北京美顿公司一周营养餐食谱（BD教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分（克）
|
营养成分
|
|
一
|
红烧鸡腿
|
肉末烧豆腐
|
黄豆芹菜
|
米饭
葱花卷
|
白菜豆腐汤
|
酸奶
|
琵琶腿125肉末30豆腐（北）80黄豆15芹菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
|
热量861.69Kcal蛋白质29.17g脂肪15%钙249.33mg铁5.55mg 锌2.2mg 视黄醇当量1045.38ug 硫胺素0.61mg核黄素0.23mg维生素c52.07mg
|
|
二
|
鱼香肉丝
|
肉末黄豆芽
|
清烧油菜
|
米饭
糖三角
|
紫菜汤
|
猪肉（后臀尖）100胡萝卜60土豆50青椒30黄豆芽80粉条10油菜100花生油10米（标二）110面（富强粉）25
|
热量919.96Kcal蛋白质29.28g脂肪26.52%钙104.19mg铁4.43mg 锌2.79mg 视黄醇当量511.85ug 硫胺素0.68mg核黄素0.26mg维生素c23.86mg
|
|
|
三
|
木须肉
|
肉末冬瓜
|
醋溜白菜
|
米饭
紫馒头
|
瓜片汤
|
酸奶
|
猪肉80鸡蛋50胡萝卜50黄瓜60木耳2胡萝卜50冬瓜100大白菜80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
|
热量784.16Kcal蛋白质31.28g脂肪22%钙119.9mg铁4.68mg 锌1.55mg 视黄醇当量107.96ug 硫胺素0.35g核黄素0.22维生素c14.7mg
|
|
四
|
原味鸡块
|
肉片西葫芦
|
醋溜土豆丝
|
米饭
馒头
|
蛋花汤
|
鸡块100西葫芦80土豆80花生油15米（标二）100面（富强粉）25
|
热量911.51Kcal蛋白质28.35g脂肪13%钙165.47mg铁3.43mg 锌2.18mg 视黄醇当量461.58ug 硫胺素0.32mg核黄素0.21mg维生素c16.9mg
|
|
|
五
|
蚝油肉片
|
鸡蛋西红柿
|
炝炒绿豆芽
|
米饭
麻酱卷
|
鸡蛋西红柿汤
|
酸奶
|
猪肉100鸡蛋50大白菜60青椒50西红柿80绿豆芽100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
|
热量873.47Kcal蛋白质26.4g脂肪30.25%钙113.7mg铁3.58mg 锌2.96mg 视黄醇当量417.07ug 硫胺素0.43mg核黄素0.22mg维生素c29.96mg
|
（2011年2月21日——2011年2月25日）
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
870.16 28.89 21.35 150.52 4.33 2.34 508.77 0.48 0.23 27.5
|
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分（克）
|
营养成分
|
|
一
|
红烧鸡腿
|
肉末烧豆腐
|
黄豆芹菜
|
米饭
葱花卷
|
白菜豆腐汤
|
酸奶
|
琵琶腿125肉末30豆腐（北）80黄豆15芹菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
|
热量861.69Kcal蛋白质29.17g脂肪15%钙249.33mg铁5.55mg 锌2.2mg 视黄醇当量1045.38ug 硫胺素0.61mg核黄素0.23mg维生素c52.07mg
|
|
二
|
萝卜牛腩
|
肉末黄豆芽
|
清烧油菜
|
米饭
糖三角
|
紫菜汤
|
牛肉100白萝卜80青椒30黄豆芽80粉条10油菜100花生油10米（标二）110面（富强粉）25
|
热量823.31Kcal蛋白质34.9g脂肪19%钙149.31mg铁4.51mg 锌2.76mg 视黄醇当量516.24ug 硫胺素0.6mg核黄素0.27mg维生素c23.86mg
|
|
|
三
|
木须肉
|
肉末冬瓜
|
醋溜白菜
|
米饭
紫馒头
|
瓜片汤
|
酸奶
|
鸡肉80鸡蛋50胡萝卜50黄瓜60木耳2胡萝卜50冬瓜100大白菜80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
|
热量784.16Kcal蛋白质31.28g脂肪22%钙119.9mg铁4.68mg 锌1.55mg 视黄醇当量107.96ug 硫胺素0.35g核黄素0.22维生素c14.7mg
|
|
四
|
葱爆羊肉
|
肉片西葫芦
|
醋溜土豆丝
|
米饭
馒头
|
蛋花汤
|
羊肉100葱头60西葫芦80土豆80花生油10米（标二）100面（富强粉）25
|
热量911.51Kcal蛋白质28.35g脂肪13%钙165.47mg铁3.43mg 锌2.18mg 视黄醇当量461.58ug 硫胺素0.32mg核黄素0.21mg维生素c16.9mg
|
|
|
五
|
蚝油肉片
|
鸡蛋西红柿
|
炝炒绿豆芽
|
米饭
麻酱卷
|
鸡蛋西红柿汤
|
酸奶
|
鸡肉100鸡蛋50大白菜60青椒50西红柿80绿豆芽100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
|
热量812.21Kcal蛋白质32.83g脂肪18%钙159.02mg铁3.74mg 锌3.03mg 视黄醇当量418.45ug 硫胺素0.33mg核黄素0.24mg维生素c29.96mg
|
（2011年2月21日——2011年2月25日）
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
838.58 31.31 17.4 168.61 4.38 2.34 509.92 0.44 0.23 27.5
|
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。