北京美顿公司一周营养餐食谱(AD教学楼)
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
星期 |
菜式一 |
菜式二 |
菜式三 |
菜式四 |
主食 |
汤或粥 |
水果 |
食物成分（克） |
营养成分 |
一 |
粉条烧肉 |
桂花里脊 |
肉末烧豆腐 |
地三鲜 |
米饭 馒头 |
西红柿蛋花汤 |
酸奶 |
猪肉120鸡蛋50粉条15豆腐80青蒜20土豆60西红柿60青椒60香芹20色拉油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量939.54Kcal蛋白质27.06g脂肪35%钙242.93mg铁4.61mg 锌2.62mg 视黄醇当量1019.59ug 硫胺素0.5mg核黄素0.28mg维生素c36.44mg |
二 |
红烧鸡块 |
菠萝鸡丁 |
肉丝拉皮 |
三鲜圆白菜 |
米饭 花卷 |
瓜片汤 |
水果 |
鸡肉120猪肉30黄瓜60土豆60拉皮80圆白菜80胡萝卜60木耳2花生油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量915.27Kcal蛋白质29.44g脂肪30%钙169.81mg铁3.26mg 锌2.25mg 视黄醇当量64.95ug 硫胺素0.49mg核黄素0.21mg维生素c37.12mg |
三 |
木须肉 |
焦溜丸子 |
肉片芹菜 炒腐竹 |
醋溜银芽 |
米饭 糖三角 |
紫菜汤 |
酸奶 |
猪肉120鸡蛋50黄瓜60油菜60芹菜80胡萝卜80腐竹25绿豆芽100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量862.25Kcal蛋白质29.98g脂肪27.89%钙229.23mg铁3.49mg 锌2.34mg 视黄醇当量488.83ug 硫胺素0.4g核黄素0.22维生素c13.81mg |
四 |
鱼香肉丝 |
芝麻鸡柳 |
酱爆三丁 |
葱油冬瓜 |
米饭 馒头 |
枸杞冬瓜汤 |
水果 |
鸡肉110青椒60木耳2土豆80芹菜80胡萝卜60冬瓜100花生油10米（标二）130面（富强粉）25 |
热量909.35Kcal蛋白质31.99g脂肪23%钙239.51mg铁5.21mg 锌2.36mg 视黄醇当量442.95ug 硫胺素0.37mg核黄素0.25mg维生素c11.61mg |
五 |
鲜蘑肉片 |
滑溜肉片 |
肉片番茄 土豆片 |
木耳炒白菜 |
米饭 花卷 |
白菜粉丝汤 |
酸奶 |
猪肉120鲜蘑50黄瓜60胡萝卜60青椒60土豆80大白菜80木耳2色拉油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量957.73Kcal蛋白质34.3g脂肪23%钙198.29mg铁4.7mg 锌2.75mg 视黄醇当量471.44ug 硫胺素0.52mg核黄素0.29mg维生素c43.58mg |
（2012年3月12日——2012年3月16日）
一周食谱营养素平均供给量分析
热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
961.83 30.55 27.78 215.95 4.25 2.46 497.55 0.46 0.25 28.51 |
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
（2012年3月12日——2012年3月16日）
星期 |
菜式一 |
菜式二 |
菜式三 |
菜式四 |
主食 |
汤或粥 |
水果 |
食物成分（克） |
营养成分 |
一 |
萝卜炖牛肉 |
桂花里脊 |
肉末烧豆腐 |
地三鲜 |
米饭 馒头 |
西红柿蛋花汤 |
酸奶 |
牛肉80鸡肉80鸡蛋50豆腐80青蒜20土豆60西红柿60青椒60香芹20色拉油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量843.48Kcal蛋白质32.74g脂肪16%钙287.85mg铁4.7mg 锌2.6mg 视黄醇当量1023.98ug 硫胺素0.38mg核黄素0.29mg维生素c36.44mg |
二 |
红烧鸡块 |
菠萝鸡丁 |
肉丝拉皮 |
三鲜圆白菜 |
米饭 花卷 |
瓜片汤 |
水果 |
鸡肉120黄瓜60土豆60拉皮80圆白菜80胡萝卜60木耳2花生油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量819.22Kcal蛋白质35.12g脂肪18%钙214.73mg铁3.35mg 锌2.23mg 视黄醇当量69.33ug 硫胺素0.37mg核黄素0.22mg维生素c37.12mg |
三 |
孜然羊肉 |
焦溜丸子 |
肉片芹菜 炒腐竹 |
醋溜银芽 |
米饭 糖三角 |
紫菜汤 |
酸奶 |
羊肉80鸡肉80油菜60芹菜80胡萝卜80腐竹25绿豆芽100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量808.21Kcal蛋白质29.63g脂肪21%钙246mg铁3.49mg 锌2.39mg 视黄醇当量487.37ug 硫胺素0.33g核黄素0.21维生素c13.81mg |
四 |
鱼香肉丝 |
芝麻鸡柳 |
酱爆三丁 |
葱油冬瓜 |
米饭 馒头 |
枸杞冬瓜汤 |
水果 |
鸡肉120土豆80芹菜80胡萝卜60冬瓜100花生油10米（标二）130面（富强粉）25 |
热量813.03Kcal蛋白质27.83g脂肪16%钙238.05mg铁4.92mg 锌2.11mg 视黄醇当量438.29ug 硫胺素0.3mg核黄素0.22mg维生素c11.61mg |
五 |
鲜蘑肉片 |
滑溜肉片 |
肉片番茄 土豆片 |
木耳炒白菜 |
米饭 花卷 |
白菜粉丝汤 |
酸奶 |
鸡肉120黄瓜60胡萝卜60青椒60土豆80大白菜80木耳2色拉油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量861.41Kcal蛋白质30.14g脂肪16%钙196.83mg铁4.41mg 锌2.51mg 视黄醇当量466.78ug 硫胺素0.45mg核黄素0.26mg维生素c43.58mg |
一周食谱营养素平均供给量分析
热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
829.07 31.09 17.4 236.69 4.17 2.37 497.15 0.36 0.24 28.51 |
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。