北京美顿公司一周营养餐食谱（BD教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
（
2011
年
3
月
28
日
——2011年4月1日）
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分（克）
|
营养成分
|
|
一
|
京酱肉丝
|
肉片白菜粉
|
虾皮小白菜
|
米饭
馒头
|
紫菜汤
|
酸奶
|
鸡肉
80
葱头
50
豆腐丝
15
大白菜
60
粉条
10
虾皮
10
小白菜
80
胡萝卜
50
色拉油
10
米
（标二）
100
面（富强粉）
25
|
热量
821.69Kcal
蛋白质
27.56g
脂肪
16%
钙
202.65mg
铁
5.13mg
锌
2.55mg
视黄醇当量
1020.08ug
硫胺素
0.29mg
核黄素
0.24mg
维生素
c36.12mg
|
|
二
|
土豆烧肉
|
肉末黄豆芽
|
椒油菠菜
|
米饭
花卷
|
菠菜鸡蛋汤
|
猪肉
80
土豆
50
黄豆芽
80
韭菜
20
菠菜
100
胡萝卜
60
花生油
10
米
（标二）
100
面（富强粉）
25
|
热量
827.03Kcal
蛋白质
33.43g
脂肪
26%
钙
322.67mg
铁
5.59mg
锌
2.68mg
视黄醇当量
2723.1ug
硫胺素
0.52mg
核黄素
0.33mg
维生素
c47.74mg
|
|
|
三
|
香炸肉卷
|
肉片地三鲜
|
小白菜豆腐
|
米饭
紫馒头
|
豆腐白菜汤
|
酸奶
|
鸡胸
80
土豆
50
西红柿
60
青椒
50
豆腐
60
小白菜
80
色拉油
15
米
（标二）
100
面（富强粉）
25
|
热量
911.78Kcal
蛋白质
31.8g
脂肪
16%
钙
212.89mg
铁
5.28mg
锌
2.15mg
视黄醇当量
729.14ug
硫胺素
0.34g
核黄素
0.23
维生素
c38.01mg
|
|
四
|
菠萝肉丁
|
火腿芹菜
|
青椒土豆片
|
米饭
麻酱卷
|
瓜片汤
|
鸡胸
80
猪肉
50
黄瓜
50
胡萝卜
50
芹菜
80
腐竹
10
土豆
80
青椒
30
西红柿
50
花生油
10
米
（标二）
100
面（富强粉）
25
|
热量
823.24Kcal
蛋白质
29.92g
脂肪
20%
钙
133.81mg
铁
4.27mg
锌
2.27mg
视黄醇当量
120.45ug
硫胺素
0.35mg
核黄素
0.22mg
维生素
c37.82mg
|
|
|
五
|
木须肉
|
肉片番茄菜花
|
剁椒圆白菜
|
米饭
馒头
|
鸡蛋西红柿汤
|
酸奶
|
猪肉
80
鸡蛋
50
黄瓜
50
木耳
2
胡萝卜
50
菜花
80
圆白菜
80
色拉油
10
米
（标二）
130
面（富强粉）
25
|
热量
820.55Kcal
蛋白质
33.23g
脂肪
19%
钙
148.9mg
铁
4.74mg
锌
2.48mg
视黄醇当量
493.93ug
硫胺素
0.41mg
核黄素
0.27mg
维生素
c21.18mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量
/Kcal
蛋白质
/g
脂肪
%
钙
/mg
铁
/mg
锌
/mg
视黄醇当量
/ug
维生素
B1/mg
维生素
B2/mg
维生素
C1/mg
840.85 31.12 19.4 204.18 5.00 2.43 1017.34 0.38 0.26 36.17
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
（
2011
年
3
月
28
日
——2011年4月1日）
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分（克）
|
营养成分
|
|
一
|
葱爆羊肉
|
肉片白菜粉
|
虾皮小白菜
|
米饭
馒头
|
紫菜汤
|
酸奶
|
羊肉
80
葱头
50
豆腐丝
15
大白菜
60
粉条
10
虾皮
10
小白菜
80
胡萝卜
50
色拉油
10
米
（标二）
100
面（富强粉）
25
|
热量
821.69Kcal
蛋白质
27.56g
脂肪
16%
钙
202.65mg
铁
5.13mg
锌
2.55mg
视黄醇当量
1020.08ug
硫胺素
0.29mg
核黄素
0.24mg
维生素
c36.12mg
|
|
二
|
土豆牛肉
|
肉末黄豆芽
|
椒油菠菜
|
米饭
花卷
|
菠菜鸡蛋汤
|
牛肉
80
土豆
50
黄豆芽
80
韭菜
20
菠菜
100
胡萝卜
60
花生油
10
米
（标二）
100
面（富强粉）
25
|
热量
827.03Kcal
蛋白质
33.43g
脂肪
26%
钙
322.67mg
铁
5.59mg
锌
2.68mg
视黄醇当量
2723.1ug
硫胺素
0.52mg
核黄素
0.33mg
维生素
c47.74mg
|
|
|
三
|
香炸肉卷
|
肉片地三鲜
|
小白菜豆腐
|
米饭
紫馒头
|
豆腐白菜汤
|
酸奶
|
鸡胸
80
土豆
50
西红柿
60
青椒
50
豆腐
60
小白菜
80
色拉油
15
米
（标二）
100
面（富强粉）
25
|
热量
911.78Kcal
蛋白质
31.8g
脂肪
16%
钙
212.89mg
铁
5.28mg
锌
2.15mg
视黄醇当量
729.14ug
硫胺素
0.34g
核黄素
0.23
维生素
c38.01mg
|
|
四
|
菠萝肉丁
|
火腿芹菜
|
青椒土豆片
|
米饭
麻酱卷
|
瓜片汤
|
鸡胸
80
黄瓜
50
胡萝卜
50
芹菜
80
腐竹
10
土豆
80
青椒
30
西红柿
50
花生油
10
米
（标二）
100
面（富强粉）
25
|
热量
823.24Kcal
蛋白质
29.92g
脂肪
20%
钙
133.81mg
铁
4.27mg
锌
2.27mg
视黄醇当量
120.45ug
硫胺素
0.35mg
核黄素
0.22mg
维生素
c37.82mg
|
|
|
五
|
红烧平鱼
|
肉片番茄菜花
|
剁椒圆白菜
|
米饭
馒头
|
鸡蛋西红柿汤
|
酸奶
|
平鱼
80
鸡蛋
50
黄瓜
50
木耳
2
胡萝卜
50
菜花
80
圆白菜
80
色拉油
10
米
（标二）
130
面（富强粉）
25
|
热量
820.55Kcal
蛋白质
33.23g
脂肪
19%
钙
148.9mg
铁
4.74mg
锌
2.48mg
视黄醇当量
493.93ug
硫胺素
0.41mg
核黄素
0.27mg
维生素
c21.18mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量
/Kcal
蛋白质
/g
脂肪
%
钙
/mg
铁
/mg
锌
/mg
视黄醇当量
/ug
维生素
B1/mg
维生素
B2/mg
维生素
C1/mg
840.85 31.12 19.4 204.18 5.00 2.43 1017.34 0.38 0.26 36.17
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。