北京学之健公司一周营养餐食谱
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱（汉）
（2014年2月24日—2014年2月28日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分(克)
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营养成分
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一
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糖醋排骨
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肉烧豆腐
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素什锦
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米饭
奶黄包
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南瓜粥
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水果
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排骨100 后臀尖肉20 豆腐80 腐竹10豆泡10 木耳1菜100 南瓜10 花生油7 富强粉30 大米110
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热量920kcal 蛋白质40g 脂肪31% 钙216g 铁7.4g 锌4.0g 视黄醇当量50ug 硫胺素0.92mg 核黄素0.26mg 维生素5mg
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二
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奥尔良腿排
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鱼香肉丝
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粉条圆白菜
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米饭
葱油花卷
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蔬菜汤
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牛奶
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鸡腿肉60 后臀尖肉40 胡萝卜50 木耳1 青椒30 粉条2 圆白菜120 鸡蛋20 色拉油7大米100
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热量798kcal 蛋白质32g 脂肪25% 钙96mg 铁3.9mg 锌2.3mg 视黄醇当量394ug 硫胺素0.44mg 核黄素0.25mg 维生素c68mg
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三
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孜然肉片
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土豆烧牛肉
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番茄菜花
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米饭
南瓜包
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红豆粥
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水果
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后臀尖肉50 洋葱50 牛肉40土豆80 菜花100 西红柿20 南瓜10 红豆5 花生油7 富强粉30 大米110
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热量877kcal 蛋白质31g 脂肪25% 钙67g 铁5.4g 锌4.3g 视黄醇当量50ug 硫胺素0.50mg 核黄素0.28mg 维生素c78mg
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四
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鱼排
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肉炒三丁
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糖醋溜白菜
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米饭
蛋糕
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鸡蛋汤
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牛奶
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鱼肉60 后臀尖肉40 土豆30 黄瓜50 大白菜130 鸡蛋5 色拉油7 鸡蛋30 大米100
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热量822kcal 蛋白质30g 脂肪25% 钙132g 铁3.8g 锌2.6g 视黄醇当量44ug 硫胺素0.44mg 核黄素0.26mg 维生素c46mg
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五
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红烧琵琶腿
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肉炒土豆片
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鸡蛋西红柿
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米饭
紫薯包
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棒渣粥
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水果
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琵琶腿100 后臀尖肉30 土豆80 鸡蛋20 西红柿100 紫薯10 花生油7 富强粉30 大米 100 玉米渣10
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热量881kcal 蛋白质32g 脂肪28% 钙46g 铁4.4g 锌2.9g 视黄醇当量181ug 硫胺素0.45mg 核黄素0.29mg 维生素c41mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal)
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蛋白质(g)
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脂肪占热量比（%）
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钙（g）
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铁（g）
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锌（g）
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视黄醇当量（ug)
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维生素B1(mg)
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维生素B2（mg)
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维生素C(mg)
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859
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33
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26
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111
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4.9
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3.2
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143
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0.55
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0.27
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47
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱（清真）
（2014年2月24日—2014年2月28日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分(克)
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营养成分
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一
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孜然肥牛
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肉烧豆腐
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素什锦
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米饭
奶黄包
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南瓜粥
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水果
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牛肉90 洋葱50 豆腐80 腐竹12豆泡12 木耳1菜100 南瓜10 花生油7 富强粉30 大米110
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热量805kcal 蛋白质42g 脂肪19% 钙241g 铁10.0g 锌6.7g 视黄醇当量45ug 硫胺素0.37mg 核黄素0.26mg 维生素9mg
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二
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奥尔良腿排
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鱼香肉丝
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粉条圆白菜
|
米饭
葱油花卷
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蔬菜汤
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牛奶
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鸡腿肉110 胡萝卜50 木耳1 青椒30 粉条6 圆白菜120 鸡蛋20 色拉油7大米100
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热量741kcal 蛋白质36g 脂肪17% 钙96mg 铁3.9mg 锌2.3mg 视黄醇当量396ug 硫胺素0.36mg 核黄素0.25mg 维生素c68mg
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三
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孜然肉片
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土豆烧牛肉
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番茄菜花
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米饭
南瓜包
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红豆粥
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水果
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洋葱50 牛肉100土豆90 菜花100 西红柿20 南瓜10 红豆5 花生油7 富强粉30 大米110
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热量796kcal 蛋白质36g 脂肪15% 钙79g 铁7.0g 锌6.7g 视黄醇当量47ug 硫胺素0.39mg 核黄素0.30mg 维生素c79mg
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四
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鱼排
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肉炒三丁
|
糖醋溜白菜
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米饭
蛋糕
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鸡蛋汤
|
牛奶
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鱼肉60 牛肉40 土豆50 黄瓜30 大白菜130 鸡蛋5 色拉油7 鸡蛋30 大米100
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热量768kcal 蛋白质33g 脂肪16% 钙121g 铁4.7g 锌4.3g 视黄醇当量59ug 硫胺素0.36mg 核黄素0.28mg 维生素c50mg
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五
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红烧琵琶腿
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肉炒土豆片
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鸡蛋西红柿
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米饭
紫薯包
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棒渣粥
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水果
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琵琶腿100 鸡肉40 土豆90 鸡蛋20 西红柿100 紫薯10 花生油7 富强粉30 大米 100 玉米渣10
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热量836kcal 蛋白质35g 脂肪23% 钙48g 铁4.3g 锌2.8g 视黄醇当量182ug 硫胺素0.40mg 核黄素0.31mg 维生素c41mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal)
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蛋白质(g)
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脂肪占热量比（%）
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钙（g）
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铁（g）
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锌（g）
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视黄醇当量（ug)
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维生素B1(mg)
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维生素B2（mg)
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维生素C(mg)
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789
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36
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18
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117
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6.9
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4.5
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145
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0.35
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0.28
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49
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
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