北京学之健公司一周营养餐食谱
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱
2011.2.21
—2.25
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食 谱
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投料名称及数量
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营养小常识
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星
期
一
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米饭
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大米90g
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香菜帮肾脏排毒
年复一年，我们的肾脏不断为肾脏排毒。时间长了，肾脏也需要排毒。
据加拿大“公共新闻网”报道，每天吃点香菜就能很好地为肾脏排毒。香菜在移除身体积累毒素的同时，还能维持肾脏健康。用香菜给肾脏排毒的最佳方式是饮用香菜汁。具体做法为，将香菜洗净切碎，放入锅里加水煮10分钟。然后把煮过的香菜放凉，滤出叶子即可饮用。当然，还可以把香菜汁与其他水果汁混合成果蔬汁，味道更好。
当然，如果觉得专做香菜汁麻烦，平时吃饭多吃点香菜也是有效的。
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椒盐花卷
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富强粉25g
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狮子头
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肥瘦肉50g 配料
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肉末土豆片
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后臀尖肉10g 土豆110g
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小白菜粉条
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粉条2g 小白菜120g
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红薯粥
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红薯5g 大米5g 植物油 6g
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星
期
二
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米饭
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大米90g
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全麦馒头
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全麦面25g
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香酥鸡块
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鸡块110g 配料
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肉烧冬瓜
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后臀尖肉10g 冬瓜110g
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酱三丁
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土豆70g 胡萝卜10g 青椒10g
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蔬菜汤
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蔬菜5g 鸡蛋5g 植物油 6g
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星
期
三
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米饭
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大米90g
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双色卷
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富强粉20g 玉米面15g
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鱼香鸡丝
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鸡肉50g 胡萝卜20g 青椒10g 木耳1g
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麻辣豆腐
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豆腐110g
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肉末大白菜
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后臀尖肉10g 大白菜110g
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花生大米粥
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花生米3g 大米5g 植物油 6g
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星
期
四
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米饭
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大米90g
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杂粮馒头
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杂粮面25g
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溜肉片
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后臀尖肉50g 菜40g
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肉炒圆白菜
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后臀尖肉10g 圆白菜110g
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椒油豆芽
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豆芽120g
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紫菜汤
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紫菜1g 鸡蛋5g 植物油6g
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星
期
五
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米饭
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大米90g
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花卷
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富强粉25g
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桂花肠
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泥肠100g 配料
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肉炒地三鲜
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后臀尖肉10g 土豆60g 茄子20g 青椒20g
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椒油海带丝
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海带120g
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南瓜粥
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南瓜5g 大米5g 植物油6g
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注：平均每餐强化钙剂0.77克，主食中不超过0.44克
一周平均营养量分析
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营养素种类
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实际供给量
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标准量
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营养素种类
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实际供给量
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标准量
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热能（kcal）
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773
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698
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铁(mg)
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7.0
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4
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蛋白质(g)
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27
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24
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锌(mg)
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3.7
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4
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优质蛋白(g)
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14
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8—12
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硫胺素(mg)
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0.32
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0.5
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脂肪（g）
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占总量31%以下
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占总量30%以下
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核黄素(mg)
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0.21
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0.5
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视黄醇当量(ug)
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142
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300
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维生素C(mg)
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42
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18
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钙(mg)
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166
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320
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盐（克）
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2.0
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2.0
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强化钙剂后
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306
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本食谱根据国家卫生部98年10月实施的《学生营养餐营养供给量》制定
营养师
刘金英