北京美顿公司一周营养餐食谱（BD教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
（2010年3月22日——2010年3月26日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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鱼香肉丝
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肉丝
香干芹菜
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木耳
圆白菜
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米饭
花卷
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西红柿
蛋汤
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酸奶
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猪肉（后臀尖）120木耳2青椒60胡萝卜60香干5芹菜80圆白菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量828.46Kcal蛋白质25.95g脂肪18%钙283.77mg铁4.66mg 锌3.3mg 视黄醇当量606.44ug 硫胺素0.38mg核黄素0.22mg维生素c21.39mg
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二
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骨肉相连
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肉片地三鲜
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鲜粉
小白菜
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米饭
小馒头
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双耳蛋汤
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鸡胸150土豆50青椒50西红柿50鲜粉8小白菜100花生油10米（标二0100面（富强粉）25
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热量846.24Kcal蛋白质33.39g脂肪16%钙184.82mg铁4mg 锌2.76mg 视黄醇当量1271.07ug 硫胺0.6g核黄素0.26维生素c28.09mg
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三
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滑溜里脊
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肉末豆腐
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醋溜白菜
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米饭
麻酱卷
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豆腐
蛋花汤
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香蕉
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猪肉（前臀尖）120青椒50木耳2胡萝卜60豆腐（北）40白菜120色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量866.05Kcal蛋白质27.39g脂肪32%钙268.65mg铁4.87mg 锌2.53mg 视黄醇当量3464.32ug 硫胺素0.49mg核黄素0.31mg维生素c30.26mg
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四
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红烧丸子
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肉丁玉米粒
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香菜冬瓜
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米饭
糖三角
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紫菜蛋汤
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鸡胸150玉米粒20香菜30冬瓜150花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量857.42Kcal蛋白质31.1g脂肪27%钙361mg铁5.2mg 锌3.05mg 视黄醇当量98.43ug 硫胺素0.54mg核黄素0.24mg维生素c15mg
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五
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包子
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肉丝银芽
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素炒菜花
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瓜片蛋汤
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酸奶
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猪肉（前臀尖）120大葱50鲜粉8绿豆芽100菜花80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量851.19Kcal蛋白质26.26g脂肪19%钙295.59mg铁5.91mg 锌2.53mg 视黄醇当量3541.38ug 硫胺素0.4mg核黄素0.39mg维生素c45.45mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
849.87 21.82 22.4 278.77 4.93 2.83 1796.33 0.48 0.28 28.04
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
（2010年3月22日——2010年3月26日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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葱爆羊肉
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肉丝
香干芹菜
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木耳
圆白菜
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米饭
花卷
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西红柿
蛋汤
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酸奶
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羊肉150木耳2青椒60胡萝卜60香干5芹菜80圆白菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量828.46Kcal蛋白质25.95g脂肪18%钙283.77mg铁4.66mg 锌3.3mg 视黄醇当量606.44ug 硫胺素0.38mg核黄素0.22mg维生素c21.39mg
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二
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骨肉相连
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肉片地三鲜
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鲜粉
小白菜
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米饭
小馒头
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双耳蛋汤
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鸡胸150土豆50青椒50西红柿50鲜粉8小白菜100花生油10米（标二0100面（富强粉）25
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热量839.64Kcal蛋白质34.13g脂肪15%钙187.02mg铁3.84mg 锌2.44mg 视黄醇当量1275.27ug 硫胺0.54g核黄素0.27维生素c28.09mg
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三
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蚝油牛柳
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肉末豆腐
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醋溜白菜
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米饭
麻酱卷
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豆腐
蛋花汤
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香蕉
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牛柳150青椒50木耳2胡萝卜60豆腐（北）40白菜120色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量820.11Kcal蛋白质39.55g脂肪20%钙326.23mg铁5.29mg 锌2.67mg 视黄醇当量3477.56ug 硫胺素0.44mg核黄素0.37mg维生素c30.26mg
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四
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红烧丸子
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肉丁玉米粒
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香菜冬瓜
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米饭
糖三角
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紫菜蛋汤
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鸡胸150玉米粒20香菜30冬瓜150花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量803.4Kcal蛋白质34.95g脂肪20%钙384.55mg铁5.19mg 锌2.86mg 视黄醇当量104.27ug 硫胺素0.46mg核黄素0.25mg维生素c15mg
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五
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包子
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肉丝银芽
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素炒菜花
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瓜片蛋汤
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酸奶
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鸡胸150白菜80鲜粉8绿豆芽100菜花80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量851.19Kcal蛋白质26.26g脂肪19%钙295.59mg铁5.91mg 锌2.53mg 视黄醇当量3541.38ug 硫胺素0.4mg核黄素0.39mg维生素c45.45mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
828.56 32.17 18.4 295.43 4.98 2.76 1800.98 0.44 0.3 28.04
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。