English version
English

北京学之健公司一周营养餐食谱(A教学楼)

来源: 作者: 发布时间: 2011年 03月 18日 浏览: 次 打印

北京学之健营养快餐有限责任公司食谱2011.3.21—3.25



食 谱

投料名称及数量

营养小常识

星

期

一

米饭

大米120g

 5种食物维D多

维生素D不但能健壮骨骼,更有预防多种癌症的功效。然而,因为难以获得充足的日照,很多现代人都面临维生素D的缺乏。其实,维生素D有五种优质的食物来源。

三文鱼。在所有天然食物中,三文鱼的维生素D含量最高。

牛奶。无论全脂还是脱脂,牛奶都含天然维生素D,而且市场上许多牛奶都已经强化了维生素D.

鸡蛋。蛋黄含有非常多的维生素D。

蘑菇。圆形白蘑菇接受紫外线照射几小时后,其中的维生素D增加4倍。

虾。虾富含的欧米伽3脂肪酸、蛋白质很高。

椒盐花卷

富强粉50g

鱼香鸡丝

鸡肉60g 胡萝卜20g 青椒10g 木耳1g

肉末土豆片

后臀尖肉10g 土豆120g

粉丝圆白菜

粉丝4g 圆白菜120g

红豆粥

红豆5g 大米10g 植物油7g

星

期

二

米饭

大米120g

奶油馒头

富强粉50g 奶油8g

孜然肉片

后臀尖肉60g 洋葱40g

酱烧豆腐

后臀尖肉10g 豆腐120g

炝快菜

快菜130g

蔬菜汤

蔬菜10g 鸡蛋5g 植物油 7g

星

期

三

米饭

大米120g

玉米面馒头

玉米面40g 富强粉10g

川香鸡柳

鸡肉60g 配料

肉烧大白菜

后臀尖肉10g 白菜130g

酱三丁

土豆80g 胡萝卜20g 青椒10g

花生大米粥

花生米5g 大米10g 植物油 7g

星

期

四

米饭

大米120g

小馒头

富强粉50g

开胃桂花肠

泥肠110g 配料

肉炒宽粉油菜

后臀尖肉10g 粉条4g 油菜120g

松仁玉米

松仁5g 玉米粒120g

西红柿鸡蛋汤

西红柿10g 鸡蛋5g 植物油7g

星

期

五

米饭

大米120g

金银卷

富强粉30g 玉米面20g

鸡米花

鸡肉60g 配料

肉炒西葫

后臀尖肉10g 西葫芦120g

芝麻海带

芝麻1g 海带120g

南瓜粥

南瓜10g 大米10g 植物油 7g

注:平均每餐强化钙剂0.77克,主食中不超过0.44克

一周平均营养量分析


营养素种类

实际供给量

标准量

营养素种类

实际供给量

标准量

热能(kcal)

  992

798

铁(mg)

    8.6

4.8

蛋白质(g)

33

   28

锌(mg)

4.4

6.0

优质蛋白(g)

16

10—14

硫胺素(mg)

0.43

0.6

脂肪(g)

占总量25%以下

占总量30%以下

核黄素(mg)

0.29

0.6

视黄醇当量(ug)

184

   300

维生素C(mg)

44

  20

钙(mg)

205

   400

盐(克)

    2.0

  2.0

强化钙剂后

475




本食谱根据国家卫生部98年10月实施的《学生营养餐营养供给量》制定

营养师 刘金英