北京学之健公司学生一周学生餐食谱6.15-6.19
2015 年北京学之健营养快餐有限责任公司食谱（一 ）
（ 6 月 15 日 - 6 月 19 日 ）
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星期
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菜 式
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主 食
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汤 粥
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水 果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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玉米烧排骨
西红柿鸡蛋
清炒油菜
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大黄米
二米饭
牛奶馒头
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绿豆大米粥
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牛奶
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排骨 30 玉米 40 西红柿 100 鸡蛋 50 油菜 100 大黄米二米饭 80 富强粉 30 绿豆 5 植物油 7
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热量 871kcal 蛋白质 35g 脂肪 28% 钙 275mg 铁 6.7mg 锌 4.9mg 维生素 A327ug 硫胺素 0.91mg 核黄 0.72 素 mg 维生素 c83 mg
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二
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鱼香肉丝
肉沫粉条白菜
清炒小白菜
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米饭
花卷
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绿豆汤
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水果
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肉丝 35 配菜 50 肉末 35 粉条 10 白菜 50 小白菜 90 大米 100 富强粉 50 绿豆 10 植物油 7
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热量 858kcal 蛋白质 30g 脂肪 24% 钙 178mg 铁 7.9mg 锌 3.9mg 维生素 A508ug 硫胺素 0.83mg 核黄素 0.35mg 维生素 c80 mg
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三
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宫保鸡丁
肉片西红柿菜花
清炒油麦菜
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米饭
绿茶蛋糕
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玫瑰柠檬梨汤
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牛奶
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鸡丁 40 配菜 50 西红柿 50 菜花 50 肉片 30 油麦菜 50 大米 100 蛋糕 50 玫瑰 1 柠檬 10 梨 10 植物油 7
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热量 835kcal 蛋白质 29g 脂肪 27% 钙 193mg 铁 5.4mg 锌 3.2mg 维生素 A257ug 硫胺素 0.61mg 核黄素 0.46mg 维生素 c57mg
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四
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鲜熘龙利鱼片
酱爆肉丁
清炒油菜
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米饭
小花卷
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绿豆汤
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水果
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鱼 40 肉丁 40 配菜 100 油菜 100 大米 100 富强粉 30 绿豆 10 植物油 7
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热量 840kcal 蛋白质 29g 脂肪 26% 钙 172mg 铁 5.3mg 锌 3.1mg 维生素 A139ug 硫胺素 0.63mg 核黄素 0.34mg 维生素 c50 mg
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五
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芝麻鸡球
莴笋炒鸡蛋
栗子白菜
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米饭
奶黄包
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绿豆大米粥
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牛奶
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鸡肉 40 芝麻 3 莴笋 100 鸡蛋 50 栗子 10 白菜 100 大米 100 奶黄包 50 绿豆 5 植物油 7
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热量 850kcal 蛋白质 34g 脂肪 22% 钙 273mg 铁 6.8mg 锌 3.8mg 维生素 A244ug 硫胺素 0.73mg 核黄素 0.55mg 维生素 c 64mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质
(g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙
（ mg ）
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铁
（ mg ）
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锌
（ mg ）
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维生素 A （ ug)
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维生素 B1
(mg)
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维生素 B2
（ mg)
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维生素 C
(mg)
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851
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31
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26
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218
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6.4
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3.8
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295
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0.74
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0.48
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66
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备注： 1. 请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2. 本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。
2015年北京学之健营养快餐有限责任公司食谱（二）
（6月15日—6月19日）
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星期
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菜 式
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主 食
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汤 粥
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水 果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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玉米烧牛丸
西红柿鸡蛋
清炒油菜
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大黄米
二米饭
牛奶馒头
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绿豆大米粥
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牛奶
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牛肉40玉米40西红柿100鸡蛋50油菜100大黄米二米饭80富强粉50绿豆5植物油7
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热量866kcal 蛋白质37g 脂肪21% 钙281mg 铁8.2mg 锌6.0mg 维生素A324ug 硫胺素0.66mg 核黄0.72素mg 维生素c83 mg
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二
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鱼香鸡丝
鸡蛋粉条白菜
清炒小白菜
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米饭
花卷
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绿豆汤
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水果
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鸡丝40配菜50鸡蛋50粉条10白菜50小白菜100大米100富强粉50绿豆10植物油7
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热量854kcal 蛋白质33g 脂肪18% 钙198mg铁8.5mg 锌3.7mg维生素A604ug 硫胺素0.70mg 核黄素0.48mg 维生素c80 mg
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三
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宫保鸡丁
鸡肉片西红柿菜花
清炒油麦菜
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米饭
绿茶蛋糕
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玫瑰柠檬梨汤
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牛奶
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鸡丁40配菜50西红柿50菜花50鸡肉片40油麦菜50大米120蛋糕30玫瑰1柠檬10梨10植物油7
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热量858kcal 蛋白质34g 脂肪19% 钙194mg铁5.4mg 锌3.3mg 维生素A259ug 硫胺素0.63mg 核黄素0.49mg 维生素c56mg
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四
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鲜熘龙利鱼片
酱爆鸡肉丁
清炒油菜
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米饭
小花卷
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绿豆汤
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水果
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鱼40鸡肉丁40配菜100油菜100大米100富强粉50绿豆10植物油7
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热量830kcal 蛋白质33g 脂肪16% 钙178mg 铁5.8mg 锌3.3mg 维生素A139ug 硫胺素0.61mg 核黄素0.36mg 维生素c50 mg
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五
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芝麻鸡球
莴笋炒鸡蛋
栗子白菜
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米饭
奶黄包
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绿豆大米粥
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牛奶
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鸡肉40芝麻3莴笋100鸡蛋50栗子10白菜100大米100奶黄包50绿豆5植物油7
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热量850kcal 蛋白质34g 脂肪22% 钙273mg 铁6.8mg 锌3.8mg 维生素A244ug 硫胺素0.73mg 核黄素0.55mg 维生素c 64mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal)
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蛋白质(g)
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脂肪占热量比（%）
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钙
（mg）
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铁
（mg）
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锌
（mg）
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维生素A （ug)
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维生素B1
(mg)
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维生素B2
（mg)
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维生素C
(mg)
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851
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34
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19
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225
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6.9
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4.0
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314
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0.66
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0.52
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67
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备注： 2. 本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。