北京学之健公司一周营养餐食谱3.3-3.7
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2014年3月3日——2014年3月7日)
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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四喜丸子肉丝炒白菜豆腐丝 椒油三丝
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米饭
豆包
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小米粥
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水果
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肥瘦肉 40 后臀尖肉 20 豆腐丝 20 白菜 90 土豆 20 胡萝卜 50
青椒 40 花生油 7 富强粉 30 豆馅 20 小米 10 大米 100
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热量 857kcal 蛋白质 32g 脂肪 30% 钙 82g 铁 4.8g 锌 3.8g 视黄醇当量 383ug 硫胺素 0.56mg 核黄素 0.30mg 维生素 59mg
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二
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金牌肥牛 西红柿鸡蛋 醋溜土豆丝
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米饭
玉米棒
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蔬菜汤
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牛奶
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肥牛 70 鸡蛋 30 西红柿 100 土豆 110 菜 10 色拉油 7
玉米棒子 300 大米 100
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热量 779kcal 蛋白质 33g 脂肪 19% 钙 59mg 铁 5.7mg 锌 5.7mg 视黄醇当量 170ug 硫胺素 0.59mg 核黄素 0.41mg 维生素 c72mg
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三
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台湾卤肉肉末豆腐 番茄西葫芦
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米饭
蛋糕
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南瓜粥
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水果
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五花肉 30 鸡蛋 30 洋葱 40 后臀尖肉 20 豆腐 90 西红柿 20
西葫芦 100 南瓜 10 花生油 7 富强粉 30 大米 160 糖 10
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热量 839kcal 蛋白质 31g 脂肪 24% 钙 202g 铁 5.1g 锌 3.8g 视黄醇当量 96ug 硫胺素 0.52mg 核黄素 0.25mg 维生素 c11mg
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四
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炸牛排宫爆鸡丁 糖醋溜豆芽
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米饭
紫薯包
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棒渣粥
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牛奶
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牛肉 70 鸡肉 40 花生仁 5 菜 90 豆芽 120 色拉油 7 富强粉 30
紫薯 20 玉米渣 10 大米 100
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热量 785kcal 蛋白质 38g 脂肪 20% 钙 70g 铁 5.6g 锌 5.5g 视黄醇当量 50ug 硫胺素 0.42mg 核黄素 0.30mg 维生素 c19mg
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五
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鸡米花鱼香肉丝 虾皮冬瓜
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米饭
小包子
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红薯粥
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水果
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鸡肉 60 后臀尖肉 40 木耳 1 胡萝卜 50 青椒 40 虾皮 3 冬瓜 120
花生油 7 富强粉 30 大米 160 红薯 10
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热量 812kcal 蛋白质 31g 脂肪 25% 钙 90g 铁 3.4g 锌 2.2g 视黄醇当量 391ug 硫胺素 0.42mg 核黄素 0.19mg 维生素 c59mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ g ）
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铁（ g ）
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锌（ g ）
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视黄醇当量（ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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814
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33
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24
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101
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4.9
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4.2
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218
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0.50
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0.29
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44
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2014年3月3日——2014年3月7日)
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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四喜丸子 肉丝炒白菜豆腐丝 椒油三丝
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米饭
豆包
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小米粥
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水果
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鸡肉 100 豆腐丝 20 白菜 90 土豆 20 胡萝卜 50 青椒 40 花生油 7 富强粉 30 豆馅 20 小米 10 大米 100
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热量 803kcal 蛋白质 42g 脂肪 19% 钙 82g 铁 4.1g 锌 2.9g 视黄醇当量 383ug 硫胺素 0.45mg 核黄素 0.35mg 维生素 59mg
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二
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金牌肥牛西红柿鸡蛋醋溜土豆丝
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米饭
玉米棒
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蔬菜汤
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牛奶
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肥牛 70 鸡蛋 30 西红柿 100 土豆 110 菜 10 色拉油 7 玉米棒子 300 大米 100
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热量 779kcal 蛋白质 33g 脂肪 19% 钙 59mg 铁 5.7mg 锌 5.7mg 视黄醇当量 170ug 硫胺素 0.59mg 核黄素 0.41mg 维生素 c72mg
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三
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台湾卤肉肉末豆腐番茄西葫芦
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米饭
蛋糕
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南瓜粥
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水果
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牛肉 60 鸡蛋 30 洋葱 40 豆腐 90 西红柿 20 西葫芦 100 南瓜 10 花生油 7 富强粉 30 大米 160 糖 10
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热量 805kcal 蛋白质 35g 脂肪 18% 钙 213g 铁 6.2g 锌 5.5g 视黄醇当量 88ug 硫胺素 0.36mg 核黄素 0.28mg 维生素 c11mg
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四
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炸牛排宫爆鸡丁糖醋溜豆芽
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米饭
紫薯包
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棒渣粥
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牛奶
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牛肉 70 鸡肉 40 花生仁 5 菜 90 豆芽 120 色拉油 7 富强粉 30 紫薯 20 玉米渣 10 大米 100
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热量 785kcal 蛋白质 38g 脂肪 20% 钙 70g 铁 5.6g 锌 5.5g 视黄醇当量 50ug 硫胺素 0.42mg 核黄素 0.30mg 维生素 c19mg
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五
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鸡米花鱼香肉丝虾皮冬瓜
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米饭
小包子
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红薯粥
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水果
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鸡肉 110 木耳 1 胡萝卜 50 青椒 40 虾皮 3 冬瓜 120 花生油 7 富强粉 30 大米 160 红薯 10
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热量 754kcal 蛋白质 35g 脂肪 17% 钙 85g 铁 3.4g 锌 2.1g 视黄醇当量 393ug 硫胺素 0.34mg 核黄素 0.20mg 维生素 c52mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ g ）
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铁（ g ）
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锌（ g ）
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视黄醇当量（ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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785
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37
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19
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102
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5.0
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4.3
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217
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0.43
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0.30
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44
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。