2017年北京鑫德餐饮有限责任公司食谱（12.25-12.29）
2017年北京鑫德餐饮有限责任公司食谱（学生午餐汉）
12月25日-12月29日
星期 |
菜式 |
主食 |
汤粥 |
水果 |
食物成分(克) |
营养成分 |
一 |
香菇冬笋卤排骨 鱼香鸡丝 素烧冬瓜 |
米饭 南瓜馒头 |
枸杞花生粥 |
水果 |
香菇20 冬笋20 排骨60 鸡丝30 水发木耳 10 胡萝卜20 土豆30 青椒10冬瓜100 大米 90 面粉 25 南瓜 15枸杞1 花生3 大米10 水果65 |
热量818 蛋白质29.89 脂肪23.33 钙99.21 铁6.08 锌4.81 维生素A237.7 硫胺素0.19 核黄素0.15 维生素C54.87 |
二 |
金枣枸杞焖牛肉 西红柿鸡蛋 木耳炒油菜 |
米饭 黑芝麻花卷 |
山楂脆梨银耳羹 |
学生奶 |
金枣10 枸杞1 牛肉50 胡萝卜40 西红柿 80 鸡蛋20 木耳 10 油菜90 大米90 面粉25 黑芝麻1 山楂5 梨10 水发银耳3 学生200 |
热量821.38 蛋白质31.18 脂肪21.39 钙353.26 铁6.99锌7.64 维生素A 581.01 硫胺素0.1 核黄素0.05 维生素C58.74 |
三 |
莲藕花生煨瘦肉 虾仁三鲜烧南豆腐 上汤白菜粉丝 |
米饭 苹果酱包 |
紫菜蛋花浓汤 |
水果 |
莲藕40 花生 10 后尖肉50 虾仁 10 豆腐 50 豌豆5 玉米粒5 白菜85 粉丝 5 大米90 苹果酱10 面粉 25 紫菜0.1 鸡蛋 5 水果65 |
热量828.88 蛋白质32.23 脂肪21.84 钙191.61 铁8.26 锌4.92 维生素A 96.18 硫胺素0.15 核黄素0.07 维生素C61.95 |
四 |
杏鲍菇红根烧鸡块 地三鲜 番茄菜花 |
米饭 紫米馒头 |
小枣红薯粥 |
学生奶 |
杏鲍菇30 鸡腿块50 胡萝卜 20 鸡肉30 青椒10 茄子20 西红柿20土豆 20 番茄20 菜花80 大米80 紫米面 10 面粉 15 小枣2 红薯10 大米10 学生奶200 |
热量825.9 蛋白质33.57 脂肪 21.22钙239.39 铁5.6锌6.69 维生素A296.23 硫胺素0.16 核黄素0.08 维生素C72.4 |
五 |
山药红烧肉 酱爆黄瓜鸡丁 椒油包菜炒腐竹 |
米饭 玉米面发糕 |
白菜豆腐浓汤 |
水果 |
山药20 土豆20 后尖肉50 黄瓜40 鸡胸 20 土豆丁 30 葱丁10 圆白菜90 水发腐竹10 大米100 玉米面10 面粉15 包菜5 豆腐10 水果65 |
热量814.67 蛋白质31.27 脂肪21.34 钙132.66 铁6.27 锌4.22维生素A 65.86 硫胺素 0.19 核黄素0.1 维生素C75.56 |
一周食谱营养素平均供给量分析:
热量 （kcal） |
蛋白质 （g） |
脂肪占热量比 （%） |
钙 （mg） |
铁 （mg） |
锌 （mg） |
维生素A （ug） |
硫胺素 （mg） |
核黄素 （mg） |
维生素C （mg） |
821.766 |
31.628 |
23.9 |
203.226 |
6.64 |
5.656 |
255.396 |
0.158 |
0.09 |
64.704 |
备注：
1.请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2.本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
2017年北京鑫德餐饮有限责任公司食谱（学生午餐清真）
12月25日—12月29日
星期 |
菜式 |
主食 |
汤粥 |
水果 |
食物成分(克) |
营养成分 |
一 |
香菇冬笋卤鸡腿块 莴笋炒虾仁 素烧冬瓜 |
米饭 南瓜馒头 |
枸杞花生粥 |
水果 |
香菇60 冬笋20 鸡腿块20 莴笋60 虾仁40 冬瓜100 大米100 南瓜15 面粉25 枸杞1 花生3 大米 10 水果65 |
热量819.04 蛋白质31.3 脂肪22.55 钙317.3 铁10.01 锌5.01维生素A 134.72 硫胺素 0.15 核黄素0.11 维生素C40.27 |
二 |
金枣枸杞焖牛肉 西红柿鸡蛋 木耳炒油菜 |
米饭 黑芝麻花卷 |
山楂脆梨银耳羹 |
学生奶 |
金枣10 枸杞1 牛肉50 胡萝卜40 西红柿 80 鸡蛋20 木耳 10 油菜90 大米90 面粉25 黑芝麻1 山楂5 梨10 水发银耳3 学生200 |
热量821.38 蛋白质31.18 脂肪21.39 钙353.26 铁6.99锌7.64 维生素A 581.01 硫胺素0.1 核黄素0.05 维生素C58.74 |
三 |
莲藕花生煨鸡块 虾仁三鲜烧南豆腐 上汤白菜粉丝 |
米饭 苹果酱包 |
紫菜蛋花浓汤 |
水果 |
莲藕40 花生 10 鸡块50 虾仁 10 豆腐 50 豌豆5 玉米粒5 白菜85 粉丝 5 大米90 苹果酱10 面粉 25 紫菜0.1 鸡蛋 5 水果65 |
热量828.88 蛋白质32.23 脂肪21.84 钙191.61 铁8.26 锌4.92 维生素A 96.18 硫胺素0.15 核黄素0.07 维生素C61.95 |
四 |
杏鲍菇红根烧手工牛丸 地三鲜 番茄菜花 |
米饭 紫米馒头 |
小枣红薯粥 |
学生奶 |
杏鲍菇30 牛肉沫50 胡萝卜 20 鸡肉30 青椒10 茄子20 西红柿20土豆 20 番茄20 菜花80 大米80 紫米面 10 面粉 15 小枣2 红薯10 大米10 学生奶200 |
热量817.72 蛋白质33.67 脂肪 20.1钙237.32铁6.98 锌8.09 维生素A 273.63 硫胺素0.16 核黄素0.08 维生素C72.4 |
五 |
山药烧鱼丸 酱爆黄瓜鸡丁 椒油包菜炒腐竹 |
米饭 玉米面发糕 |
白菜豆腐汤 |
水果 |
山药10 鱼丸75 土豆15 黄瓜 10 鸡丁30 土豆 50葱丁10包菜80 水发腐竹20 大米80 玉米面10 面粉15 白菜 5豆腐10 水果65 |
热量808.44 蛋白质31.65 脂肪22.7 钙192.64 铁6.86 锌4 维生素A57.07 硫胺素 0.19核黄素0.11 维生素C72.35 |
一周食谱营养素平均供给量分析:
热量 （kcal） |
蛋白质 （g） |
脂肪占热量比 （%） |
钙 （mg） |
铁 （mg） |
锌 （mg） |
维生素A （ug） |
硫胺素 （mg） |
核黄素 （mg） |
维生素C （mg） |
819.092 |
32.006 |
23.86 |
258.426 |
7.82 |
5.932 |
228.522 |
0.15 |
0.084 |
61.142 |
备注：
1.请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2.本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅。