北京学之健公司学生一周营养餐食谱10.13-10.17
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2014 年 10 月 13 日—— 2014 年 10 月 17 日 )
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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周一
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萝卜炖排骨
山药鸡蛋炒芹菜
醋溜白菜
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米饭
椒盐卷
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红枣小米粥
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水果
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排骨 40 萝卜 100 山药 60 鸡蛋 40 芹菜 40 白菜 100 花生油 7 富强粉 30 大米 70 红枣 5 小米 10
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热量 798kcal 蛋白质 29g 脂肪 28% 钙 159mg 铁 5.2mg 锌 3.4mg 维生素 A 161ug 硫胺素 1.0mg 核黄素 0.4mg 维生素 c79mg
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周二
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咖喱牛肉
西红柿炒鸡蛋
大朵香菇油菜
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米饭
奶黄包
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西红柿鸡蛋浓汤
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牛奶
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牛肉 60 西红柿 110 鸡蛋 45 香菇 5 油菜 100 色拉油 7 大米 100 面粉 40
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热量 791kcal 蛋白质 36g 脂肪 22% 钙 272mg 铁 7.3mg 锌 5.5mg 维生素 A 329ug 硫胺素 0.66mg 核黄素 0.62mg 维生素 c58mg
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周 三
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香菇炖鸡块
肉末西葫芦
素什锦
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米饭
椒盐卷
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莲子银耳羹
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水果
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鸡块 60 香菇 5 肉 30 西葫芦 100 芹菜 100 胡萝卜 20 花生 5 银耳 1 莲子 1 花生油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 813kcal 蛋白质 33g 脂肪 26% 钙 133mg 铁 6.3mg 锌 3.1mg 维生素 A253ug 硫胺素 0.6mg 核黄素 0.3mg 维生素 c 19mg
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周 四
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红烧肉炖粉条
肉末散菜花
五彩豆芽
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米饭
奶黄包
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绿豆大米粥
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牛奶
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肉 50 粉条 10 肉末 30 散花 100 豆芽 80 配菜 20 色拉油 7 富强粉 30 大米 80 绿豆 5
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热量 801kcal 蛋白质 31g 脂肪 33% 钙 165mg 铁 5.7mg 锌 3.6mg 维生素 A117ug 硫胺素 0.7mg 核黄素 0.4mg 维生素 c75mg
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周 五
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鱼香肉丝
烧茄子
清炒小白菜
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米饭
玉米棒
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蔬菜汤
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水果
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肉 50 配菜 50 茄子 80 小白菜 100 花生油 7 大米 100 玉米 100 蔬菜 20
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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维生素 A （ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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806
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31
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27
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176
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6.3
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3.8
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290
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0.74
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0.42
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60
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2014 年 10 月 13 日—— 2014 年 10 月 17 日 )
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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周一
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红烧鸡腿
山药鸡蛋炒芹菜
醋溜白菜
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米饭
椒盐卷
|
红枣小米粥
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水果
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鸡腿 50 山药 60 芹菜 40 鸡蛋 40 白菜 100 花生油 7 富强粉 30 大米 90 红枣 5 小米 10
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热量 802kcal 蛋白质 28g 脂肪 23% 钙 159mg 铁 5.7mg 锌 3.2mg 维生素 A 176ug 硫胺素 0.6mg 核黄素 0.4mg 维生素 c79mg
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周二
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咖喱牛肉
西红柿炒鸡蛋
大朵香菇炒油菜
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米饭
奶黄包
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西红柿鸡蛋浓汤
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牛奶
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牛肉 60 西红柿 110 鸡蛋 40 香菇 5 油菜 100 色拉油 7 大米 100 面粉 50
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热量 803kcal 蛋白质 36g 脂肪 21% 钙 268mg 铁 7.1mg 锌 5.3mg 维生素 A 309ug 硫胺素 0.67mg 核黄素 0.56mg 维生素 c58mg
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周 三
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香菇炖鸡块
肉末西葫芦
素什锦
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米饭
椒盐卷
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莲子银耳羹
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水果
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鸡块 50 香菇 5 肉 30 西葫芦 100 芹菜 100 胡萝卜 20 花生 5 银耳 1 莲子 1 花生油 7 富强粉 50 大米 100
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热量 806kcal 蛋白质 35g 脂肪 17% 钙 139mg 铁 7.7mg 锌 4.9mg 维生素 A245ug 硫胺素 0.7mg 核黄素 0.3mg 维生素 c 19mg
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周 四
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炸鸡排
肉末散菜花
五彩豆芽
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米饭
奶黄包
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绿豆大米粥
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牛奶
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鸡排 50 肉末 30 散花 100 豆芽 80 配菜 20 色拉油 7 富强粉 30 大米 90 绿豆 5
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热量 799kcal 蛋白质 34g 脂肪 24% 钙 219mg 铁 7.1mg 锌 5.3mg 维生素 A122ug 硫胺素 0.6mg 核黄素 0.5mg 维生素 c75mg
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周 五
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鱼香鸡丝
烧茄子
清炒小白菜
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米饭
玉米棒
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蔬菜汤
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水果
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肉 70 配菜 50 茄子 80 小白菜 100 花生油 7 大米 110 玉米 110 蔬菜 20
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热量 797kcal 蛋白质 31g 脂肪 15% 钙 152mg 铁 7.2mg 锌 3.6mg 维生素 A 591ug 硫胺素 0.7mg 核黄素 0.4mg 维生素 c 67mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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维生素 A （ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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801
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33
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20
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187
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6.9
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4.5
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289
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0.63
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0.43
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60
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。