北京学之间公司一周学生餐（外送）食谱
2015 年北京学之健营养快餐有限责任公司食谱（学生餐 一）
10 月 19 日— 10 月 23 日
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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上汤清炖粉丝扬州丸子
红烧肉炖白菜
家常素烧茄子
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大黄二米饭
豆包
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绿豆汤
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水果
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鸡肉 40 粉丝 10 猪肉 40 白菜 60 豆腐 20 茄子 100 红豆 10 黄米饭 100 富强粉 30 绿豆 10 植物油 7
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热量 841kcal 蛋白质 31g 脂肪 23% 钙 152mg 铁 6.9mg 锌 4.4mg 维生素 A68ug 硫胺素 0.64mg 核黄素 0.41mg 维生素 c 54mg
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二
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上汤海带土豆炖排骨
西红柿鸡蛋
金钩冬瓜片
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米饭
牛奶馒头
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红豆粥
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牛奶
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排骨 30 土豆 50 海带 50 西红柿 50 冬瓜 50 鸡蛋 40 红豆 10 大米 100 富强粉 30 植物油 7
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热量 858kcal 蛋白质 31g 脂肪 26% 钙 306mg 铁 6.8mg 锌 3.8mg 维生素 A179ug 硫胺素 0.91mg 核黄素 0.47mg 维生素 c33 mg
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三
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香菇鸡块
肉片鲜蘑
清炒西葫芦
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米饭
烤红薯
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红枣桂圆银耳汤
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水果
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鸡块 40 香菇 5 肉片 30 鲜蘑 100 西葫芦 100 红薯 100 红枣 10 桂圆 10 银耳 1 大米 120 植物油 7
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热量 829kcal 蛋白质 28g 脂肪 22% 钙 86mg 铁 5.3mg 锌 3.6mg 维生素 A439ug 硫胺素 0.68mg 核黄素 0.73mg 维生素 c 56mg
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四
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五彩芝麻鸡球
肉片熘白菜
火腿罗卜丝
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米饭
牛奶小馒头
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南瓜小米粥
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牛奶
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鸡肉 30 芝麻 3 配菜 100 肉 30 白菜 100 火腿 20 罗卜丝 30 南瓜 10 小米 10 大米 100 富强粉 30 植物油 7
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热量 852kcal 蛋白质 29g 脂肪 26% 钙 281mg 铁 6.5mg 锌 3.4mg 维生素 A448ug 硫胺素 0.69mg 核黄素 0.39mg 维生素 c57 mg
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五
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上汤酸菜肥牛
山药木耳鸡蛋
清炒奶白菜
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米饭
葱油花卷
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红薯棒碴粥
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水果
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肥牛 40 酸菜 50 奶白菜 50 木耳山药 100 鸡蛋 50 红薯 10 棒喳 10 大米 100 富强粉 30 植物油 7
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热量 820kcal 蛋白质 29g 脂肪 17% 钙 148mg 铁 6.8mg 锌 4.3mg 维生素 A277ug 硫胺素 0.64mg 核黄素 0.41mg 维生素 c49 mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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维生素 A （ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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840
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29
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23
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195
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6.5
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3.9
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282
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0.71
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0.48
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49
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备注： 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
2015年北京学之健营养快餐有限责任公司食谱（学生餐 二）
10月19日—10月23日
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分(克)
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营养成分
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一
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鱼香鸡丝
鸡块肉炖白菜
家常素烧茄子
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大黄二米饭
豆包
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绿豆汤
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水果
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鸡肉40白菜60茄子100红豆10黄米饭100富强粉30绿豆10植物油7
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热量813kcal 蛋白质35g 脂肪17% 钙180mg 铁7.3mg 锌4.3mg 维生素A70ug 硫胺素0.52mg 核黄素0.42mg 维生素c 54mg
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二
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五彩鱼丸
西红柿鸡蛋
金钩冬瓜片
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米饭
牛奶馒头
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红豆粥
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牛奶
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鱼40土豆50海带50西红柿50冬瓜50鸡蛋50红豆10大米100富强粉30植物油7
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热量802kcal 蛋白质30g 脂肪22% 钙322mg 铁6.9mg 锌3.5mg 维生素A197ug 硫胺素0.61mg 核黄素0.49mg 维生素c33 mg
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三
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香菇鸡块
牛肉沫鲜蘑
清炒西葫芦
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米饭
烤红薯
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红枣桂圆银耳汤
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水果
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鸡块40香菇5牛肉30鲜蘑100西葫芦100红薯100红枣10桂圆10银耳1大米120植物油7
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热量806kcal 蛋白质32g 脂肪13% 钙89mg 铁6.2mg 锌3.6mg 维生素A439ug 硫胺素0.66mg 核黄素0.76mg 维生素c 56mg
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四
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五彩芝麻鸡球
鸡肉片熘白菜
火腿罗卜丝
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米饭
牛奶小馒头
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南瓜小米粥
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牛奶
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鸡肉35芝麻3配菜100鸡肉35白菜100火腿20罗卜丝30南瓜10小米10豆泡10大米100富强粉30植物油7
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热量806kcal 蛋白质33g 脂肪19% 钙281mg 铁6.4mg 锌3.3mg 维生素A450ug 硫胺素0.64mg 核黄素0.41mg 维生素c57 mg
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五
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上汤酸菜肥牛
山药木耳鸡蛋
清炒奶白菜
|
米饭
葱油花卷
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红薯棒碴粥
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水果
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肥牛40酸菜50奶白菜50木耳山药100鸡蛋50红薯10棒喳10大米100富强粉30植物油7
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热量820kcal 蛋白质29g 脂肪17% 钙148mg 铁6.8mg 锌4.3mg 维生素A277ug 硫胺素0.64mg 核黄素0.41mg 维生素c49 mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal)
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蛋白质(g)
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脂肪占热量比（%）
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钙（mg）
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铁（mg）
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锌（mg）
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维生素A（ug)
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维生素B1(mg)
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维生素B2（mg)
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维生素C(mg)
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809
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32
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18
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204
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6.8
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4.1
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286
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0.61
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0.50
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49
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备注：