北京学之健公司学生一周学生餐食谱5.18-5.22
2015
年北京学之健营养快餐有限责任公司食谱（学生汉民
）
（
5
月
18
日
-
5
月
22
日
）
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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芋头红烧排骨
肉丝芹菜炒土豆条
香菇油菜
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红豆二米饭
奶黄包
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南瓜大米粥
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牛奶
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排骨30芋头25肉丝30芹菜50土豆25香菇5油菜100红豆10南瓜10大米70富强粉50植物油7
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热量857kcal 蛋白质32g 脂肪32% 钙301mg 铁6.7mg 锌4.1mg 维生素A191ug 硫胺素0.92mg 核黄素0.51mg 维生素c 50mg
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二
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鱼香肉丝
西红柿炒鸡蛋
菠菜粉丝
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米饭
葱油花卷
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绿豆汤
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水果
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肉丝40配菜50西红柿50鸡蛋40菠菜100粉丝10绿豆3大米90富强粉50植物油7
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热量841kcal 蛋白质29g 脂肪23% 钙132mg 铁9.0mg 锌3.8mg 维生素A811ug 硫胺素0.71mg 核黄素0.39mg 维生素c64 mg
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三
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土豆炖牛肉
孜然烤鸡柳炒柿椒
鸡蛋木耳炒莴笋
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米饭
茉莉花茶蛋糕
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柠檬菊花梨汤
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牛奶
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土豆50牛肉30鸡柳30青椒100莴笋50木耳1鸡蛋30柠檬10梨10菊花1大米100富强粉50植物油7
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热量829kcal 蛋白质34g 脂肪19% 钙mg 铁7.4mg锌 4.4 mg 维生素A161ug 硫胺素0.67mg 核黄素0.45mg 维生素c 91mg
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四
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红烧鸡翅根
鲜蘑肉片
虾皮冬瓜
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米饭
牛奶小馒头
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西红柿鸡蛋浓汤
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水果
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鸡腿40肉片40鲜蘑100虾皮5冬瓜100西红柿10鸡蛋5大米100富强粉50植物油7
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热量853kcal 蛋白质30g 脂肪26% 钙117mg 铁6.4mg 锌3.9mg 维生素A1456ug 硫胺素0.70mg 核黄素0.62mg 维生素c116 mg
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五
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宫宝鸡丁
肉片西葫芦
上汤芥蓝
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米饭
玉米棒
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红枣小米粥
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牛奶
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鸡丁40配菜50西葫芦50肉片40芥蓝100红枣10小米10大米100玉米棒100植物油7
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热量841kcal 蛋白质31g 脂肪29% 钙167mg 铁5.1mg 锌3.6mg 维生素A510ug 硫胺素0.73mg 核黄素0.53mg 维生素c97 mg
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2015年北京学之健营养快餐有限责任公司食谱（学生清真）
（5月18日—5月22日）
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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芋头红烧鸡块
肉丝芹菜炒土豆条
香菇油菜
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红豆二米饭
奶黄包
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南瓜大米粥
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牛奶
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鸡块40芋头25鸡肉丝30芹菜50土豆25香菇5油菜100红豆10南瓜10大米100富强粉50植物油7
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热量834kcal 蛋白质36g 脂肪17% 钙302mg 铁7.3mg 锌3.9mg 维生素A211ug 硫胺素0.67mg 核黄素0.50mg 维生素c 50mg
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二
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鱼香肉丝
西红柿炒鸡蛋
菠菜粉丝
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米饭
葱油花卷
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绿豆汤
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水果
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鸡肉丝40配菜50西红柿50鸡蛋50菠菜100粉丝10绿豆50大米100富强粉50植物油7
|
热量831kcal 蛋白质30g 脂肪17% 钙132mg 铁8.8mg 锌3.4mg 维生素A813ug 硫胺素0.64mg 核黄素0.40mg 维生素c64 mg
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|
三
|
土豆炖牛肉
孜然烤鸡柳炒柿椒
鸡蛋木耳炒莴笋
|
米饭
茉莉花茶蛋糕
|
柠檬菊花梨汤
|
牛奶
|
土豆50牛肉40鸡柳40青椒100莴笋50木耳1鸡蛋40柠檬10梨10菊花1大米100富强粉50植物油7
|
热量829kcal 蛋白质34g 脂肪19% 钙mg 铁7.4mg锌 4.4 mg 维生素A161ug 硫胺素0.67mg 核黄素0.45mg 维生素c 91mg
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|
四
|
红烧鸡翅根
鲜蘑肉片
虾皮冬瓜
|
米饭
牛奶小馒头
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西红柿鸡蛋浓汤
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水果
|
鸡腿40牛肉30鲜蘑100虾皮5冬瓜100西红柿10鸡蛋5大米120富强粉50植物油7
|
热量855kcal 蛋白质33g 脂肪17% 钙120mg 铁7.1mg 锌4.9mg 维生素A1453ug 硫胺素0.71mg 核黄素0.63mg 维生素c116 mg
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|
五
|
宫宝鸡丁
肉片西葫芦
上汤芥蓝
|
米饭
玉米棒
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红枣小米粥
|
牛奶
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鸡丁40配菜50西葫芦50牛肉片40芥蓝100红枣10小米10大米120玉米棒100植物油7
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热量820kcal 蛋白质35g 脂肪18% 钙170mg 铁5.9mg 锌3.9mg 维生素A506ug 硫胺素0.72mg 核黄素0.55mg 维生素c97 mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal)
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蛋白质(g)
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脂肪占热量比（%）
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钙
（mg）
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铁
（mg）
|
锌
（mg）
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维生素A （ug)
|
维生素B1
(mg)
|
维生素B2
（mg)
|
维生素C
(mg)
|
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834
|
34
|
18
|
182
|
7.3
|
4.3
|
629
|
0.68
|
0.50
|
78
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备注：
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal)
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蛋白质(g)
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脂肪占热量比（%）
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钙
（mg）
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铁
（mg）
|
锌
（mg）
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维生素A （ug)
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维生素B1
(mg)
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维生素B2
（mg)
|
维生素C
(mg)
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844
|
31
|
26
|
181
|
6.9
|
3.9
|
626
|
0.75
|
0.50
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84
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备注：请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2. 本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。