北京学之健公司学生餐（外送）一周食谱11.16-11.20
2015
年北京学之健营养快餐有限责任公司食谱（学生餐 汉）
11
月
16
日—
11
月
20
日
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星期
|
菜式
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
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营养成分
|
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一
|
上汤排骨炖三素
肉片家常茄子
清炒奶白菜
|
米饭
奶黄包
|
大米粥
|
水果
|
排骨
30
配菜
50
肉片
30
茄子
50
奶白菜
100
大米
100
奶黄包
30
植物油
7
上汤排骨炖三素：排骨，胡萝卜，玉米，香菇
做成茄子卤和肉片
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热量843kcal 蛋白质28g 脂肪30% 钙136mg 铁4.4mg 锌3.4mg 维生素A583ug 硫胺素0.99mg 核黄素0.36mg 维生素c73 mg
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二
|
猪肉炖海带
西红柿鸡蛋
清炒小白菜
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米饭
葱油花卷
|
紫菜鸡蛋汤
|
牛奶
|
肉
40
海带
50
鸡蛋
55
西红柿
50
小白菜
100
紫菜
1
大米
100
富强粉
30
植物油
7
|
热量838kcal 蛋白质29g 脂肪30% 钙327mg 铁6.5mg 锌3.3mg 维生素A239ug 硫胺素0.70mg 核黄素0.54mg 维生素c57 mg
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三
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土豆烧猪肉
肉丝炒豆芽
上汤海米白菜豆腐
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米饭
玉米
|
红豆山药汤
|
水果
|
肉
30
土豆
50
肉丝
30
豆芽
50
海米
10
白菜
100
豆腐
30
红豆
10
山药
10
大米
100
玉米
100
植物油
7
|
热量837kcal 蛋白质31g 脂肪24% 钙142mg 铁5.7mg 锌3.9mg 维生素A72ug 硫胺素0.88mg 核黄素0.36mg 维生素c 68mg
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|
四
|
咖喱土豆牛肉
肉片西葫芦
香菇油菜
|
米饭
馒头
|
红薯大米粥
|
牛奶
|
牛肉
40
土豆
50
肉片
30
西葫芦
50
香菇
5
油菜
100
大米
100
红薯
20
富强粉
30
植物油
7
|
热量802kcal 蛋白质30g 脂肪25% 钙251mg 铁5.8mg 锌4.5mg 维生素A164ug 硫胺素0.65mg 核黄素0.47mg 维生素c58 mg
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五
|
鱼香鸡丝
肉片鲜蘑
上汤萝卜丝
|
米饭
糖三角
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西红柿鸡蛋汤
|
水果
|
鸡丝
40
配菜
50
肉片
30
鲜蘑
50
萝卜
100
西红柿
10
鸡蛋
5
大米
150
富强粉
50
植物油
7
|
热量832kcal 蛋白质27g 脂肪22% 钙68mg 铁4.1mg 锌2.8mg 维生素A230ug 硫胺素0.70mg 核黄素0.37mg 维生素c47 mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（
kcal)
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蛋白质
(g)
|
脂肪占热量比（
%
）
|
钙（
mg
）
|
铁（
mg
）
|
锌（
mg
）
|
维生素
A
（
ug)
|
维生素
B1(mg)
|
维生素
B2
（
mg)
|
维生素
C(mg)
|
|
830
|
29
|
27
|
185
|
5.3
|
3.6
|
258
|
0.78
|
0.42
|
60
|
备注：
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
2015年北京学之健营养快餐有限责任公司食谱（学生餐 清真）
11月16日—11月20日
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星期
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菜式
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分(克)
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营养成分
|
|
一
|
上汤鸡腿炖三素
鸡片家常茄子
清炒奶白菜
|
米饭
奶黄包
|
大米粥
|
水果
|
鸡腿40配菜50鸡肉片30茄子50奶白菜100大米120奶黄包30植物油7
|
热量808kcal 蛋白质29g 脂肪19% 钙136mg 铁4.7mg 锌3.2mg 维生素A595ug 硫胺素0.68mg 核黄素0.37mg 维生素c73 mg
|
|
二
|
鸡块炖海带
西红柿鸡蛋
清炒小白菜
|
米饭
葱油花卷
|
紫菜鸡蛋汤
|
牛奶
|
鸡肉30海带50鸡蛋55西红柿50小白菜100紫菜1大米100富强粉50植物油7
|
热量815kcal 蛋白质31g 脂肪22% 钙332mg 铁6.9mg 锌3.4mg 维生素A237ug 硫胺素0.67mg 核黄素0.55mg 维生素c57 mg
|
|
三
|
土豆烧鸭肉
鸡丝炒豆芽
上汤海米白菜豆腐
|
米饭
玉米
|
红豆山药汤
|
水果
|
鸭肉30土豆50鸡肉丝30豆芽50海米10白菜100豆腐30红豆10山药10大米100玉米100植物油7
|
热量804kcal 蛋白质32g 脂肪21% 钙141mg 铁6.3mg 锌3.5mg 维生素A83ug 硫胺素0.70mg 核黄素0.40mg 维生素c 68mg
|
|
四
|
咖喱土豆牛肉
鸡蛋西葫芦
香菇油菜
|
米饭
馒头
|
红薯大米粥
|
牛奶
|
牛肉30土豆50鸡蛋50西葫芦50香菇5油菜100大米100红薯20富强粉50植物油7
|
热量839kcal 蛋白质32g 脂肪20% 钙277mg 铁7.0mg 锌4.7mg 维生素A255ug 硫胺素0.68mg 核黄素0.60mg 维生素c58 mg
|
|
五
|
鱼香鸡丝
牛肉丸子鲜蘑
上汤萝卜丝
|
米饭
糖三角
|
西红柿鸡蛋汤
|
水果
|
鸡丝40配菜50牛肉30鲜蘑50萝卜100西红柿10鸡蛋5大米170富强粉50植物油7
|
热量833kcal 蛋白质30g 脂肪13% 钙70mg 铁4.8mg 锌3.9mg 维生素A227ug 硫胺素0.71mg 核黄素0.38mg 维生素c47 mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal)
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蛋白质(g)
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脂肪占热量比（%）
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钙（mg）
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铁（mg）
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锌（mg）
|
维生素A（ug)
|
维生素B1(mg)
|
维生素B2（mg)
|
维生素C(mg)
|
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820
|
31
|
19
|
191
|
5.9
|
3.8
|
280
|
0.69
|
0.46
|
60
|
备注：