北京学之健公司学生餐（外送）一周食谱11.16-11.20
2015 年北京学之健营养快餐有限责任公司食谱（学生餐 一）
11 月 16 日— 11 月 20 日
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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上汤排骨炖三素
肉片家常茄子
清炒奶白菜
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米饭
奶黄包
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大米粥
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水果
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排骨 30 配菜 50 肉片 30 茄子 50 奶白菜 100 大米 100 奶黄包 30 植物油 7 上汤排骨炖三素：排骨，胡萝卜，玉米，香菇
做成茄子卤和肉片
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热量843kcal 蛋白质28g 脂肪30% 钙136mg 铁4.4mg 锌3.4mg 维生素A583ug 硫胺素0.99mg 核黄素0.36mg 维生素c73 mg
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二
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猪肉炖海带
西红柿鸡蛋
清炒小白菜
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米饭
葱油花卷
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紫菜鸡蛋汤
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牛奶
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肉 40 海带 50 鸡蛋 55 西红柿 50 小白菜 100 紫菜 1 大米 100 富强粉 30 植物油 7
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热量838kcal 蛋白质29g 脂肪30% 钙327mg 铁6.5mg 锌3.3mg 维生素A239ug 硫胺素0.70mg 核黄素0.54mg 维生素c57 mg
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三
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土豆烧猪肉
肉丝炒豆芽
上汤海米白菜豆腐
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米饭
玉米
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红豆山药汤
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水果
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肉 30 土豆 50 肉丝 30 豆芽 50 海米 10 白菜 100 豆腐 30 红豆 10 山药 10 大米 100 玉米 100 植物油 7
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热量837kcal 蛋白质31g 脂肪24% 钙142mg 铁5.7mg 锌3.9mg 维生素A72ug 硫胺素0.88mg 核黄素0.36mg 维生素c 68mg
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四
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咖喱土豆牛肉
肉片西葫芦
香菇油菜
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米饭
馒头
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红薯大米粥
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牛奶
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牛肉 40 土豆 50 肉片 30 西葫芦 50 香菇 5 油菜 100 大米 100 红薯 20 富强粉 30 植物油 7
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热量802kcal 蛋白质30g 脂肪25% 钙251mg 铁5.8mg 锌4.5mg 维生素A164ug 硫胺素0.65mg 核黄素0.47mg 维生素c58 mg
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五
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鱼香鸡丝
肉片鲜蘑
上汤萝卜丝
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米饭
糖三角
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西红柿鸡蛋汤
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水果
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鸡丝 40 配菜 50 肉片 30 鲜蘑 50 萝卜 100 西红柿 10 鸡蛋 5 大米 150 富强粉 50 植物油 7
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热量832kcal 蛋白质27g 脂肪22% 钙68mg 铁4.1mg 锌2.8mg 维生素A230ug 硫胺素0.70mg 核黄素0.37mg 维生素c47 mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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维生素 A （ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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830
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29
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27
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185
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5.3
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3.6
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258
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0.78
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0.42
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60
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备注： 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
2015年北京学之健营养快餐有限责任公司食谱（学生餐 二）
11月16日—11月20日
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分(克)
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营养成分
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一
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上汤鸡腿炖三素
鸡片家常茄子
清炒奶白菜
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米饭
奶黄包
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大米粥
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水果
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鸡腿40配菜50鸡肉片30茄子50奶白菜100大米120奶黄包30植物油7
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热量808kcal 蛋白质29g 脂肪19% 钙136mg 铁4.7mg 锌3.2mg 维生素A595ug 硫胺素0.68mg 核黄素0.37mg 维生素c73 mg
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二
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鸡块炖海带
西红柿鸡蛋
清炒小白菜
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米饭
葱油花卷
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紫菜鸡蛋汤
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牛奶
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鸡肉30海带50鸡蛋55西红柿50小白菜100紫菜1大米100富强粉50植物油7
|
热量815kcal 蛋白质31g 脂肪22% 钙332mg 铁6.9mg 锌3.4mg 维生素A237ug 硫胺素0.67mg 核黄素0.55mg 维生素c57 mg
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三
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土豆烧鸭肉
鸡丝炒豆芽
上汤海米白菜豆腐
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米饭
玉米
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红豆山药汤
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水果
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鸭肉30土豆50鸡肉丝30豆芽50海米10白菜100豆腐30红豆10山药10大米100玉米100植物油7
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热量804kcal 蛋白质32g 脂肪21% 钙141mg 铁6.3mg 锌3.5mg 维生素A83ug 硫胺素0.70mg 核黄素0.40mg 维生素c 68mg
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四
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咖喱土豆牛肉
鸡蛋西葫芦
香菇油菜
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米饭
馒头
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红薯大米粥
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牛奶
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牛肉30土豆50鸡蛋50西葫芦50香菇5油菜100大米100红薯20富强粉50植物油7
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热量839kcal 蛋白质32g 脂肪20% 钙277mg 铁7.0mg 锌4.7mg 维生素A255ug 硫胺素0.68mg 核黄素0.60mg 维生素c58 mg
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五
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鱼香鸡丝
牛肉丸子鲜蘑
上汤萝卜丝
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米饭
糖三角
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西红柿鸡蛋汤
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水果
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鸡丝40配菜50牛肉30鲜蘑50萝卜100西红柿10鸡蛋5大米170富强粉50植物油7
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热量833kcal 蛋白质30g 脂肪13% 钙70mg 铁4.8mg 锌3.9mg 维生素A227ug 硫胺素0.71mg 核黄素0.38mg 维生素c47 mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal)
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蛋白质(g)
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脂肪占热量比（%）
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钙（mg）
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铁（mg）
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锌（mg）
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维生素A（ug)
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维生素B1(mg)
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维生素B2（mg)
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维生素C(mg)
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820
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31
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19
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191
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5.9
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3.8
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280
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0.69
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0.46
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60
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备注：