北京美顿公司一周营养餐食谱（A教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
（2011年9月13日——2011年9月16日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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二
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红烧狮子头
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回锅肉
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肉片腐竹芹菜
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海米冬瓜
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米饭
馒头
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冬瓜鸡蛋汤
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猪肉100腐竹25芹菜80胡萝卜30冬瓜80海米25花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量877.82Kcal蛋白质40.03g脂肪27%钙344.4mg铁6.87mg 锌3.36mg 视黄醇当量33.56ug 硫胺素0.39mg核黄素0.25mg维生素c20.7mg
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三
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美味汉堡
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红烧翅根
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肉片地三鲜
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黄豆芽粉条
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米饭
金银卷
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紫菜汤
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酸奶
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鸡肉60翅根60土豆50青椒50西红柿50黄豆芽80粉条15色拉油15米（标二）100面（富强粉）25
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热量870.29Kcal蛋白质30.35g脂肪23%钙123.15mg铁4.5mg 锌2.06mg 视黄醇当量811.78ug 硫胺素0.34g核黄素0.23维生素c15.13mg
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四
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烧肉豆泡
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京酱肉丝
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肉片菜花
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圆白菜粉丝
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米饭
花卷
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豆腐汤
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猪肉100豆皮15葱头30土豆30西红柿50粉条30菜花80青椒50圆白菜80粉丝15花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量913.82Kcal蛋白质31.24g脂肪36%钙114.29mg铁3.37mg 锌2.35mg 视黄醇当量473.37ug 硫胺素0.49mg核黄素0.25mg维生素c33.15mg
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五
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香脆鸡米花
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滑溜肉片
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西红柿炒鸡蛋
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大白菜烧豆泡
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米饭
麻酱卷
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西红柿鸡蛋汤
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酸奶
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鸡肉100鸡蛋50西红柿60大白菜80豆泡30色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量863.17Kcal蛋白质34.4g脂肪29%钙163.54mg铁3.63mg 锌2.9mg 视黄醇当量445.25ug 硫胺素0.5mg核黄素0.27mg维生素c51.67mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
881.27 34 28.75 186.35 4.6 2.67 440 0.43 0.25 30.16
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
（2011年9月13日——2011年9月16日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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二
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土豆炖牛腩
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溜鸡片
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肉片腐竹芹菜
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海米冬瓜
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米饭
馒头
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冬瓜鸡蛋汤
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牛肉100鸡肉30腐竹25芹菜80胡萝卜30冬瓜80海米25花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量816.3Kcal蛋白质36.62g脂肪19%钙343.35mg铁6.64mg 锌3.21mg 视黄醇当量28.9ug 硫胺素0.32mg核黄素0.22mg维生素c20.7mg
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三
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美味汉堡
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红烧翅根
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肉片地三鲜
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黄豆芽粉条
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米饭
金银卷
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紫菜汤
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酸奶
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翅根60鸡肉土豆50青椒50西红柿50黄豆芽80粉条15色拉油15米（标二）100面（富强粉）25
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热量843.57Kcal蛋白质27.68g脂肪15%钙246mg铁3.49mg 锌2.39mg 视黄醇当量487.37ug 硫胺素0.33g核黄素0.21维生素c13.81mg
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四
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红烧带鱼
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葱爆羊肉
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肉片菜花
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圆白菜粉丝
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米饭
花卷
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豆腐汤
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带鱼80羊肉30豆皮15葱头30土豆30西红柿50粉条30菜花80青椒50圆白菜80粉丝15花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量806.97Kcal蛋白质30.03g脂肪15%钙135.61mg铁3.16mg 锌2.21mg 视黄醇当量469.36ug 硫胺素0.36mg核黄素0.22mg维生素c33.15mg
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五
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香脆鸡米花
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滑溜肉片
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西红柿炒鸡蛋
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大白菜烧豆泡
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米饭
麻酱卷
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西红柿鸡蛋汤
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酸奶
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鸡肉100鸡蛋50西红柿60大白菜80豆泡30色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量836.45Kcal蛋白质31.74g脂肪20%钙162.88mg铁3.48mg 锌2.85mg 视黄醇当量440.6ug 硫胺素0.45mg核黄素0.25mg维生素c51.67mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
825.82 31.52 17.25 221.96 4.19 2.66 356.56 0.37 0.23 30.16
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。