌2.32mg 视黄醇当量38.82ug 硫胺素0.41mg核黄素0.17mg维生素c2.4mg
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（2012年9月24日——2012年9月28日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
966.84 31.45 25.8 191.54 5.1 2.51 466.98 0. 43 0.25 31.5
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（清真）
（2012年9月24日——2012年9月28日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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红烧琵琶腿
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蚝油肉片
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肉片烧茄子
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素翅小白菜
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米饭
馒头
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西红柿蛋花汤
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牛奶
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琵琶腿100鸡肉80黄瓜60木耳2胡萝卜60茄子80青椒60西红柿80小白菜100粉丝50色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量863.25Kcal蛋白质29.99g脂肪14%钙236.24mg铁2.92mg 锌2.34mg 视黄醇当量435.58ug 硫胺素0.37mg核黄素0.26mg维生素c32.1mg
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|
二
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袈裟牛肉
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酱爆鸡丁
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肉末黄豆芽
|
圆白菜炒鲜粉
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米饭
糖三角
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紫菜汤
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水果
|
牛肉80鸡肉60青椒60胡萝卜60花生米25黄豆芽100圆白菜80粉条50花生油10米（标二）130面（富强粉）25
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热量912.16Kcal蛋白质28.03g脂肪14%钙266.07mg铁4.66mg 锌2.45mg 视黄醇当量429.95ug 硫胺素0.35mg核黄素0.2mg维生素c38.96mg
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三
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红烧鸡块
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京酱肉丝
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鸡蛋炒油菜
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红烧豆腐
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米饭
窝头
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豆腐蛋花汤
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牛奶
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鸡肉130鸡蛋50宽粉80葱头60豆腐丝50油菜100豆腐80香菇35色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量959.6Kcal蛋白质34.74g脂肪16%钙198.76mg铁9.07mg 锌2.52mg 视黄醇当量1250.37ug 硫胺素0.38g核黄素0.26维生素c45.78mg
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四
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土豆鸡肉
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田园派
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肉片地三鲜
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虾皮西葫芦
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米饭
金银卷
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绿豆粥
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水果
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鸡肉150香芹50土豆60青椒60西红柿60西葫芦100虾皮25花生油10米（标二）120面（富强粉）25
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热量833.07Kcal蛋白质35.29g脂肪19%钙168.88mg铁4.02mg 锌2.52mg 视黄醇当量179.46ug 硫胺素0.37mg核黄素0.29mg维生素c38.21mg
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五
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清炖羊肉
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什锦肉片
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肉丝烧鲜粉
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番茄土豆片
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米饭
花卷
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菠菜蛋花汤
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牛奶
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羊肉
80
鸡肉
60
葱头
60
木耳
2
红椒
60
青椒
60
鲜粉
60
土豆
80
西红柿
80
色拉油
10
米
（标二）
120
面（富强粉）
25
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热量
834.55
Kcal蛋白质33.07g脂肪17%钙185.9mg铁4.53mg 锌2.1mg 视黄醇当量43.2ug 硫胺素0.26mg核黄素0.17mg维生素c2.4mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
880.53 32.22 16 211.17 5.04 2.39 467.71 0.35 0.20 31.5
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
解。
美顿公司营养餐食谱及营养供给量（实验小老师）
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星期
|
菜式一
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菜式二
|
菜式三
|
菜式四
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主食
|
汤或粥
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水果
|
食物成分（克）
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营养成分
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|
一
|
酱香鸡腿
|
香味小河虾
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肉片烧茄子
|
素翅小白菜
|
米饭
馒头
|
西红柿蛋花汤
|
水果
|
琵琶腿100小河虾60黄瓜60木耳2胡萝卜60茄子80青椒60西红柿80小白菜100粉丝50色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
|
热量878.57Kcal蛋白质30.74g脂肪23%钙230.89mg铁2.98mg 锌2.34mg 视黄醇当量438.14ug 硫胺素0.41mg核黄素0.27mg维生素c32.1mg
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|
二
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土豆牛肉
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宫保肉丁
|
韭香豆芽
|
菠菜鲜粉
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米饭
糖三角
|
紫菜汤
|
牛奶
|
牛肉80鸡肉60青椒60胡萝卜60花生米25绿豆芽100圆白菜80粉条50花生油10米（标二）130面（富强粉）25
|
热量997.08Kcal蛋白质30.28g脂肪20%钙261.53mg铁4.86mg 锌2.64mg 视黄醇当量432.51ug 硫胺素0.42mg核黄素0.27mg维生素c38.96mg
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|
三
|
宽粉烧肉
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清炒虾仁
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鸡蛋油菜
|
麻婆豆腐
|
米饭
窝头
|
豆腐蛋花汤
|
水果
|
猪肉80虾仁60鸡蛋50宽粉80葱头60豆腐丝50油菜100豆腐80香菇35色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
|
热量959.6Kcal蛋白质34.74g脂肪16%钙198.76mg铁9.07mg 锌2.52mg 视黄醇当量1250.37ug 硫胺素0.38g核黄素0.26维生素c45.78mg
|
|
四
|
焦溜肉段
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红烧猪蹄
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地三鲜
|
腊肉芹菜
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米饭
金银卷
|
绿豆粥
|
牛奶
|
猪肉150香芹50土豆60青椒60西红柿60花生油10米（标二）120面（富强粉）25
|
热量998.73Kcal蛋白质31.1g脂肪36%钙124.76mg铁4.07mg 锌2.74mg 视黄醇当量175.08ug 硫胺素0.52mg核黄素0.29mg维生素c38.21mg
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|
五
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毛血旺（非辣）
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鲜溜鸡片
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双色花菜
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番茄土豆片
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米饭
花卷
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菠菜蛋花汤
|
水果
|
猪肉
130
葱头
60
木耳
2
红椒
60
青椒
60
菜花
80
土豆
80
西红柿
80
色拉油
10
米
（标二）
120
面（富强粉）
25
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热量
1000.21
Kcal蛋白质28.88g脂肪34%钙141.78mg铁4.58mg 锌2.32mg 视黄醇当量38.82ug 硫胺素0.41mg核黄素0.17mg维生素c2.4mg
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（2012年9月24日——2012年9月28日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
966.84 31.45 25.8 191.54 5.1 2.51 466.98 0. 43 0.25 31.5
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
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