北京美顿公司一周营养餐食谱（BD教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（一）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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孜然香肠
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肉末豆腐
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清炒油菜
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米饭
馒头
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酸辣汤
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酸奶
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猪肉 80 鸡肉 30 豆腐 80 油菜 100 色拉油 10 米 （标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 931.84Kcal 蛋白质 23.58g 脂肪 30% 钙 230.32mg 铁 4.61mg 锌 2.48mg 视黄醇当量 380.63ug 硫胺素 0.65mg 核黄素 0.16mg 维生素 c21.06mg
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二
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宫保鸡丁
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肉丝拉皮
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番茄菜花
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米饭
金银卷
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玉米面粥
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鸡胸 80 胡萝卜 60 黄瓜 60 粉条 50 菜花 100 花生油 10 米 （标二） 110 面（富强粉） 25
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热量 854.45Kcal 蛋白质 30.31g 脂肪 20% 钙 116.98mg 铁 3.27mg 锌 1.99mg 视黄醇当量 110.64ug 硫胺素 0.6mg 核黄素 0.2mg 维生素 c20.89mg
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三
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水饺
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酸奶
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猪肉 60 大白菜 60 色拉油 10 面（富强粉） 100
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热量 888.82Kcal 蛋白质 23.63g 脂肪 30% 钙 155.24mg 铁 3.95mg 锌 4.1mg 视黄醇当量 477.74ug 硫胺素 0.66g 核黄素 0.26 维生素 c43.83mg
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四
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原味鸡块
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松仁玉米
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双色银芽
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米饭
番茄卷
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红枣粥
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鸡胸 80 玉米粒 50 黄瓜 60 胡萝卜 60 绿豆芽 80 青椒 60 花生油 10 米 （标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 845.73Kcal 蛋白质 26.2g 脂肪 22% 钙 229.53mg 铁 3.94mg 锌 2.43mg 视黄醇当量 581.03ug 硫胺素 0.57mg 核黄素 0.26mg 维生素 c11.1mg
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五
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蒸蛋卷
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肉炒土豆片
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醋溜白菜
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米饭
紫馒头
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西红柿蛋汤
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酸奶
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鸡胸 80 土豆 80 白菜 100 色拉油 10 米 （标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 902.2Kcal 蛋白质 33.42g 脂肪 18% 钙 209.61mg 铁 5.73mg 锌 2.25mg 视黄醇当量 1392.8ug 硫胺素 0.56mg 核黄素 0.31mg 维生素 c46.85mg
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（ 2011 年 2 月 28 日 ——2011年3月4日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量 /Kcal 蛋白质 /g 脂肪 % 钙 /mg 铁 /mg 锌 /mg 视黄醇当量 /ug 维生素 B1/mg 维生素 B2/mg 维生素 C1/mg
884.6 27.43 24 188.34 4.3 2.65 588.57 0.61 0.24 28.75
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（二）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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红烩牛腩
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肉末豆腐
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清炒油菜
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米饭
馒头
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酸辣汤
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酸奶
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牛腩 80 鸡肉 30 豆腐 80 油菜 100 色拉油 10 米 （标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 830.39Kcal 蛋白质 30.53g 脂肪 17% 钙 275.41mg 铁 4.75mg 锌 2.42mg 视黄醇当量 388.12ug 硫胺素 0.56mg 核黄素 0.18mg 维生素 c21.06mg
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二
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宫保鸡丁
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肉丝拉皮
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番茄菜花
|
米饭
金银卷
|
玉米面粥
|
鸡胸 80 胡萝卜 60 黄瓜 60 粉条 50 菜花 100 花生油 10 米 （标二） 110 面（富强粉） 25
|
热量 854.45Kcal 蛋白质 30.31g 脂肪 20% 钙 116.98mg 铁 3.27mg 锌 1.99mg 视黄醇当量 110.64ug 硫胺素 0.6mg 核黄素 0.2mg 维生素 c20.89mg
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三
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水饺
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酸奶
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鸡肉 60 大白菜 60 色拉油 10 面（富强粉） 100
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热量 808.66Kcal 蛋白质 29.97g 脂肪 13% 钙 200.86mg 铁 4.1mg 锌 4.16mg 视黄醇当量 482.13ug 硫胺素 0.61g 核黄素 0.28 维生素 c43.83mg
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四
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葱爆羊肉
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松仁玉米
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双色银芽
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米饭
番茄卷
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红枣粥
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羊肉 80 玉米粒 50 黄瓜 60 胡萝卜 60 绿豆芽 80 青椒 60 花生油 10 米 （标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 845.73Kcal 蛋白质 26.2g 脂肪 22% 钙 229.53mg 铁 3.94mg 锌 2.43mg 视黄醇当量 581.03ug 硫胺素 0.57mg 核黄素 0.26mg 维生素 c11.1mg
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五
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蒸蛋卷
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肉炒土豆片
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醋溜白菜
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米饭
紫馒头
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西红柿蛋汤
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酸奶
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鸡胸 80 土豆 80 白菜 100 色拉油 10 米 （标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 902.2Kcal 蛋白质 33.42g 脂肪 18% 钙 209.61mg 铁 5.73mg 锌 2.25mg 视黄醇当量 1392.8ug 硫胺素 0.56mg 核黄素 0.31mg 维生素 c46.85mg
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（ 2011 年 2 月 28 日 ——2011年3月4日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量 /Kcal 蛋白质 /g 脂肪 % 钙 /mg 铁 /mg 锌 /mg 视黄醇当量 /ug 维生素 B1/mg 维生素 B2/mg 维生素 C1/mg
848.28 30.08 24.01 206.48 4.35 2.65 590.94 0.58 0.25 28.75
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
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