北京学之间公司一周学生餐（外送）食谱
2015
年北京学之健营养快餐有限责任公司食谱（学生餐 汉）
10
月
19
日—
10
月
23
日
|
星期
|
菜式
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
上汤清炖粉丝扬州丸子
红烧肉炖白菜
家常素烧茄子
|
大黄二米饭
豆包
|
绿豆汤
|
水果
|
鸡肉
40
粉丝
10
猪肉
40
白菜
60
豆腐
20
茄子
100
红豆
10
黄米饭
100
富强粉
30
绿豆
10
植物油
7
|
热量
841kcal
蛋白质
31g
脂肪
23%
钙
152mg
铁
6.9mg
锌
4.4mg
维生素
A68ug
硫胺素
0.64mg
核黄素
0.41mg
维生素
c 54mg
|
|
二
|
上汤海带土豆炖排骨
西红柿鸡蛋
金钩冬瓜片
|
米饭
牛奶馒头
|
红豆粥
|
牛奶
|
排骨
30
土豆
50
海带
50
西红柿
50
冬瓜
50
鸡蛋
40
红豆
10
大米
100
富强粉
30
植物油
7
|
热量
858kcal
蛋白质
31g
脂肪
26%
钙
306mg
铁
6.8mg
锌
3.8mg
维生素
A179ug
硫胺素
0.91mg
核黄素
0.47mg
维生素
c33 mg
|
|
三
|
香菇鸡块
肉片鲜蘑
清炒西葫芦
|
米饭
烤红薯
|
红枣桂圆银耳汤
|
水果
|
鸡块
40
香菇
5
肉片
30
鲜蘑
100
西葫芦
100
红薯
100
红枣
10
桂圆
10
银耳
1
大米
120
植物油
7
|
热量
829kcal
蛋白质
28g
脂肪
22%
钙
86mg
铁
5.3mg
锌
3.6mg
维生素
A439ug
硫胺素
0.68mg
核黄素
0.73mg
维生素
c 56mg
|
|
四
|
五彩芝麻鸡球
肉片熘白菜
火腿罗卜丝
|
米饭
牛奶小馒头
|
南瓜小米粥
|
牛奶
|
鸡肉
30
芝麻
3
配菜
100
肉
30
白菜
100
火腿
20
罗卜丝
30
南瓜
10
小米
10
大米
100
富强粉
30
植物油
7
|
热量
852kcal
蛋白质
29g
脂肪
26%
钙
281mg
铁
6.5mg
锌
3.4mg
维生素
A448ug
硫胺素
0.69mg
核黄素
0.39mg
维生素
c57 mg
|
|
五
|
上汤酸菜肥牛
山药木耳鸡蛋
清炒奶白菜
|
米饭
葱油花卷
|
红薯棒碴粥
|
水果
|
肥牛
40
酸菜
50
奶白菜
50
木耳山药
100
鸡蛋
50
红薯
10
棒喳
10
大米
100
富强粉
30
植物油
7
|
热量
820kcal
蛋白质
29g
脂肪
17%
钙
148mg
铁
6.8mg
锌
4.3mg
维生素
A277ug
硫胺素
0.64mg
核黄素
0.41mg
维生素
c49 mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
|
蛋白质
(g)
|
脂肪占热量比（
%
）
|
钙（
mg
）
|
铁（
mg
）
|
锌（
mg
）
|
维生素
A
（
ug)
|
维生素
B1(mg)
|
维生素
B2
（
mg)
|
维生素
C(mg)
|
|
840
|
29
|
23
|
195
|
6.5
|
3.9
|
282
|
0.71
|
0.48
|
49
|
备注：
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
2015年北京学之健营养快餐有限责任公司食谱（学生餐 清真）
10月19日—10月23日
|
星期
|
菜式
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分(克)
|
营养成分
|
|
一
|
鱼香鸡丝
鸡块肉炖白菜
家常素烧茄子
|
大黄二米饭
豆包
|
绿豆汤
|
水果
|
鸡肉40白菜60茄子100红豆10黄米饭100富强粉30绿豆10植物油7
|
热量813kcal 蛋白质35g 脂肪17% 钙180mg 铁7.3mg 锌4.3mg 维生素A70ug 硫胺素0.52mg 核黄素0.42mg 维生素c 54mg
|
|
二
|
五彩鱼丸
西红柿鸡蛋
金钩冬瓜片
|
米饭
牛奶馒头
|
红豆粥
|
牛奶
|
鱼40土豆50海带50西红柿50冬瓜50鸡蛋50红豆10大米100富强粉30植物油7
|
热量802kcal 蛋白质30g 脂肪22% 钙322mg 铁6.9mg 锌3.5mg 维生素A197ug 硫胺素0.61mg 核黄素0.49mg 维生素c33 mg
|
|
三
|
香菇鸡块
牛肉沫鲜蘑
清炒西葫芦
|
米饭
烤红薯
|
红枣桂圆银耳汤
|
水果
|
鸡块40香菇5牛肉30鲜蘑100西葫芦100红薯100红枣10桂圆10银耳1大米120植物油7
|
热量806kcal 蛋白质32g 脂肪13% 钙89mg 铁6.2mg 锌3.6mg 维生素A439ug 硫胺素0.66mg 核黄素0.76mg 维生素c 56mg
|
|
四
|
五彩芝麻鸡球
鸡肉片熘白菜
火腿罗卜丝
|
米饭
牛奶小馒头
|
南瓜小米粥
|
牛奶
|
鸡肉35芝麻3配菜100鸡肉35白菜100火腿20罗卜丝30南瓜10小米10豆泡10大米100富强粉30植物油7
|
热量806kcal 蛋白质33g 脂肪19% 钙281mg 铁6.4mg 锌3.3mg 维生素A450ug 硫胺素0.64mg 核黄素0.41mg 维生素c57 mg
|
|
五
|
上汤酸菜肥牛
山药木耳鸡蛋
清炒奶白菜
|
米饭
葱油花卷
|
红薯棒碴粥
|
水果
|
肥牛40酸菜50奶白菜50木耳山药100鸡蛋50红薯10棒喳10大米100富强粉30植物油7
|
热量820kcal 蛋白质29g 脂肪17% 钙148mg 铁6.8mg 锌4.3mg 维生素A277ug 硫胺素0.64mg 核黄素0.41mg 维生素c49 mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（kcal)
|
蛋白质(g)
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脂肪占热量比（%）
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钙（mg）
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铁（mg）
|
锌（mg）
|
维生素A（ug)
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维生素B1(mg)
|
维生素B2（mg)
|
维生素C(mg)
|
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809
|
32
|
18
|
204
|
6.8
|
4.1
|
286
|
0.61
|
0.50
|
49
|
备注：