北京鑫德餐饮有限责任公司学生餐（外送）食谱1.8-1.12
2018 年北京鑫德餐饮有限责任公司食谱（学生午餐 汉）
1月8日-1月12日
星期 |
菜式 |
主食 |
汤粥 |
水果 |
食物成分(克) |
营养成分 |
一 |
酸菜萝卜炖排骨 过油土豆片 玉米粒炒西葫芦 |
米饭 抹茶蛋糕 |
红薯粥 |
水果 |
酸菜10 萝卜10 炖排骨110 鸡片20 土豆片60 青椒20 玉米粒10 西葫芦50 胡萝卜40 大米80 蛋糕25 面粉10 红薯10 大米10 水果65 |
热量844.06 蛋白质31.94 脂肪23.42 钙98.18 铁5.99锌4.4 维生素A389.47 硫胺素0.15 核黄素0.08维生素C58.88 |
二 |
山药胡萝卜炖牛肉 番茄熘猪肉片 油菜炒千张 |
米饭 椒盐花卷 |
枸杞银耳汤 |
学生奶 |
山药30 胡萝卜30 牛肉40 猪肉片20 西红柿70 土豆5 青椒5 油菜90 豆皮10 大米100 面粉25 枸杞1 银耳 0.3 学生奶200 |
热量820.68 蛋白质30.38 脂肪22.57 钙261.06铁7.41 锌5.05 维生素A 415 硫胺素0.12 核黄素0.05 维生素C 55.3 |
三 |
金豆多宝红烧肉 五彩鸡肉丝 醋溜白菜 |
米饭 紫薯馒头 |
紫菜蛋花浓汤 |
水果 |
黄豆20 土豆40 猪后尖40 鸡肉丝30 水发木耳20 青椒20 胡萝卜20豆皮10 大白菜100 大米100 紫薯10 面粉15 紫菜0.1 鸡蛋 5 水果65 |
热量817.29 蛋白质31.23 脂肪20.41 钙158.11 铁7.17 锌4.2 维生素A 279.39 硫胺素0.22 核黄素0.15 维生素C 92.19 |
四 |
杏鲍菇烧鸡腿块 猪肉烧家常豆腐 金钩海带丝 |
米饭 刀切馒头 |
八宝粥 |
学生奶 |
杏鲍菇50 鸡腿块30 土豆20 猪后尖20 木耳10 青椒10 大白菜20 豆腐40 海带丝30 胡萝卜20 绿豆芽40 虾米10 大米90 面粉25 花生2 红豆2 绿豆 2 芸豆 2 大米5 莲子 2江米2 学生奶200 |
热量826.19 蛋白质30.13 脂肪23 钙350.88 铁9.5 锌4.41 维生素A 203.81 硫胺素0.19 核黄素 0.09维生素C18.94 |
五 |
宫爆虾仁 鸡片地三鲜 包菜炒腐竹 |
米饭 紫米发糕 |
番茄豆腐浓汤 |
水果 |
虾仁20 土豆30 大葱10 黄瓜30 花生米10 鸡片30 茄子40 西红柿20 青椒10 圆白菜80 水发腐竹20 大米100 紫米10 面粉15 番茄 15 豆腐20 水果65 |
热量820.74 蛋白质31.74 脂肪22.26 钙256.47 铁9.49 锌4.56 维生素A 107.03 硫胺素0.18 核黄素0.08 维生素C 76.41 |
一周食谱营养素平均供给量分析:
热量 （kcal） |
蛋白质 （g） |
脂肪占热量比 （%） |
钙 （mg） |
铁 （mg） |
锌 （mg） |
维生素A （ug） |
硫胺素 （mg） |
核黄素 （mg） |
维生素C （mg） |
825.792 |
31.084 |
33.9 |
224.94 |
7.912 |
4.524 |
278.94 |
0.172 |
0.09 |
60.344 |
备注：
1.请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2.本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
2018年北京鑫德餐饮有限责任公司食谱（学生午餐清真）
1月8日—1月12日
星期 |
菜式 |
主食 |
汤粥 |
水果 |
食物成分(克) |
营养成分 |
一 |
美味鸡翅 过油土豆片 玉米粒炒西葫芦 |
米饭 抹茶蛋糕 |
红薯粥 |
水果 |
鸡翅110 土豆片70 鸡片20 青椒20 玉米粒10 西葫芦60 胡萝卜40 大米80 蛋糕20 面粉10 红薯10 大米10 水果65 |
热量824.15 蛋白质31.3 脂肪20.95 钙90.45 铁5.91 锌3.7 维生素A 422.06 硫胺素0.17 核黄素0.17 维生素C 60.66 |
二 |
山药胡萝卜炖牛肉 番茄熘鸡肉片 油菜炒千张 |
米饭 椒盐花卷 |
枸杞银耳汤 |
学生奶 |
山药30 胡萝卜30 牛肉40 鸡肉片30 西红柿60 土豆5 青椒5 油菜90 豆皮10 大米100 面粉25 枸杞0.3 水发银耳 10 学生奶200 |
热量829.89 蛋白质32.06 脂肪22.81 钙259.76 铁6.92 锌4.59 维生素A 401.96 硫胺素0.14 核黄素0.09 维生素C 53.4 |
三 |
金豆多宝虾仁 五彩鸡肉丝 醋溜白菜 |
米饭 紫薯馒头 |
紫菜蛋花浓汤 |
水果 |
黄豆20 青笋20 土豆 20 虾仁40 鸡肉丝30 豆皮10 水发木耳20 青椒20 胡萝卜20 大白菜100 大米100 紫薯10 面粉15 紫菜0.1 鸡蛋5 水果65 |
热量826.26 蛋白质30.54 脂肪22.68 钙382.05 铁11.56 锌4.73 维生素A 279.11 硫胺素0.2 核黄素0.15 维生素C 87.79 |
四 |
杏鲍菇烧鸡腿块 牛肉沫烧家常豆腐 金钩海带丝 |
米饭 刀切馒头 |
八宝粥 |
学生奶 |
杏鲍菇 60 鸡腿块40 土豆10 牛肉沫 40 豆腐20 青椒 20 木耳20 海带丝50 胡萝卜10 绿豆芽40 大米100 面粉25 花生2 红豆2 绿豆2 芸豆2 莲子2 学生奶200 |
热量822.55 蛋白质31.77 脂肪21.13 钙308.33 铁9.47 锌5.32 维生素A 145.69 硫胺素0.14 核黄素0.08 维生素C 18.8 |
五 |
宫爆虾仁 鸡片地三鲜 包菜炒腐竹 |
米饭 紫米发糕 |
番茄豆腐浓汤 |
水果 |
虾仁20 土豆30 大葱10 黄瓜30 花生米10 鸡片30 茄子40 西红柿20 青椒10 圆白菜80 水发腐竹20 大米100 紫米10 面粉15 番茄 15 豆腐20 水果65 |
热量820.74 蛋白质31.74 脂肪22.26 钙256.47 铁9.49 锌4.56 维生素A 107.03 硫胺素0.18 核黄素0.08 维生素C 76.41 |
一周食谱营养素平均供给量分析:
热量（kcal） |
蛋白质（g） |
脂肪占热量比（%） |
钙 （mg） |
铁（mg） |
锌（mg） |
维生素A （ug） |
硫胺素（mg） |
核黄素（mg） |
维生素C （mg） |
824.718 |
31.482 |
23.97 |
259.412 |
8.67 |
4.58 |
271.17 |
0.166 |
0.114 |
59.412 |
备注：1.请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2.本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅。