北京学之健公司一周营养餐食谱
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2014年9月28日——2014年10月11日)
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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周 日
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红烧鸡腿
山药鸡蛋炒虾仁
醋溜白菜
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米饭
椒盐卷
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二米粥
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水果
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鸡腿 40 山药 100 虾仁 30 鸡蛋 40 白菜 100 花生油 7 富强粉 30 大米 80 小米 10
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热量 794kcal 蛋白质 31g 脂肪 21% 钙 142mg 铁 6.0mg 锌 3.8mg 维生素 A 122ug 硫胺素 0.6mg 核黄素 0.3mg 维生素 c59mg
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周一
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牛肉炖土豆
上汤萝卜粉丝
醋溜土豆丝
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米饭
奶黄包
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西红柿鸡蛋浓汤
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牛奶
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牛肉 80 鸡蛋 15 萝卜 100 土豆 150 粉丝 10 色拉油 7 大米 90 面粉 30
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热量 794kcal 蛋白质 34g 脂肪 17% 钙 149mg 铁 6.6mg 锌 5.5mg 维生素 A 66ug 硫胺素 0.60mg 核黄素 0.4mg 维生素 c44mg
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周三
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香菇炖鸡块
肉炒秋耳莴笋
素什锦
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米饭
椒盐卷
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莲子银耳羹
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水果
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鸡块 60 香菇 5 肉 30 秋耳 2 莴笋 100 芹菜 100 胡萝卜 20 花生 5 银耳 1 莲子 1 花生油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 819kcal 蛋白质 34g 脂肪 26% 钙 150mg 铁 7.0mg 锌 3.6mg 维生素 A274ug 硫胺素 0.7mg 核黄素 0.3mg 维生素 c 17mg
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周四
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炸鸡排
鸡蛋西红柿
醋溜土豆丝
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米饭
奶黄包
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银耳汤
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牛奶
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鸡排 60 鸡蛋 30 西红柿 100 土豆 100 银耳 1 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 819kcal 蛋白质 30g 脂肪 26% 钙 208mg 铁 6.1mg 锌 3.5mg 维生素 A 191ug 硫胺素 0.6mg 核黄素 0.4mg 维生素 c49mg
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周五
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鱼香肉丝
培根炒散菜花
素烧茄子
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米饭
玉米棒
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蔬菜汤
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水果
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肉 50 配菜 50 培根 20 散花 100 茄子 100 蔬菜 20 花生油 7 大米 100 玉米 100
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周六
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金针肥牛
宫保鸡丁
大朵香菇油菜
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米饭
奶香馒头
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西红柿鸡蛋浓汤
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牛奶
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肥牛 35 金针 50 鸡丁 30 配菜 55 香菇 5 油菜 100 西红柿 20 鸡蛋 5 色拉油 7 大米 80 富强粉 30
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热量 812kcal 蛋白质 30g 脂肪 37% 钙 262mg 铁 8.9mg 锌 4.3mg 维生素 A 372ug 硫胺素 0.6mg 核黄素 0.5mg 维生素 c 48mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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维生素 A （ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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808
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31
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25
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167
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7.5
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4.2
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223
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0.66
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0.41
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53
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2014年9月28日——2014年10月11日)
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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周 日
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红烧鸡腿
山药鸡蛋炒虾仁
醋溜白菜
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米饭
椒盐卷
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二米粥
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水果
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鸡腿 40 山药 100 虾仁 30 鸡蛋 40 白菜 100 花生油 7 富强粉 30 大米 80 小米 10
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热量 794kcal 蛋白质 31g 脂肪 21% 钙 142mg 铁 6.0mg 锌 3.8mg 维生素 A 122ug 硫胺素 0.6mg 核黄素 0.3mg 维生素 c59mg
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周一
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牛肉炖土豆
上汤萝卜粉丝
醋溜土豆丝
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米饭
奶黄包
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西红柿鸡蛋浓汤
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牛奶
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牛肉 80 鸡蛋 15 萝卜 100 土豆 150 粉丝 10 色拉油 7 大米 90 面粉 30
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热量 794kcal 蛋白质 34g 脂肪 17% 钙 149mg 铁 6.6mg 锌 5.5mg 维生素 A 66ug 硫胺素 0.60mg 核黄素 0.4mg 维生素 c44mg
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周三
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香菇炖鸡块
肉炒秋耳莴笋
素什锦
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米饭
椒盐卷
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莲子银耳羹
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水果
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鸡块 70 香菇 5 肉 30 秋耳 2 莴笋 100 芹菜 100 胡萝卜 20 花生 10 银耳 1 莲子 1 花生油 7 富强粉 40 大米 100
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热量 815kcal 蛋白质 38g 脂肪 19% 钙 156mg 铁 11.0mg 锌 4.8mg 维生素 A271ug 硫胺素 0.7mg 核黄素 0.3mg 维生素 c 17mg
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周四
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炸鸡排
鸡蛋西红柿
醋溜土豆丝
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米饭
奶黄包
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银耳汤
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牛奶
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鸡排 60 鸡蛋 30 西红柿 100 土豆 100 银耳 1 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 819kcal 蛋白质 30g 脂肪 26% 钙 208mg 铁 6.1mg 锌 3.5mg 维生素 A 191ug 硫胺素 0.6mg 核黄素 0.4mg 维生素 c49mg
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周五
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鱼香肉丝
培根炒散菜花
素烧茄子
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米饭
玉米棒
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蔬菜汤
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水果
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肉 50 配菜 50 培根 20 散花 100 茄子 100 蔬菜 20 花生油 7 大米 100 玉米 100
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热量 802kcal 蛋白质 30g 脂肪 20% 钙 91.2mg 铁 6.7mg 锌 3.7mg 维生素 A 313ug 硫胺素 0.9mg 核黄素 0.4mg 维生素 c 102mg
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周六
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金针肥牛
宫保鸡丁
大朵香菇油菜
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米饭
奶香馒头
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西红柿鸡蛋浓汤
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牛奶
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肥牛 35 金针 50 鸡丁 30 配菜 55 香菇 5 油菜 100 西红柿 20 鸡蛋 5 色拉油 7 大米 80 富强粉 30
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热量 812kcal 蛋白质 30g 脂肪 37% 钙 262mg 铁 8.9mg 锌 4.3mg 维生素 A 372ug 硫胺素 0.6mg 核黄素 0.5mg 维生素 c 48mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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维生素 A （ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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806
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32
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23
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168
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7.6
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4.3
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223
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0.62
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0.42
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53
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。