北京美顿营养餐公司一周食谱（BD教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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鱼香肉丝
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肉末圆白菜粉
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芹菜腐竹
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米饭
馒头
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紫菜汤
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酸奶
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鸡胸80猪肉30青椒50胡萝卜50木耳2土豆30圆白菜80粉条10芹菜80腐竹15色拉油15米（标二）100面（富强粉）25
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热量858.77Kcal蛋白质29.66g脂肪20%钙140.65mg铁3.06mg 锌2.11mg 视黄醇当量512.03ug 硫胺素0.37mg核黄素0.22mg维生素c38.92mg
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二
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红烧琵琶腿
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肉片西葫芦
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椒油菠菜
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米饭
金银卷
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菠菜汤
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琵琶腿125猪肉30西葫芦80菠菜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量958.89Kcal蛋白质30.85g脂肪29%钙240.67mg铁5.7mg 锌2.99mg 视黄醇当量28.27ug 硫胺素0.55mg核黄素0.27mg维生素c24.42mg
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三
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菠萝咕咾肉
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肉末土豆条
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小白菜粉丝
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米饭
花卷
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西红柿鸡蛋汤
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酸奶
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鸡肉80猪肉30黄瓜50土豆80小白菜80粉丝15色拉油15米（标二）100面（富强粉）25
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热量858.91Kcal蛋白质36.62g脂肪18%钙295.43mg铁6.74mg 锌2.76mg 视黄醇当量523.19ug 硫胺素0.4g核黄素0.33维生素c26.1mg
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四
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炸肉卷
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肉末豆腐
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香菇油菜
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米饭
紫馒头
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豆腐汤
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猪肉80豆腐（北）80香菇5油菜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量983.89Kcal蛋白质34.75g脂肪26%钙133.37mg铁4.57mg 锌2.44mg 视黄醇当量454.46ug 硫胺素0.41mg核黄素0.25mg维生素c20.62mg
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五
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红烧狮子头
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肉末黄豆芽
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黄豆盖菜
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米饭
花卷
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瓜片汤
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酸奶
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猪肉 80黄豆芽100黄豆10盖菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量873.29Kcal蛋白质37.19g脂肪33%钙246.41mg铁4.64mg 锌3.25mg 视黄醇当量2255.21ug 硫胺素0.43mg核黄素0.32mg维生素c29.7mg
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（2011年5月9日——2011年5月13日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
906.75 33.81 25.2 21.31 4.94 2.71 754.63 0.43 0.28 27.95
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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鱼香肉丝
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肉末圆白菜粉
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芹菜腐竹
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米饭
馒头
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紫菜汤
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酸奶
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鸡胸80青椒50胡萝卜50木耳2土豆30圆白菜80粉条10芹菜80腐竹15色拉油15米（标二）100面（富强粉）25
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热量858.77Kcal蛋白质29.66g脂肪20%钙140.65mg铁3.06mg 锌2.11mg 视黄醇当量512.03ug 硫胺素0.37mg核黄素0.22mg维生素c38.92mg
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二
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红烧琵琶腿
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肉片西葫芦
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椒油菠菜
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米饭
金银卷
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菠菜汤
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琵琶腿125西葫芦80菠菜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量870.05Kcal蛋白质29.76g脂肪14%钙256.56mg铁5.53mg 锌2.86mg 视黄醇当量25.26ug 硫胺素0.45mg核黄素0.25mg维生素c24.42mg
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三
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菠萝咕咾肉
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肉末土豆条
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小白菜粉丝
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米饭
花卷
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西红柿鸡蛋汤
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酸奶
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鸡肉80黄瓜50土豆80小白菜80粉丝15色拉油15米（标二）100面（富强粉）25
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热量858.91Kcal蛋白质36.62g脂肪18%钙295.43mg铁6.74mg 锌2.76mg 视黄醇当量523.19ug 硫胺素0.4g核黄素0.33维生素c26.1mg
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四
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葱爆羊肉
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肉末豆腐
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香菇油菜
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米饭
紫馒头
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豆腐汤
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羊肉80豆腐（北）80香菇5油菜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量858.15Kcal蛋白质28.57g脂肪14%钙131.35mg铁4.15mg 锌2.13mg 视黄醇当量446.7ug 硫胺素0.29mg核黄素0.2mg维生素c20.62mg
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五
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土豆炖牛腩
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肉末黄豆芽
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黄豆盖菜
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米饭
花卷
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瓜片汤
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酸奶
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鸡肉 80黄豆芽100黄豆10盖菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量854.05Kcal蛋白质37.6g脂肪16%钙263.1mg铁4.61mg 锌3.32mg 视黄醇当量2255.2ug 硫胺素0.36mg核黄素0.31mg维生素c29.7mg
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（2011年5月9日——2011年5月13日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
860.19 32.44 16.4 217.42 4.82 2.64 752.48 0.47 0.26 27.95
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。