2017年北京鑫德餐饮有限责任公司食谱(12月18日-12月22日)
2017 年北京鑫德餐饮有限责任公司食谱（学生午餐 汉）
12月18日-12月22日
星期 |
菜式 |
主食 |
汤粥 |
水果 |
食物成分(克) |
营养成分 |
一 |
粗粮排骨 宫爆鸡丁 蛋皮油菜 |
二米饭 开花馒头 |
红枣百合粥 |
水果 |
老玉米60 排骨70 鸡胸 20 土豆20 黄瓜30 大葱20 花生10 鸡蛋20 油菜100 大黄米 10 大米80 面粉25 红枣2 百合2 大米10 水果60 |
热量839.36 蛋白质32.39 脂肪22.12 钙221.57 铁7.9锌5.4 维生素A 194.33硫胺素 0.13 核黄素 0.08维生素C 70.52 |
二 |
西红柿牛腩 鸡片鲜蘑 虾皮西葫芦 |
米 饭 葱油花卷 |
枸杞银耳汤 |
学生奶 |
西红柿 30 牛楠 50 鸡片15 鲜蘑40 胡萝卜15 油菜50 虾皮1 西葫芦100 大米100 葱花5 面粉25 枸杞 1 银耳3 学生奶200 |
热量827.33 蛋白质34.22 脂肪 20.34钙294.67 铁6.71锌7.64 维生素A 293.05 硫胺素 0.15核黄素0.09 维生素C 18.33 |
三 |
胡萝卜烧猪肉 孜然鸡腿肉土豆片 三色莴笋 |
米 饭 芝麻蛋糕 |
千丝豆腐汤 |
水果 |
胡萝卜30 猪后尖70 鸡腿肉30 土豆20 青椒 10 洋葱40 青笋 60 冬瓜25 南瓜15 大米100 面粉25 鸡蛋15 芝麻1 老豆腐5 鸡蛋3 香菇 2 香葱2 水果60 |
热量810.71 蛋白质 30.19 脂肪23.89 钙90.89 铁6.73锌4.27 维生素A 328.52 硫胺素 0.28 核黄素0.16 维生素C 27.16 |
四 |
清炖莲藕土豆海带瘦肉 蚝油牛柳 清炒小白菜 |
米 饭 奶黄包 |
脆梨银耳羹 |
学生奶 |
莲藕20 后尖50 土豆 20 海带20 牛肉丝15 洋葱20 豆皮15 胡萝卜15 蒜黄20 青椒15 小白菜100 大米100 奶黄馅10 面粉25 雪花梨 10 银耳3 枸杞1 学生奶200 |
热量824.8 蛋白质35.04 脂肪19.47 钙406.59 铁6.14锌7.58 维生素A 494.87 硫胺素 0.14 核黄素 0.07维生素C 95.19 |
五 |
山药玉米胡萝卜滋补鸡腿块 烧茄子 木耳圆白菜 |
米 饭 红豆发糕 |
红薯粥 |
水果 |
山药20 玉米粒10 胡萝卜20 鸡腿块85 鸡片15 茄子 50 西红柿20青椒20 木耳15 圆白菜85 大米100 红豆3 面粉25 红薯 10 大米10 水果 60 |
热量816.48 蛋白质28.6 脂肪18.03 钙147.58 铁6.83锌3.69 维生素A 267.48 硫胺素0.17 核黄素0.11 维生素C 79.26 |
一周食谱营养素平均供给量分析:
热量 （kcal） |
蛋白质 （g） |
脂肪占热量比（%） |
钙 （mg） |
铁 （mg） |
锌 （mg） |
维生素A （ug） |
硫胺素（mg） |
核黄素（mg） |
维生素C（mg） |
823.736 |
32.088 |
22.7 |
232.26 |
6.862 |
5.716 |
315.65 |
0.174 |
0.102 |
58.092 |
备注：
1.请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2.本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
2017年北京鑫德餐饮有限责任公司食谱（学生午餐清真）
12月18日—12月22日
星期 |
菜式 |
主食 |
汤粥 |
水果 |
食物成分(克) |
营养成分 |
一 |
粗粮炖虾仁 宫爆鸡丁 蛋皮油菜 |
二米饭 开花馒头 |
红枣百合粥 |
水果 |
玉米粒30 豌豆15 胡萝卜15 虾仁50鸡胸 20 土豆20 黄瓜30 大葱20 花生10 鸡蛋20 油菜100 大黄米 10 大米80 面粉25 红枣2 百合2 大米10 水果60 |
热量818.5 蛋白质 33.09 脂肪19.58 钙492.37 铁12.67锌5.61 维生素A202.24 硫胺素0.13 核黄素0.08 维生素C70.52 |
二 |
西红柿牛腩 鸡片鲜蘑 虾皮西葫芦 |
米 饭 葱油花卷 |
枸杞银耳汤 |
学生奶 |
西红柿 30 牛楠 50 鸡片15 鲜蘑40 胡萝卜15 油菜50 虾皮1 西葫芦100 大米100 葱花5 面粉25 枸杞 1 银耳3 学生奶200 |
热量827.33 蛋白质34.22 脂肪 20.34钙294.67 铁6.71锌7.64 维生素A 293.05 硫胺素 0.15核黄素0.09 维生素C 18.33 |
三 |
胡萝卜烧牛肉丸子 孜然鸡腿肉土豆片 三色莴笋 |
米 饭 芝麻蛋糕 |
千丝豆腐汤 |
水果 |
胡萝卜 30 牛肉丸子 70 鸡腿肉30 土豆20 青椒 10 洋葱40 青笋 60 冬瓜25 南瓜15 大米100 面粉25 鸡蛋15 芝麻1 老豆腐5 鸡蛋3 香菇 2 香葱2 水果60 |
热量808.56 蛋白质32.29 脂肪20.46 钙91.61 铁8.36锌5.76 维生素A 310.94 硫胺素 0.17核黄素 0.11维生素C 27.16 |
四 |
清炖莲藕土豆海带鸡块 蚝油牛柳 清炒小白菜 |
米 饭 奶黄包 |
脆梨银耳羹 |
学生奶 |
莲藕 20 鸡块70 土豆20 海带20牛肉丝15 洋葱20 豆皮15 胡萝卜15 蒜黄20 青椒15 小白菜100 大米100 奶黄馅10 面粉25 雪花梨 10 银耳3 枸杞1 学生奶200 |
热量826.53 蛋白质 34.55 脂肪19.58 钙410.11 铁6.81锌7.01 维生素A 518.92 硫胺素0.14 核黄素0.07 维生素C 95.19 |
五 |
山药玉米胡萝卜滋补鸡腿块 烧茄子 木耳圆白菜 |
米 饭 红豆发糕 |
红薯粥 |
水果 |
山药20 玉米粒10 胡萝卜20 鸡腿块85 鸡片15 茄子 50 西红柿20青椒20 木耳15 圆白菜85 大米100 红豆3 面粉25 红薯 10 大米10 水果 60 |
热量816.48 蛋白质28.6 脂肪18.03 钙147.58 铁6.83锌3.69 维生素A 267.48 硫胺素0.17 核黄素0.11 维生素C 79.26 |
一周食谱营养素平均供给量分析:
热量（kcal） |
蛋白质 （g） |
脂肪占热量比（%） |
钙 （mg） |
铁 （mg） |
锌 （mg） |
维生素A （ug） |
硫胺素（mg） |
核黄素 （mg） |
维生素C（mg） |
819.48 |
32.55 |
21.5 |
287.268 |
8.276 |
5.942 |
318.526 |
0.152 |
0.092 |
58.092 |
备注：
1.请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2.本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅。