北京学之健公司学生餐（外送）一周食谱11.9-11.13
2015 年北京学之健营养快餐有限责任公司食谱（学生餐 一）
11 月 9 日— 11 月 13 日
|
星期
|
菜式
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分 ( 克 )
|
营养成分
|
|
一
|
宫保鸡丁
肉沫豆腐
栗子白菜
|
牛奶馒头
红豆米饭
|
红枣大米粥
|
水果
|
鸡丁 30 配菜 100 肉沫 20 豆腐 30 栗子 10 白菜 100 红枣 10 红豆 10 大米 100 富强粉 30 植物油 7
|
热量 821kcal 蛋白质 29g 脂肪 20% 钙 168mg 铁 6.2mg 锌 2.7mg 维生素 A438ug 硫胺素 0.65mg 核黄素 0.27mg 维生素 c94 mg
|
|
二
|
鱼香肉丝
肉片芹菜腐竹
香菇油菜
|
米饭
葱油花卷
|
西红柿鸡蛋浓汤
|
牛奶
|
肉 25 配菜 50 肉 25 芹菜 50 腐竹 20 香菇 5 油菜 100 西红柿 10 鸡蛋 5 大米 100 富强粉 30 植物油 7
|
热量 836kcal 蛋白质 35g 脂肪 29% 钙 299mg 铁 8.6mg 锌 4.2mg 维生素 A351ug 硫胺素 0.73mg 核黄素 0.47mg 维生素 c46 mg
|
|
三
|
茄子炖排骨
肉炒三丁
上汤虾皮白菜豆腐
|
米饭
玉米
|
四红汤
|
水果
|
排骨 30 茄子 50 肉 20 三丁 50 虾皮 10 白菜 100 豆腐 30 玉米 100 大米 100 四红汤 10 植物油 7
|
热量 855kcal 蛋白质 30g 脂肪 28% 钙 288mg 铁 4.9mg 锌 3.1mg 维生素 A601ug 硫胺素 0.93mg 核黄素 0.33mg 维生素 c 103mg
|
|
四
|
鱼豆腐海带炖肉
西红柿炒鸡蛋
清炒菠菜
|
米饭
馒头
|
红薯大米粥
|
牛奶
|
鱼豆腐 30 肉 30 海带 50 西红柿 50 鸡蛋 50 菠菜 100 红薯 20 大米 100 富强粉 30
|
热量 847kcal 蛋白质 34g 脂肪 30% 钙 268mg 铁 7.8mg 锌 3.9mg 维生素 A689ug 硫胺素 0.67mg 核黄素 0.55mg 维生素 c 47mg
|
|
五
|
三杯鸡
肉沫香菇豆泡
香葱豆芽
|
米饭
奶黄包
|
紫菜鸡蛋汤
|
水果
|
鸡 30 配菜 100 肉沫 20 香菇 5 豆泡 20 豆芽 100 紫菜 1 大米 100 富强粉 30 植物油 7
|
热量 836kcal 蛋白质 34g 脂肪 24% 钙 95mg 铁 11mg 锌 3.6mg 维生素 A378ug 硫胺素 0.66mg 核黄素 0.35mg 维生素 c17 mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（ kcal)
|
蛋白质 (g)
|
脂肪占热量比（ % ）
|
钙（ mg ）
|
铁（ mg ）
|
锌（ mg ）
|
维生素 A （ ug)
|
维生素 B1(mg)
|
维生素 B2 （ mg)
|
维生素 C(mg)
|
|
839
|
32
|
26
|
224
|
7.8
|
3.5
|
491
|
0.73
|
0.39
|
62
|
备注： 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
2015年北京学之健营养快餐有限责任公司食谱（学生餐 二）
11月9日—11月13日
|
星期
|
菜式
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分(克)
|
营养成分
|
|
一
|
宫保鸡丁
鸡肉沫豆腐
栗子白菜
|
牛奶馒头
红豆米饭
|
红枣大米粥
|
水果
|
鸡丁30配菜100鸡肉沫20豆腐30栗子10白菜100红枣10红豆10大米100富强粉30植物油7
|
热量847kcal 蛋白质32g 脂肪20% 钙169mg 铁6.3mg 锌2.8mg 维生素A441ug 硫胺素0.66mg 核黄素0.29mg 维生素c94mg
|
|
二
|
鱼香鸡丝
牛肉片芹菜腐竹
香菇油菜
|
米饭
葱油花卷
|
西红柿鸡蛋浓汤
|
牛奶
|
鸡肉20配菜50牛肉20芹菜50腐竹20香菇5油菜100西红柿10鸡蛋5大米100富强粉50植物油7
|
热量831kcal 蛋白质36g 脂肪20% 钙305mg 铁9.4mg 锌4.6mg 维生素A350ug 硫胺素0.63mg 核黄素0.48mg 维生素c46mg
|
|
三
|
茄子炖鱼豆腐
鸡蛋炒三丁
上汤虾皮白菜豆腐
|
米饭
玉米
|
四红汤
|
水果
|
鱼豆腐30茄子50鸡蛋50三丁50虾皮10白菜100豆腐30玉米100大米100四红汤10植物油7
|
热量822kcal 蛋白质30g 脂肪20% 钙324mg 铁5.9mg 锌2.9mg 维生素A754ug 硫胺素0.65mg 核黄素0.45mg 维生素c 116mg
|
|
四
|
香菇鸡腿
西红柿炒鸡蛋
清炒菠菜
|
米饭
馒头
|
红薯大米粥
|
牛奶
|
鸡腿40香菇5西红柿50鸡蛋50菠菜100红薯20大米100富强粉30
|
热量847kcal 蛋白质34g 脂肪30% 钙268mg 铁7.8mg 锌3.9mg 维生素A689ug 硫胺素0.67mg 核黄素0.55mg 维生素c 47mg
|
|
五
|
三杯鸡
牛肉沫香菇豆泡
香葱豆芽
|
米饭
奶黄包
|
紫菜鸡蛋汤
|
水果
|
鸡30配菜100牛肉沫20香菇5豆泡20豆芽100紫菜1大米100富强粉30植物油7
|
热量859kcal 蛋白质37g 脂肪17% 钙102mg 铁12mg 锌4.5mg 维生素A376ug 硫胺素0.67mg 核黄素0.37mg 维生素c17 mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（kcal)
|
蛋白质(g)
|
脂肪占热量比（%）
|
钙（mg）
|
铁（mg）
|
锌（mg）
|
维生素A（ug)
|
维生素B1(mg)
|
维生素B2（mg)
|
维生素C(mg)
|
|
841
|
34
|
22
|
234
|
8.4
|
3.8
|
522
|
0.66
|
0.43
|
64
|
备注：