北京美顿公司一周营养餐食谱(BD教学楼)
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
（2010年10月18日——2010年10月22日）
星期 |
菜式一 |
菜式二 |
菜式三 |
主食 |
汤或粥 |
水果 |
食物成分（克） |
营养成分 |
一 |
炒饼 |
香酥肉饼 |
肉烧冬瓜 |
油菜鸡蛋汤 |
酸奶 |
猪肉80鸭胸20冬瓜80油菜10色拉油10面（富强粉）100 |
热量947.21Kcal蛋白质23.94g脂肪32%钙267.62mg铁3.38mg 锌2.39mg 视黄醇当量20.91ug 硫胺素0.63mg核黄素0.23mg维生素c11.6mg |
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二 |
菠萝咕咾肉 |
肉炒豆芽粉 |
炝炒西葫芦 |
米饭 麻酱卷 |
瓜片鸡蛋汤 |
鸡胸80土豆40黄瓜30绿豆芽100粉条5西葫芦100花生油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量856.71Kcal蛋白质27.91g脂肪14%钙122.47mg铁2.87mg 锌2.0 mg 视黄醇当量62.88ug 硫胺素0.54mg核黄素0.54mg维生素c15.22mg |
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三 |
京酱肉丝 |
肉沫豆腐 |
黑白菜 |
米饭 糖三角 |
白菜豆腐汤 |
酸奶 |
猪肉（后臀尖）80葱头40豆皮5豆腐60大白菜100木耳2色拉油15米（标二）100面（富强粉）25 |
热量896.71Kcal蛋白质28.44g脂肪28%钙169.47mg铁4.55mg 锌2.15mg 视黄醇当量10.86ug 硫胺素0.61mg核黄素0.18mg维生素c39.72mg |
四 |
冬瓜丸子 |
肉片茄子 |
粉条圆白菜 |
米饭 馒头 |
紫菜鸡蛋汤 |
鸡胸80冬瓜50茄子80青椒30圆白菜100粉条15花生油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量862.89Kcal蛋白质26.93g脂肪14%钙122.54mg铁4.69mg 锌1.92mg 视黄醇当量74.11ug 硫胺素0.47mg核黄素0.16mg维生素c13.51mg |
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五 |
蚝油肉片 |
鸡蛋西红柿 |
双色银芽 |
米饭 窝头 |
鸡蛋西红柿汤 |
酸奶 |
猪肉（前臀尖）80鸡蛋30绿豆芽100胡萝卜50葱头50青椒50西红柿50色拉油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量841.16Kcal蛋白质26.6g脂肪32%钙129.47mg铁3.34mg 锌2.26mg 视黄醇当量493.38ug 硫胺素0.72mg核黄素0.26mg维生素c32.33mg |
一周食谱营养素平均供给量分析
热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
880.93 26.76 24 162.31 3.76 2.14 130.33 0.49 0.27 22.47 |
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
（2010年10月18日——2010年10月22日）
星期 |
菜式一 |
菜式二 |
菜式三 |
主食 |
汤或粥 |
水果 |
食物成分（克） |
营养成分 |
一 |
炒饼 |
骨肉相连 |
肉烧冬瓜 |
油菜鸡蛋汤 |
酸奶 |
鸡胸80鸭胸20冬瓜80油菜10色拉油10面（富强粉）100 |
热量813.66Kcal蛋白质29.51g脂肪17%钙312.22mg铁3.42mg 锌2.25mg 视黄醇当量26.85ug 硫胺素0.51mg核黄素0.25mg维生素c11.6mg |
|
二 |
菠萝咕咾肉 |
肉炒豆芽粉 |
炝炒西葫芦 |
米饭 麻酱卷 |
瓜片鸡蛋汤 |
鸡胸80土豆40黄瓜30绿豆芽100粉条5西葫芦100花生油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量856.71Kcal蛋白质27.91g脂肪14%钙122.47mg铁2.87mg 锌2.0 mg 视黄醇当量62.88ug 硫胺素0.54mg核黄素0.54mg维生素c15.22mg |
|
三 |
孜然羊肉 |
肉沫豆腐 |
黑白菜 |
米饭 糖三角 |
白菜豆腐汤 |
酸奶 |
羊肉80葱头40豆皮5豆腐60大白菜100木耳2色拉油15米（标二）100面（富强粉）25 |
热量853.22Kcal蛋白质36.38g脂肪18%钙215.83mg铁5.03mg 锌2.84mg 视黄醇当量25.9ug 硫胺素0.56mg核黄素0.2mg维生素c22.44mg |
四 |
冬瓜丸子 |
肉片茄子 |
粉条圆白菜 |
米饭 馒头 |
紫菜鸡蛋汤 |
鸡胸80冬瓜50茄子80青椒30圆白菜100粉条15花生油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量862.89Kcal蛋白质26.93g脂肪14%钙122.54mg铁4.69mg 锌1.92mg 视黄醇当量74.11ug 硫胺素0.47mg核黄素0.16mg维生素c13.51mg |
|
五 |
蚝油牛柳 |
鸡蛋西红柿 |
双色银芽 |
米饭 窝头 |
鸡蛋西红柿汤 |
酸奶 |
牛肉80鸡蛋30绿豆芽100胡萝卜50葱头50青椒50西红柿50色拉油10米（标二）100玉米面25 |
热量821.61Kcal蛋白质33.62g脂肪18%钙175.08mg铁3.54mg 锌2.31mg 视黄醇当量499.32ug 硫胺素0.66mg核黄素0.28mg维生素c32.33mg |
一周食谱营养素平均供给量分析
热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
841.61 30.87 16.2 189.62 3.91 2.26 137.81 0.55 0.28 19.02 |
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。