北京美顿公司一周营养餐食谱（BD教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（一）
（ 2011 年 3 月 28 日 ——2011年4月1日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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京酱肉丝
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肉片白菜粉
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虾皮小白菜
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米饭
馒头
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紫菜汤
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酸奶
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鸡肉 80 葱头 50 豆腐丝 15 大白菜 60 粉条 10 虾皮 10 小白菜 80 胡萝卜 50 色拉油 10 米 （标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 821.69Kcal 蛋白质 27.56g 脂肪 16% 钙 202.65mg 铁 5.13mg 锌 2.55mg 视黄醇当量 1020.08ug 硫胺素 0.29mg 核黄素 0.24mg 维生素 c36.12mg
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二
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土豆烧肉
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肉末黄豆芽
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椒油菠菜
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米饭
花卷
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菠菜鸡蛋汤
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猪肉 80 土豆 50 黄豆芽 80 韭菜 20 菠菜 100 胡萝卜 60 花生油 10 米 （标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 827.03Kcal 蛋白质 33.43g 脂肪 26% 钙 322.67mg 铁 5.59mg 锌 2.68mg 视黄醇当量 2723.1ug 硫胺素 0.52mg 核黄素 0.33mg 维生素 c47.74mg
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三
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香炸肉卷
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肉片地三鲜
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小白菜豆腐
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米饭
紫馒头
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豆腐白菜汤
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酸奶
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鸡胸 80 土豆 50 西红柿 60 青椒 50 豆腐 60 小白菜 80 色拉油 15 米 （标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 911.78Kcal 蛋白质 31.8g 脂肪 16% 钙 212.89mg 铁 5.28mg 锌 2.15mg 视黄醇当量 729.14ug 硫胺素 0.34g 核黄素 0.23 维生素 c38.01mg
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四
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菠萝肉丁
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火腿芹菜
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青椒土豆片
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米饭
麻酱卷
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瓜片汤
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鸡胸 80 猪肉 50 黄瓜 50 胡萝卜 50 芹菜 80 腐竹 10 土豆 80 青椒 30 西红柿 50 花生油 10 米 （标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 823.24Kcal 蛋白质 29.92g 脂肪 20% 钙 133.81mg 铁 4.27mg 锌 2.27mg 视黄醇当量 120.45ug 硫胺素 0.35mg 核黄素 0.22mg 维生素 c37.82mg
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五
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木须肉
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肉片番茄菜花
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剁椒圆白菜
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米饭
馒头
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鸡蛋西红柿汤
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酸奶
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猪肉 80 鸡蛋 50 黄瓜 50 木耳 2 胡萝卜 50 菜花 80 圆白菜 80 色拉油 10 米 （标二） 130 面（富强粉） 25
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热量 820.55Kcal 蛋白质 33.23g 脂肪 19% 钙 148.9mg 铁 4.74mg 锌 2.48mg 视黄醇当量 493.93ug 硫胺素 0.41mg 核黄素 0.27mg 维生素 c21.18mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量 /Kcal 蛋白质 /g 脂肪 % 钙 /mg 铁 /mg 锌 /mg 视黄醇当量 /ug 维生素 B1/mg 维生素 B2/mg 维生素 C1/mg
840.85 31.12 19.4 204.18 5.00 2.43 1017.34 0.38 0.26 36.17
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（二）
（ 2011 年 3 月 28 日 ——2011年4月1日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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葱爆羊肉
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肉片白菜粉
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虾皮小白菜
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米饭
馒头
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紫菜汤
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酸奶
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羊肉 80 葱头 50 豆腐丝 15 大白菜 60 粉条 10 虾皮 10 小白菜 80 胡萝卜 50 色拉油 10 米 （标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 821.69Kcal 蛋白质 27.56g 脂肪 16% 钙 202.65mg 铁 5.13mg 锌 2.55mg 视黄醇当量 1020.08ug 硫胺素 0.29mg 核黄素 0.24mg 维生素 c36.12mg
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二
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土豆牛肉
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肉末黄豆芽
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椒油菠菜
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米饭
花卷
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菠菜鸡蛋汤
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牛肉 80 土豆 50 黄豆芽 80 韭菜 20 菠菜 100 胡萝卜 60 花生油 10 米 （标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 827.03Kcal 蛋白质 33.43g 脂肪 26% 钙 322.67mg 铁 5.59mg 锌 2.68mg 视黄醇当量 2723.1ug 硫胺素 0.52mg 核黄素 0.33mg 维生素 c47.74mg
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三
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香炸肉卷
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肉片地三鲜
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小白菜豆腐
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米饭
紫馒头
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豆腐白菜汤
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酸奶
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鸡胸 80 土豆 50 西红柿 60 青椒 50 豆腐 60 小白菜 80 色拉油 15 米 （标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 911.78Kcal 蛋白质 31.8g 脂肪 16% 钙 212.89mg 铁 5.28mg 锌 2.15mg 视黄醇当量 729.14ug 硫胺素 0.34g 核黄素 0.23 维生素 c38.01mg
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四
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菠萝肉丁
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火腿芹菜
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青椒土豆片
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米饭
麻酱卷
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瓜片汤
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鸡胸 80 黄瓜 50 胡萝卜 50 芹菜 80 腐竹 10 土豆 80 青椒 30 西红柿 50 花生油 10 米 （标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 823.24Kcal 蛋白质 29.92g 脂肪 20% 钙 133.81mg 铁 4.27mg 锌 2.27mg 视黄醇当量 120.45ug 硫胺素 0.35mg 核黄素 0.22mg 维生素 c37.82mg
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五
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红烧平鱼
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肉片番茄菜花
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剁椒圆白菜
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米饭
馒头
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鸡蛋西红柿汤
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酸奶
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平鱼 80 鸡蛋 50 黄瓜 50 木耳 2 胡萝卜 50 菜花 80 圆白菜 80 色拉油 10 米 （标二） 130 面（富强粉） 25
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热量 820.55Kcal 蛋白质 33.23g 脂肪 19% 钙 148.9mg 铁 4.74mg 锌 2.48mg 视黄醇当量 493.93ug 硫胺素 0.41mg 核黄素 0.27mg 维生素 c21.18mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量 /Kcal 蛋白质 /g 脂肪 % 钙 /mg 铁 /mg 锌 /mg 视黄醇当量 /ug 维生素 B1/mg 维生素 B2/mg 维生素 C1/mg
840.85 31.12 19.4 204.18 5.00 2.43 1017.34 0.38 0.26 36.17
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。