北京学之健公司一周营养餐食谱(B教学楼)
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱2012.3.5—3.9(汉)
食 谱 |
投料名称及数量 |
营养小常识 |
|
星 期 一 |
米饭 |
大米120g |
五种食物促消化 许多人都受过消化不良的苦。大家也知道要避免多脂、油炸、辛辣等刺激食物那么什么食物最益消化呢?美国《健康》杂志近日给出了答案。 酸奶。酸奶含有多种人体消化系统必须的有益菌。 韩国泡菜。韩国泡菜的主料卷心菜可促进肠道有益菌生长。 鸡肉和鱼肉。鸡肉和鱼肉比油腻的牛排更好消化。 全谷食物。全麦面包,燕麦和糙米等食物是促进消化的膳食纤维的优质来源。 香蕉。香蕉有助于恢复肠道功能,可恢复人体电解质和钾,其中富含的纤维素有助于消化。 |
椒盐花卷 |
富强粉50g |
||
狮子头 |
肥瘦肉60g 配料 |
||
肉末鱼香土豆片 |
后臀尖肉10g 土豆120g |
||
椒油圆白菜 |
圆白菜130g |
||
原味鸡块 |
鸡块90g |
||
小米粥 |
小米10g 植物油7g |
||
水果 |
|||
星 期 二 |
米饭 |
大米120g |
|
黑芝麻卷 |
富强粉50g 黑芝麻1g |
||
溜肉片 |
后臀尖肉60g 菜50g |
||
肉炒西葫 |
后臀尖肉10g 西葫芦120g |
||
素什锦 |
豆泡15g 腐竹15g 花生米5 菜90g |
||
酱鸭翅 |
鸭翅100g |
||
蔬菜汤 |
蔬菜10g 鸡蛋5g 植物油 7g |
||
水果 |
|||
星 期 三 |
米饭 |
大米120g |
|
胡萝卜小馒头 |
富强粉50g 胡萝卜10g |
||
孜然鸡肉串 |
鸡肉60g 配料 |
||
鸡蛋西红柿 |
鸡蛋20g 西红柿120g |
||
炝海带 |
海带130g |
||
水煮肉 |
后臀尖肉40g 菜90g |
||
花生大米粥 |
花生米5g 大米10g 植物油7g |
||
水果 |
|||
星 期 四 |
米饭 |
大米120g |
|
小馒头 |
富强粉50g |
||
酱爆肉丁 |
猪肉60g 菜50g |
||
肉末粉条大白菜 |
后臀尖肉10g 大白菜120g 粉条4g |
||
醋溜土豆丝 |
土豆130g |
||
劲霸鸡米花 |
鸡肉50g |
||
鸡蛋汤 |
鸡蛋5g 植物油 7g |
||
水果 |
|||
星 期 五 |
米饭 |
大米120g |
|
奶香馒头 |
富强粉50g |
||
鱼排 |
鱼肉60g |
||
肉片地三鲜 |
后臀尖肉10g 土豆60g 茄子40g 青椒20g |
||
虾皮冬瓜 |
虾皮1g 冬瓜130g |
||
鱼香肉丝 |
后臀尖肉40g 胡萝卜60g 青椒20g 木耳1g |
||
二米粥 |
小米5g 大米5g 植物油7g |
||
水果 |
注:平均每餐强化钙剂0.77克,主食中不超过0.44克
一周平均营养量分析
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
热能(kcal) |
1060 |
798 |
铁(mg) |
9.2 |
4.8 |
蛋白质(g) |
40 |
28 |
锌(mg) |
4.8 |
6.0 |
优质蛋白(g) |
22 |
10—14 |
硫胺素(mg) |
0.47 |
0.6 |
脂肪(g) |
占总量26%以下 |
占总量30%以下 |
核黄素(mg) |
0.34 |
0.6 |
视黄醇当量(ug) |
246 |
300 |
维生素C(mg) |
53 |
20 |
钙(mg) |
172 |
400 |
盐(克) |
2.0 |
2.0 |
强化钙剂后 |
442 |
本食谱根据国家卫生部98年10月实施的《学生营养餐营养供给量》制定
营养师 刘金英
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱2012.3.5—3.9(回)
食 谱 |
投料名称及数量 |
营养小常识 |
|
星 期 一 |
米饭 |
大米120g |
五种食物促消化 许多人都受过消化不良的苦。大家也知道要避免多脂、油炸、辛辣等刺激食物那么什么食物最益消化呢?美国《健康》杂志近日给出了答案。 酸奶。酸奶含有多种人体消化系统必须的有益菌。 韩国泡菜。韩国泡菜的主料卷心菜可促进肠道有益菌生长。 鸡肉和鱼肉。鸡肉和鱼肉比油腻的牛排更好消化。 全谷食物。全麦面包,燕麦和糙米等食物是促进消化的膳食纤维的优质来源。 香蕉。香蕉有助于恢复肠道功能,可恢复人体电解质和钾,其中富含的纤维素有助于消化。 |
椒盐花卷 |
富强粉50g |
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狮子头 |
鸡肉60g 配料 |
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肉末鱼香土豆片 |
鸡肉10g 土豆120g |
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椒油圆白菜 |
圆白菜130g |
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原味鸡块 |
鸡块90g |
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小米粥 |
小米10g 植物油7g |
||
水果 |
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星 期 二 |
米饭 |
大米120g |
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黑芝麻卷 |
富强粉50g 黑芝麻1g |
||
溜肉片 |
鸡肉60g 菜50g |
||
肉炒西葫 |
鸡肉10g 西葫芦120g |
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素什锦 |
豆泡15g 腐竹15g 花生米5 菜90g |
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酱鸭翅 |
鸭翅100g |
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蔬菜汤 |
蔬菜10g 鸡蛋5g 植物油 7g |
||
水果 |
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星 期 三 |
米饭 |
大米120g |
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胡萝卜小馒头 |
富强粉50g 胡萝卜10g |
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孜然鸡肉串 |
鸡肉60g 配料 |
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鸡蛋西红柿 |
鸡蛋20g 西红柿120g |
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炝海带 |
海带130g |
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水煮肉 |
鸡肉40g 菜90g |
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花生大米粥 |
花生米5g 大米10g 植物油7g |
||
水果 |
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星 期 四 |
米饭 |
大米120g |
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小馒头 |
富强粉50g |
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酱爆肉丁 |
猪肉60g 菜50g |
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肉末粉条大白菜 |
鸡肉10g 大白菜120g 粉条4g |
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醋溜土豆丝 |
土豆130g |
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劲霸鸡米花 |
鸡肉50g |
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鸡蛋汤 |
鸡蛋5g 植物油 7g |
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水果 |
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星 期 五 |
米饭 |
大米120g |
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奶香馒头 |
富强粉50g |
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鱼排 |
鱼肉60g |
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肉片地三鲜 |
鸡肉10g 土豆60g 茄子40g 青椒20g |
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虾皮冬瓜 |
虾皮1g 冬瓜130g |
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鱼香肉丝 |
鸡肉40g 胡萝卜60g 青椒20g 木耳1g |
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二米粥 |
小米5g 大米5g 植物油7g |
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水果 |
注:平均每餐强化钙剂0.77克,主食中不超过0.44克
一周平均营养量分析
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
热能(kcal) |
1060 |
798 |
铁(mg) |
9.2 |
4.8 |
蛋白质(g) |
40 |
28 |
锌(mg) |
4.8 |
6.0 |
优质蛋白(g) |
22 |
10—14 |
硫胺素(mg) |
0.47 |
0.6 |
脂肪(g) |
占总量26%以下 |
占总量30%以下 |
核黄素(mg) |
0.34 |
0.6 |
视黄醇当量(ug) |
246 |
300 |
维生素C(mg) |
53 |
20 |
钙(mg) |
172 |
400 |
盐(克) |
2.0 |
2.0 |
强化钙剂后 |
442 |
本食谱根据国家卫生部98年10月实施的《学生营养餐营养供给量》制定
营养师 刘金英