北京美顿公司一周营养餐食谱（BD教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
（2010年11月1日——2010年11月5日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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京酱肉丝
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肉末素什锦
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黄豆盖菜
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米饭
馒头
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盖菜鸡蛋汤
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酸奶
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鸡胸120葱头80豆腐丝20芹菜50菜花50花生米10胡萝卜50盖菜80黄豆10色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量841.1Kcal蛋白质33.12g脂肪20%钙265.5mg铁5.27mg 锌3.19mg 视黄醇当量184.37ug 硫胺素0.61mg核黄素0.23mg维生素c12.22mg
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二
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鱼香肉片
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肉片西葫芦
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烧豆腐
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米饭
葱花卷
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紫菜汤
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猪肉（后臀尖）110土豆40胡萝卜60青椒30木耳2西葫芦80豆腐（北）60花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量852.85Kcal蛋白质30.08g脂肪31%钙207.15mg铁3.82mg 锌2.5mg 视黄醇当量30.04ug 硫胺素0.65mg核黄素0.26mg维生素c30.08mg
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三
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炒米饭
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肉末冬瓜
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香酥玉米派
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冬瓜鸡蛋汤
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酸奶
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猪肉80冬瓜100玉米20色拉油10米（标二）100
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热量878.52Kcal蛋白质27.81g脂肪30%钙122.2mg铁4.85mg 锌2.44mg 视黄醇当量22.99ug 硫胺0.65g核黄素0.28维生素c25.91mg
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四
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焦溜鸡米花
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肉炒豆芽粉
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蒜茸油菜
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米饭
麻酱卷
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油菜鸡蛋汤
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鸡胸120黄瓜60胡萝卜40葱头60黄豆芽40粉条10油菜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量879.02Kcal蛋白质32.66g脂肪27%钙152.48mg铁3.33mg 锌2.3mg 视黄醇当量212.49ug 硫胺素0.66mg核黄素0.24mg维生素c14.94mg
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五
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辣子肉丁
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肉片茄子
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炝炒圆白菜
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米饭
窝头
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鸡蛋西红柿汤
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酸奶
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猪肉（后臀尖）110土豆50胡萝卜60青椒50茄子50西红柿50圆白菜80木耳2色拉油10米（标二）100玉米面 25
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热量947.7Kcal蛋白质22.04g脂肪29%钙145mg铁3.35mg 锌2.2mg 视黄醇当量24.85ug 硫胺素0.61mg核黄素0.18mg维生素c4.8mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
879.84 29.14 27.4 178.47 4.12 2.52 94.95 0.64 0.24 17.59
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
（2010年11月1日——2010年11月5日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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|
一
|
京酱肉丝
|
肉末素什锦
|
黄豆盖菜
|
米饭
馒头
|
盖菜鸡蛋汤
|
酸奶
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鸡胸80葱头80豆腐丝20芹菜50菜花50花生米10胡萝卜50盖菜80黄豆10色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量835.19Kcal蛋白质36.07g脂肪20%钙201.09mg铁6.87mg 锌2.41mg 视黄醇当量1193.67ug 硫胺素0.54mg核黄素0.35mg维生素c41.78mg
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二
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清炒虾仁
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肉片西葫芦
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烧豆腐
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米饭
葱花卷
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紫菜汤
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虾仁120鸡胸80土豆40胡萝卜60青椒30木耳2西葫芦80豆腐（北）60花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量807.75Kcal蛋白质39.5g脂肪21%钙396.2mg铁5.15mg 锌2.65mg 视黄醇当量19.8ug 硫胺素0.7mg核黄素0.22mg维生素c10.8mg
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三
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炒米饭
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肉末冬瓜
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香酥玉米派
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冬瓜鸡蛋汤
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酸奶
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鸡胸80冬瓜100玉米20色拉油10米（标二）100
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热量883.33Kcal蛋白质33.08g脂肪29%钙259.3mg铁4.04mg 锌2.51mg 视黄醇当量422.72ug 硫胺0.74g核黄素0.22维生素c9.52mg
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四
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焦溜鸡米花
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肉炒豆芽粉
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蒜茸油菜
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米饭
麻酱卷
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油菜鸡蛋汤
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鸡胸100黄瓜60胡萝卜40葱头60黄豆芽40粉条10油菜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量843.83Kcal蛋白质30.52g脂肪15%钙120.39mg铁3.23mg 锌2.76mg 视黄醇当量50.76ug 硫胺素0.65mg核黄素0.2mg维生素c32.88mg
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五
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蚝油牛柳
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肉片茄子
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炝炒圆白菜
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米饭
窝头
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鸡蛋西红柿汤
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酸奶
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牛肉 110土豆50胡萝卜60青椒50茄子50西红柿50圆白菜80木耳2色拉油10米（标二）100 玉米面 25
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热量882.59Kcal蛋白质31.88g脂肪15%钙188.33mg铁3.62mg 锌2.43mg 视黄醇当量442.9ug 硫胺素0.75mg核黄素0.24mg维生素c42.6mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
850.54 34.21 20 233.06 4.58 2.55 425.97 0.68 0.25 27.52
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
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