北京学之健营养快餐有限责任公司食谱
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 学生 )
(2016 年 6 月 12 日—— 2016 年 6 月 18 日 )
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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日
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洋葱爆炒排骨
莴笋鸡蛋炒千叶豆腐
香葱干烧土豆片
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米饭
糖包
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红枣银耳羹
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水果
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排骨 30 洋葱 100 鸡蛋 30 千叶豆腐 20 莴笋 50 土豆 50 糖 5 红枣 10 银耳 1 大米 80 富强粉 50 植物油 7
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热量 889kcal 蛋白质 29g 脂肪 23% 钙 119mg 铁 6.6mg 锌 3.6mg 维生素 A92ug 硫胺素 0.88mg 核黄素 0.30mg 维生素 c26 mg
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一
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三杯鸡
肉沫冬瓜
圆白菜粉条鸡蛋
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米饭
花生燕麦馒头
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牛肉山药粥
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牛奶
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鸡块 40 配菜 50 肉沫 30 冬瓜 50 圆白菜 100 粉条 10 花生 3 牛肉 10 山药 10 燕麦馒头 50 大米 100 植物油 7
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热量 865kcal 蛋白质 34g 脂肪 21% 钙 230mg 铁 6.6mg 锌 4.2mg 维生素 A73ug 硫胺素 01.7mg 核黄素 0.35mg 维生素 c61 mg
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二
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咖喱土豆牛肉
肉炒五彩三丝
香菇油菜
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大黄米二米饭
椒盐卷
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西红柿鸡蛋浓汤
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水果
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牛肉 40 土豆 50 肉 30 五彩三丝 50 香菇 10 油菜 100 西红柿 10 鸡蛋 10 黄米二米饭 100 富强粉 50 植物油 7
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热量 825kcal 蛋白质 32g 脂肪 19% 钙 167mg 铁 7.4mg 锌 5.2mg 维生素 A407ug 硫胺素 0.64mg 核黄素 0.42mg 维生素 c65 mg
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三
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自制冬瓜牛肉丸子粉丝
鸡蛋西红柿
上汤三素
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米饭
猪猪包
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水果银耳羹
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牛奶
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牛肉 40 冬瓜 50 粉丝 10 鸡蛋 50 西红柿 50 糖 5 水果 10 银耳 1 富强粉 50 大米 100 植物油 7
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热量 856kcal 蛋白质 33g 脂肪 20% 钙 278mg 铁 7.3mg 锌 4.8mg 维生素 A279ug 硫胺素 0.66mg 核黄素 0.57mg 维生素 c59 mg
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四
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鲜土豆粉红烧肉
肉片溜西葫芦
素烧鱼香茄子
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米饭
奶黄包
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红枣大米粥
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水果
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五花肉 30 土豆粉 10 肉 30 西葫 100 茄子 100 红枣 10 大米 100 奶黄包 50 植物油 7
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热量 891kcal 蛋白质 28g 脂肪 23% 钙 82mg 铁 5.5mg 锌 3.5mg 维生素 A1400ug 硫胺素 0.76mg 核黄素 0.33mg 维生素 c 34mg
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五
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自制四喜丸子
肉片油菜炒鲜蘑
香葱土豆丝
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米饭
坚果蛋糕
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西湖牛肉羹
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牛奶
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丸子 30 肉 30 油菜 100 鲜蘑 50 土豆 50 牛肉 10 大米 100 坚果蛋糕 50 植物油 7
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热量 885kcal 蛋白质 33g 脂肪 26% 钙 254mg 铁 6.57.1mg 锌 4.7mg 维生素 A137ug 硫胺素 0.86mg 核黄素 0.61mg 维生素 c 52mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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视黄醇当量（ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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814
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36
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21
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176
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6.9
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4.7
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109
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0.50
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0.41
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55
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 教师 )
(2016 年 6 月 12 日—— 2016 年 6 月 18 日 )
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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日
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洋葱爆炒牛肉
莴笋鸡蛋炒千叶豆腐
香葱干烧土豆片
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米饭
糖包
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红枣银耳羹
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水果
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牛肉 30 洋葱 100 鸡蛋 30 千叶豆腐 20 莴笋 50 土豆 50 糖 5 红枣 10 银耳 1 大米 100 富强粉 50 植物油 7
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热量 883kcal 蛋白质 30g 脂肪 15% 钙 120mg 铁 7.5mg 锌 4.5mg 维生素 A89ug 硫胺素 0.64mg 核黄素 0.30mg 维生素 c26 mg
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一
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三杯鸡
鸡肉沫冬瓜
圆白菜粉条鸡蛋
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米饭
花生燕麦馒头
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牛肉山药粥
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牛奶
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鸡块 40 配菜 50 鸡肉沫 30 冬瓜 50 圆白菜 100 粉条 10 花生 3 牛肉 10 山药 10 燕麦馒头 50 大米 100 植物油 7
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热量 857kcal 蛋白质 36g 脂肪 19% 钙 230mg 铁 6.5mg 锌 4.0mg 维生素 A75ug 硫胺素 0.66mg 核黄素 0.37mg 维生素 c61 mg
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二
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咖喱土豆牛肉
鸡肉炒五彩三丝
上汤三素
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大黄米二米饭
椒盐卷
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西红柿鸡蛋浓汤
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水果
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牛肉 40 土豆 50 鸡肉 30 五彩三丝 50 西红柿 10 鸡蛋 10 黄米二米饭 100 富强粉 50 植物油 7
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热量 805kcal 蛋白质 34g 脂肪 15% 钙 167mg 铁 7.2mg 锌 4.9mg 维生素 A411ug 硫胺素 0.56mg 核黄素 0.44mg 维生素 c65 mg
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三
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自制冬瓜牛肉丸子粉丝
鸡蛋西红柿
香菇油菜
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米饭
奶黄包
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水果银耳羹
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牛奶
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牛肉 40 冬瓜 50 粉丝 10 鸡蛋 50 西红柿 50 香菇 10 油菜 100 糖 5 水果 10 银耳 1 富强粉 50 大米 100 植物油 7
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热量 856kcal 蛋白质 33g 脂肪 20% 钙 278mg 铁 7.3mg 锌 4.8mg 维生素 A279ug 硫胺素 0.66mg 核黄素 0.57mg 维生素 c59 mg
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四
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骨肉相连
鸡肉片溜西葫芦
素烧鱼香茄子
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米饭
奶黄包
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红枣大米粥
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水果
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骨肉相连 40 鸡肉 40 西葫 100 茄子 100 红枣 10 大米 100 奶黄包 50 植物油 7
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热量 814kcal 蛋白质 34g 脂肪 17% 钙 80mg 铁 5.3mg 锌 3.1mg 维生素 A1425ug 硫胺素 0.61mg 核黄素 0.34mg 维生素 c 34mg
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五
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自制四喜牛肉丸子
鸡肉片油菜炒鲜蘑
香葱土豆丝
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米饭
坚果蛋糕
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西湖牛肉羹
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牛奶
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牛肉丸子 40 鸡肉 40 油菜 100 鲜蘑 50 土豆 50 牛肉 10 大米 100 坚果蛋糕 50 植物油 7
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热量 835kcal 蛋白质 38g 脂肪 18% 钙 255mg 铁 7.1mg 锌 5.5mg 维生素 A140ug 硫胺素 0.70mg 核黄素 0.65mg 维生素 c 52mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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视黄醇当量（ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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842
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34
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17
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188
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6.8
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4.5
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403
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0.64
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0.44
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50
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。