北京学之健公司学生一周营养餐食谱5.4
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2015 年 5 月 4 日—— 2015 年 5 月 8 日 )
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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清炖排骨藕
粉条肉沫炒芹菜
清香土豆丝
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大黄米二米饭
绿茶蛋糕
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红薯粥
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牛奶
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排骨 40 藕 50 粉条 10 肉沫 30 芹菜 100 土豆 50 大黄二米 60 绿茶蛋糕 30 红薯 10 植物油 7
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热量823kcal 蛋白质29g 脂肪37% 钙237mg 铁5.1mg 锌3.6mg 维生素A125ug 硫胺素0.82mg 核黄素0.43mg 维生素c50 mg
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二
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香菇鸡块
火腿上汤萝卜丝
粉丝小白菜
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米饭
奶黄包
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蔬菜鸡蛋汤
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水果
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鸡块 40 香菇 5 火腿 40 萝卜 100 粉丝 10 小白菜 100 蔬菜 10 鸡蛋 5 大米 100 奶黄包 50 植物油 7
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热量829kcal 蛋白质30g 脂肪17% 钙82mg 铁7.8mg 锌4.2mg 维生素A99ug 硫胺素0.66mg 核黄素0.37mg 维生素c 26mg
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三
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猪肉炖海带
西红柿炒鸡蛋
地三鲜
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米饭
蛋糕
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枸杞山楂菊花银耳羹
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牛奶
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猪肉 40 海带 50 西红柿 50 鸡蛋 50 地三鲜 100 枸杞 1 菊花 1 银耳 1 大米 100 蛋糕 30 植物油 7
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热量867kcal 蛋白质31g 脂肪32% 钙306mg 铁7.3mg 锌3.5mg 维生素A213ug 硫胺素0.65mg 核黄素0.55mg 维生素c48 mg
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四
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宫宝鸡丁
肉烧冬瓜
清炒油菜
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米饭
小馒头
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西红柿鸡蛋汤
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水果
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鸡丁 40 配菜 50 肉末 30 冬瓜 50 油菜 100 大米 100 富强粉 30 西红柿 10 鸡蛋 5 植物油 7
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热量826kcal 蛋白质28g 脂肪23% 钙162mg 铁5.3mg 锌2.8mg 维生素A342ug 硫胺素0.66mg 核黄素0.31mg 维生素c 72mg
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五
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猪肉炖豆扣
莴笋山药炒鸡蛋
上汤西葫芦
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米饭
玉米棒
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玉米碴粥
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牛奶
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猪肉 40 豆蔻 10 莴笋 50 山药 50 鸡蛋 50 西葫芦 100 大米 100 玉米棒 50 玉米碴 10 植物油 7
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热量834kcal 蛋白质29g 脂肪32% 钙281mg 铁5.9mg 锌3.4mg 维生素A284ug 硫胺素0.69mg 核黄素0.55mg 维生素c58 mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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维生素 A （ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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836
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29
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28
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213
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6.3
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3.5
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213
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0.69
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0.43
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51
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备注： 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱(二)
(2015年5月4日——2015年5月8日)
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分(克)
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营养成分
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一
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咖喱胡萝卜牛肉
粉条肉沫炒芹菜
清香土豆丝
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大黄米二米饭
绿茶蛋糕
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红薯粥
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牛奶
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牛肉40胡萝卜50粉条10鸡肉40芹菜100土豆50大黄二米100绿茶蛋糕50红薯10植物油7
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热量849kcal 蛋白质34g 脂肪18% 钙238mg 铁6.1mg 锌4.8mg 维生素A475ug 硫胺素0.43mg 核黄素0.47mg 维生素c31 mg
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二
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香菇鸡块
牛肉上汤萝卜丝
粉丝小白菜
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米饭
奶黄包
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蔬菜鸡蛋汤
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水果
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鸡块40香菇5牛肉40萝卜100粉丝10小白菜100蔬菜10鸡蛋5大米120奶黄包50植物油7
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热量855kcal 蛋白质34g 脂肪13% 钙84mg 铁7.3mg 锌4.6mg 维生素A99ug 硫胺素0.65mg 核黄素0.26mg 维生素c 26mg
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三
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鱼豆腐炖海带
西红柿炒鸡蛋
地三鲜
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米饭
蛋糕
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枸杞山楂菊花银耳羹
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牛奶
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鱼30豆腐20海带50西红柿50鸡蛋50地三鲜100枸杞1菊花1银耳1大米100蛋糕50植物油7
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热量841kcal 蛋白质30g 脂肪23% 钙316mg 铁6.7mg 锌3.3mg 维生素A253ug 硫胺素0.56mg 核黄素0.50mg 维生素c49mg
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四
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宫宝鸡丁
鸡肉烧冬瓜
清炒油菜
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米饭
小馒头
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西红柿鸡蛋汤
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水果
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鸡丁40配菜50鸡肉40冬瓜50油菜100大米120富强粉50西红柿10鸡蛋5植物油7
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热量849kcal 蛋白质33g 脂肪15% 钙162mg 铁5.4mg 锌2.9mg 维生素A344ug 硫胺素0.67mg 核黄素0.34mg 维生素c 72mg
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五
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鱼香鸡丝
莴笋山药炒鸡蛋
上汤西葫芦
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米饭
玉米棒
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玉米碴粥
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牛奶
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鸡肉40配菜50莴笋50山药50鸡蛋50西葫芦50大米100玉米棒100玉米碴10植物油7
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热量8340kcal 蛋白质32g 脂肪22% 钙188mg 铁5.6mg 锌3.7mg 维生素A333ug 硫胺素0.69mg 核黄素0.57mg 维生素c32 mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal)
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蛋白质(g)
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脂肪占热量比（%）
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钙（mg）
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铁（mg）
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锌（mg）
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维生素A （ug)
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维生素B1(mg)
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维生素B2（mg)
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维生素C(mg)
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845
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33
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18
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198
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6.2
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3.9
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301
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0.60
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0.43
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42
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备注：