北京美顿公司一周营养餐食谱（A教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
（2011年1月4日——2011年1月7日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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二
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鱼香肉丝
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肉末冬瓜
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黄豆芹菜
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米饭
馒头
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冬瓜汤
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猪肉（后臀尖）80土豆50青椒50胡萝卜50冬瓜80黄豆15芹菜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量969.31Kcal蛋白质27.68g脂肪29.8%钙204.09mg铁3.33mg 锌2.54mg 视黄醇当量470.47ug 硫胺素0.5mg核黄素0.29mg维生素c18.7mg
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三
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炒米饭
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玉米派
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紫菜汤
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酸奶
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鸡肉50鸡蛋50胡萝卜50黄瓜50色拉油10米（标二）150
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热量869.39Kcal蛋白质21.09g脂肪25%钙73.69mg铁2.31mg 锌2.15mg 视黄醇当量495.79ug 硫胺素0.42g核黄素0.18维生素c27.87mg
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四
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酱爆鸡丁
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肉末豆芽
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炝炒西葫芦
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米饭
花卷
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西红柿鸡蛋汤
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鸡胸80黄瓜50土豆60黄豆芽80胡萝卜50西葫芦100花生油10米（标二）130面（富强粉）25
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热量807.51Kcal蛋白质29.51g脂肪21%钙121.59mg铁3.47mg 锌2.49mg 视黄醇当量109.17ug 硫胺素0.34mg核黄素0.22mg维生素c26.64mg
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五
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滑溜肉片
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肉末烧豆腐
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醋溜白菜
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米饭
麻酱卷
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白菜豆腐汤
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酸奶
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猪肉（前臀尖）80葱头50胡萝卜50豆腐（北）80大白菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量934.75Kcal蛋白质26.18g脂肪31%钙284.64mg铁4.78mg 锌2.33mg 视黄醇当量428.01ug 硫胺素0.4mg核黄素0.19mg维生素c15.77mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
887.86 26.79 26.56 174.27 3.59 2.41 379.23 0.41 0.22 21.94
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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二
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葱爆羊肉
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肉末冬瓜
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黄豆芹菜
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米饭
馒头
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冬瓜汤
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羊肉80土豆50青椒50胡萝卜50冬瓜80黄豆15芹菜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量873.25Kcal蛋白质33.36g脂肪17%钙249.01mg铁3.41mg 锌2.51mg 视黄醇当量474.85ug 硫胺素0.38mg核黄素0.31mg维生素c18.7mg
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三
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炒米饭
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玉米派
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紫菜汤
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酸奶
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鸡肉50鸡蛋50胡萝卜50黄瓜50色拉油10米（标二）150
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热量869.39Kcal蛋白质21.09g脂肪25%钙73.69mg铁2.31mg 锌2.15mg 视黄醇当量495.79ug 硫胺素0.42g核黄素0.18维生素c27.87mg
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四
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酱爆鸡丁
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肉末豆芽
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炝炒西葫芦
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米饭
花卷
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西红柿鸡蛋汤
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鸡胸80黄瓜50土豆60黄豆芽80胡萝卜50西葫芦100花生油10米（标二）130面（富强粉）25
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热量807.51Kcal蛋白质29.51g脂肪21%钙121.59mg铁3.47mg 锌2.49mg 视黄醇当量109.17ug 硫胺素0.34mg核黄素0.22mg维生素c26.64mg
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五
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土豆烧牛腩
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肉末烧豆腐
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醋溜白菜
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米饭
麻酱卷
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白菜豆腐汤
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酸奶
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牛腩80葱头50胡萝卜50豆腐（北）80大白菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量833.31Kcal蛋白质33.13g脂肪18%钙329.72mg铁4.92mg 锌2.28mg 视黄醇当量435.49ug 硫胺素0.3mg核黄素0.21mg维生素c15.77mg
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（2011年1月4日——2011年1月7日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
848.35 29.31 21.4 192.27 3.64 2.4 381.6 0.36 0.23 21.94
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。