北京学之健公司一周营养餐食谱(A教学楼)
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 2011.10.17 —10.21（一）
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食 谱
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投料名称及数量
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营养小常识
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星
期
一
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米饭
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大米120g
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多吃平菇防流感
秋季天气多变，气温不稳定，是流感的多发期。很多人还没来得及加厚衣物，打喷嚏、流鼻涕、发烧等流感症状就开始此起彼伏，设个时候，不妨吃点平菇，减少流感的发生。
平菇含有的多种维生素及矿物质，有增强体质、改善人体新陈代谢、调节植物神经功能、抑制癌细胞生长、减少血清胆固醇、降低血压等作用。有研究表明，平菇中的蘑菇核糖酸，能刺激机体产生干扰素，抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌类食品，能减少流感、肝炎等病毒性疾病。平菇性味甘、温，有追风散寒、舒筋活络的功效。尤其适宜腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通的人。
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小花卷
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富强粉50g
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狮子头
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肥瘦肉60g 配料
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肉炖三丁
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后臀尖肉10g 土豆70g 胡萝卜30g 青椒20g
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素什锦
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腐竹15g 豆泡15g 花生米5g 木耳1g 菜90g
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肉鲳
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鲳鱼90g
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红豆粥
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红豆5g 大米10g 植物油 7g
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酸奶
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星
期
二
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米饭
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大米120g
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巧克力馒头
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富强粉50g 巧克力2g
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鸡肉派
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鸡肉60g 配料
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肉末冬瓜
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后臀尖肉10g 冬瓜120g
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地三鲜
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土豆70g 茄子50g 青椒20g
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水煮肉片
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后臀尖肉40g 菜30g
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西红柿鸡蛋汤
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西红柿10g 鸡蛋5g 植物油 7g
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桔子
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星
期
三
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米饭
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大米120g
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金银卷
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富强粉40g 玉米面10g
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鱼香肉丝
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后臀尖肉60g 胡萝卜30g 青椒20g 木耳1g
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肉烧豆腐
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后臀尖肉10g 豆腐120g
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木耳白菜
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木耳1g 白菜130g
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樟茶鸭
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樟茶鸭100g
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花生大米粥
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花生米5g 大米10g 植物油 7g
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香蕉
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星
期
四
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米饭
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大米120g
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花生小馒头
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富强粉50g 花生米5g
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孜然肉片
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后臀尖肉60g 洋葱50g
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鸡蛋西红柿
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鸡蛋20g 西红柿120g
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醋溜土豆丝
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土豆130g
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至尊肉串
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鸡肉40g
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蔬菜汤
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蔬菜10g 鸡蛋5g 植物油 7g
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桔子
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星
期
五
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米饭
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大米120g
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彩针卷
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富强粉50g
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咖喱鸡块
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鸡块120g 配料
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肉末粉丝小白菜
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后臀尖肉10g 粉丝4g 小白菜120g
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炝炒圆白菜
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圆白菜130g
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红烧丸子
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肥瘦肉40g 配料
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二米粥
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小米5g 大米5g 植物油 7g
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酸奶
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注：平均每餐强化钙剂0.77克，主食中不超过0.44克
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 2011.10.17 —10.21（二）
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食 谱
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投料名称及数量
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营养小常识
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星
期
一
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米饭
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大米120g
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多吃平菇防流感
秋季天气多变，气温不稳定，是流感的多发期。很多人还没来得及加厚衣物，打喷嚏、流鼻涕、发烧等流感症状就开始此起彼伏，设个时候，不妨吃点平菇，减少流感的发生。
平菇含有的多种维生素及矿物质，有增强体质、改善人体新陈代谢、调节植物神经功能、抑制癌细胞生长、减少血清胆固醇、降低血压等作用。有研究表明，平菇中的蘑菇核糖酸，能刺激机体产生干扰素，抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌类食品，能减少流感、肝炎等病毒性疾病。平菇性味甘、温，有追风散寒、舒筋活络的功效。尤其适宜腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通的人。
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小花卷
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富强粉50g
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狮子头
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鸡肉60g 配料
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肉炖三丁
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鸡肉10g 土豆70g 胡萝卜30g 青椒20g
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素什锦
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腐竹15g 豆泡15g 花生米5g 木耳1g 菜90g
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肉鲳
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鲳鱼90g
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红豆粥
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红豆5g 大米10g 植物油 7g
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酸奶
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星
期
二
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米饭
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大米120g
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巧克力馒头
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富强粉50g 巧克力2g
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鸡肉派
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鸡肉60g 配料
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肉末冬瓜
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鸡肉10g 冬瓜120g
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地三鲜
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土豆70g 茄子50g 青椒20g
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水煮肉片
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鸡肉40g 菜30g
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西红柿鸡蛋汤
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西红柿10g 鸡蛋5g 植物油 7g
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桔子
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星
期
三
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米饭
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大米120g
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金银卷
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富强粉40g 玉米面10g
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鱼香肉丝
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鸡肉60g 胡萝卜30g 青椒20g 木耳1g
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肉烧豆腐
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鸡肉10g 豆腐120g
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木耳白菜
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木耳1g 白菜130g
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樟茶鸭
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樟茶鸭100g
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花生大米粥
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花生米5g 大米10g 植物油 7g
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香蕉
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星
期
四
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米饭
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大米120g
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花生小馒头
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富强粉50g 花生米5g
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孜然肉片
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鸡肉60g 洋葱50g
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鸡蛋西红柿
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鸡蛋20g 西红柿120g
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醋溜土豆丝
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土豆130g
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至尊肉串
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鸡肉40g
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蔬菜汤
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蔬菜10g 鸡蛋5g 植物油 7g
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桔子
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星
期
五
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米饭
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大米120g
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彩针卷
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富强粉50g
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咖喱鸡块
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鸡块120g 配料
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肉末粉丝小白菜
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鸡肉10g 粉丝4g 小白菜120g
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炝炒圆白菜
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圆白菜130g
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红烧丸子
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鸡肉40g 配料
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二米粥
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小米5g 大米5g 植物油 7g
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酸奶
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注：平均每餐强化钙剂0.77克，主食中不超过0.44克