北京学之健公司学生餐（外送）一周食谱
2015 年北京学之健营养快餐有限责任公司食谱（一）
9 月 21 日— 9 月 25 日
|
星期
|
菜式
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分 ( 克 )
|
营养成分
|
|
一
|
宫保鸡丁
西红柿鸡蛋
清炒油麦菜
|
红豆米饭
豆包
|
绿豆汤
|
水果
|
鸡丁 40 配菜 50 鸡蛋 50 西红柿 50 油麦菜 100 红豆 10 大米 100 富强粉 30 糖 10 绿豆 10 植物油 7
|
热量 823kcal 蛋白质 31g 脂肪 19% 钙 124mg 铁 7.5mg 锌 3.4mg 维生素 A771ug 硫胺素 0.66mg 核黄素 0.49mg 维生素 c 64mg
|
|
二
|
猪排
上汤肉沫冬瓜
栗子白菜
|
米饭
绿茶蛋糕
|
绿豆汤
|
牛奶
|
猪排 30 肉沫 30 冬瓜 100 栗子 10 白菜 100 绿豆 10 大米 90 蛋糕 30 植物油 7
|
热量 819kcal 蛋白质 31g 脂肪 34% 钙 220mg 铁 3.6mg 锌 3.4mg 维生素 A109ug 硫胺素 1.0mg 核黄素 0.41mg 维生素 c68 mg
|
|
三
|
枸杞藕炖排骨
炒什锦
清炒油菜
|
米饭
玉米棒
|
红枣桂圆银耳羹
|
水果
|
排骨 40 藕 50 枸杞 1 胡萝卜 10 ，鲜虾仁 30 ，香菇 5 ，西兰花 40 油菜 100 红枣 10 桂圆 5 银耳 1 大米 90 玉米棒 100 植物油 7
|
热量 829kcal 蛋白质 32g 脂肪 24% 钙 227mg 铁 6.9mg 锌 4.3mg 维生素 A671ug 硫胺素 1.0mg 核黄素 0.48mg 维生素 c85 mg
|
|
四
|
萝卜清炖牛肉
木须肉
清炒菠菜
|
米饭
牛奶小馒头
|
小米粥
|
牛奶
|
牛肉 40 萝卜 50 肉 30 配菜 50 菠菜 100 小米 10 大米 100 富强粉 30 植物油 7
|
热量 793kcal 蛋白质 33g 脂肪 24% 钙 273mg 铁 7.5mg 锌 4.8mg 维生素 A180ug 硫胺素 0.73mg 核黄素 0.53mg 维生素 c50 mg
|
|
五
|
三杯鸡
鸡蛋莴笋
醋溜白菜
|
米饭
葱油花卷
|
棒碴粥
|
水果
|
鸡丁 40 鸡蛋 50 莴笋 100 白菜 100 棒喳 10 大米 100 富强粉 30 植物油 7
|
热量 816kcal 蛋白质 31g 脂肪 19% 钙 143mg 铁 5.4mg 锌 3.0mg 维生素 A182ug 硫胺素 0.62mg 核黄素 0.42mg 维生素 c 59mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（ kcal)
|
蛋白质 (g)
|
脂肪占热量比（ % ）
|
钙（ mg ）
|
铁（ mg ）
|
锌（ mg ）
|
维生素 A （ ug)
|
维生素 B1(mg)
|
维生素 B2 （ mg)
|
维生素 C(mg)
|
|
816
|
32
|
24
|
197
|
6.2
|
3.8
|
382
|
0.81
|
0.46
|
65
|
备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。
2015 年北京学之健营养快餐有限责任公司食谱（二）
9 月 21 日— 9 月 25 日
|
星期
|
菜式
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分 ( 克 )
|
营养成分
|
|
一
|
宫保鸡丁
西红柿蛋 清炒油麦菜
|
红豆米饭
糖三角
|
绿豆汤
|
水果
|
鸡丁 40 配菜 50 鸡蛋 50 西红柿 50 油麦菜 100 红豆 10 大米 100 富强粉 30 糖 10 绿豆 10 植物油 7
|
热量 823kcal 蛋白质 31g 脂肪 19% 钙 124mg 铁 7.5mg 锌 3.4mg 维生素 A771ug 硫胺素 0.66mg 核黄素 0.49mg 维生素 c 64mg
|
|
二
|
鸡排
上汤牛肉沫冬瓜
栗子白菜
|
米饭
绿茶蛋糕
|
绿豆汤
|
牛奶
|
鸡排 40 牛肉沫 30 冬瓜 100 栗子 10 白菜 100 绿豆 10 大米 100 蛋糕 50 植物油 7
|
热量 838kcal 蛋白质 31g 脂肪 34% 钙 268mg 铁 5.1mg 锌 4.1mg 维生素 A120ug 硫胺素 0.53mg 核黄素 0.42mg 维生素 c68 mg
|
|
三
|
姜母鸭
炒什锦
清炒油菜
|
米饭
玉米棒
|
红枣桂圆银耳羹
|
水果
|
鸭子 40 炒什锦 100 油菜 100 红枣 10 桂圆 5 银耳 1 大米 100 玉米棒 150 植物油 7
|
热量 839kcal 蛋白质 33g 脂肪 21% 钙 242mg 铁 8.5mg 锌 4.7mg 维生素 A1400ug 硫胺素 0.76mg 核黄素 0.61mg 维生素 c91 mg
|
|
四
|
萝卜清炖牛肉
木须鸡肉
清炒菠菜
|
米饭
牛奶小馒头
|
小米粥
|
牛奶
|
牛肉 40 萝卜 50 鸡肉 30 配菜 50 菠菜 100 小米 10 大米 100 富强粉 50 植物油 7
|
热量 810kcal 蛋白质 35g 脂肪 17% 钙 270mg 铁 7.6mg 锌 4.7mg 维生素 A144ug 硫胺素 0.68mg 核黄素 0.50mg 维生素 c50 mg
|
|
五
|
三杯鸡
鸡蛋莴笋
醋溜白菜
|
米饭
葱油花卷
|
棒碴粥
|
水果
|
鸡丁 40 鸡蛋 50 莴笋 100 白菜 100 棒喳 10 大米 100 富强粉 30 植物油 7
|
热量 816kcal 蛋白质 31g 脂肪 19% 钙 143mg 铁 5.4mg 锌 3.0mg 维生素 A182ug 硫胺素 0.62mg 核黄素 0.42mg 维生素 c 42mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（ kcal)
|
蛋白质 (g)
|
脂肪占热量比（ % ）
|
钙（ mg ）
|
铁（ mg ）
|
锌（ mg ）
|
维生素 A （ ug)
|
维生素 B1(mg)
|
维生素 B2 （ mg)
|
维生素 C(mg)
|
|
825
|
32
|
20
|
209
|
6.8
|
3.9
|
524
|
0.65
|
0.49
|
66
|
备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。